Сахар

В первые месяцы отказа от алкоголя ваш мозг будет искать заменители удовольствия, одним из которых является сахар. Даже если раньше вы не были склонны к сладкому, выпечке и десертам, то теперь можете заметить тягу к подобной пище и сладким напиткам. Я не призываю вас стать полным аскетом и отказаться от каких-либо удовольствий, но быть внимательным к количеству сахара, употребляемого в течение дня, все-таки стоит, особенно если у вас есть склонность к сладостям.

Чрезмерное употребление сахара негативно сказывается на защитных функциях печени, излишне напрягает поджелудочную железу и отражается на работе мозга – а это три органа, наиболее пострадавших в период алкоголизма. В идеале необходимо вообще сократить употребление сахара относительно прежнего уровня, но это может привести к дополнительному стрессу, совершенно ненужному сейчас. Лучше уменьшить порции сахара в напитках, выпиваемых несколько раз в день, таких как чай и кофе, но иногда баловать себя оригинальными десертами. Сокращать количество сахара следует плавно. Если обычно в чашку чая вы кладете две ложки сахара, начните класть полторы, затем уменьшите до одной.

Сахар, а точнее продукты его расщепления, такие как глюкоза и фруктоза, в определенных количествах необходимы организму для нормальной работы. Проблемы возникают, когда их недостаточно или слишком много, поэтому нужно соблюдать меру. Конечно, лучше всего получать их со свежими фруктами и овощами, сухофруктами, где помимо сахаров содержатся витамины и микроэлементы с медленно усвояемыми углеводами. Курага, изюм, чернослив – хорошие заменители десертов, а в период восстановления организма после отравлений способны восполнить недостаток многих элементов. Натуральный мед, как считается, является кладезем полезных веществ, но следует учитывать, что в нем содержится до 40% фруктозы, которая при переизбытке чрезмерно нагружает печень. Фруктоза содержится также в сухофруктах – например, ее много в черносливе.

Чрезмерное употребление углеводов – а сахар является их быстроусвояемой формой – приводит к ожирению печени. Для примера следует привести технологию получения такого деликатеса, как фуа-гра. Считается, что еще древние египтяне откармливали водоплавающих птиц вымоченным и обжаренным измельченным зерном, богатым углеводами. Такое питание приводит к увеличению печени птиц из-за развития жировой клеточной гипертрофии. Хорошая новость состоит в том, что, если отменить насильственную нездоровую диету вовремя, печень птиц восстанавливается в течение нескольких недель.

Фруктоза, содержащаяся во многих фруктах, а в современном пищевом производстве часто используемая в качестве сахарозаменителя, метаболизируется исключительно в печени. Для сравнения, только 20% глюкозы проходят расщепление с помощью ферментов печени, остальные 80% сразу идут на питание клеток. Злоупотребление фруктозой, все 100% которой должны пройти через печень, прежде чем продукты ее расщепления будут использованы организмом, может стать причиной проблем с данным органом.

Ученым Батского университета в Великобритании недавно удалось установить взаимосвязь между повышенным уровнем сахара в крови, гипергликемией и неврологическим заболеванием, таким как болезнь Альцгеймера. Оказалось, что на молекулярном уровне глюкоза методом гликирования нарушает работу фермента MIF, играющего важную роль в иммунной системе, в том числе в регуляции ответа организма на стресс.

Не следует забывать и о том, что в результате длительного употребления алкоголя нарушается микрофлора кишечника и слизистых, что в первое время отказа от употребления спирта может стать причиной роста грибов, чьей основной пищей является сахар, а это грозит развитием кандидозов и увеличением продуцирования эндогенного алкоголя.

Потребление сахара в мире неуклонно растет, и это является угрожающей тенденцией. Если в середине XIX века в Европе в среднем потреблялось 2 кг сахара на человека в год, то в 2000-х эта цифра выросла до 37 кг!

Терпение

В современном мире высоких технологий, где результат многих процессов получается мгновенно после нажатия на кнопку, мы теряем такой навык, как терпение. Более высокие скорости транспорта, растущая эффективность производства, информационные технологии и средства связи – это отучает нас от терпения. Мы всё больше привыкаем к быстрым результатам, отучаемся ждать.

Скорость социальных процессов, основанная на постоянно растущей скорости технологий, рождает иллюзию естественности ускорения. Но ведет ли это к фундаментальному повышению качества нашего сознания, живущего не в виртуальном мире компьютерных систем, а по законам природы? Метаболизм человека протекает в естественном природном ритме, и планета не ускоряется с развитием наших технологий, вращаясь вокруг собственной оси и Солнца.

Доступность самой сложной техники, не виданной еще какие-то пятьдесят лет назад, должна была бы существенно повысить наши возможности в самореализации. Наблюдаем ли мы качественный и количественный рост творчества? Стало ли больше интересных и глубоких произведений искусства? Появилось ли больше шедевров в музыке, литературе, кино?

К чему нам готовиться в наступающем веке виртуальной реальности? Какую цену придется заплатить за возможность нажатием кнопки оказаться в идеальном по нашим представлениям мире? Будет ли это новым измерением для творчества или станет источником проблем и зависимостей? Новые технологии расширяют наше сознание или становятся очередным убежищем от мира и самих себя?

Как бы мы ни старались ускориться, природа, частью которой является наше тело, живет в своем строгом размеренном ритме. Из семечка не появляется мгновенно яблоко – нужны годы внимания и терпения, чтобы выросла яблоня, а затем можно собирать урожай. Взрослый человек не появляется из утробы матери – для формирования полноценного человека требуется много времени и сил. Без терпения невозможны результаты.

Когда вы занимаетесь чем-то с конкретной целью, зная, что хотите получить в результате, вы должны быть готовы не только потратить время, но и сталкиваться с трудностями. Выращивая дерево, вы переживете непогоду, засуху, паразитов, болезни и другие неприятные события, возможно, у вас не получится с первого раза. Но с каждой неудачей, преодолевая трудности, вы набираетесь опыта, позволяющего быть готовым к подобным обстоятельствам в будущем, и в конце концов станете профессионалом и добьетесь своего.

В наш век быстрых результатов многие надеются на существование экспресс-метода избавления от зависимости. Наука настолько продвинулась во многих сферах, в том числе в медицине, что должна же быть чудо-таблетка или волшебная психотерапия, способная избавить меня от зависимости в кратчайшие сроки, а лучше сразу? Нет, это невозможно. Пока никто не умеет пересаживать мозг, сохраняя личность. А мозг – это сложнейший орган с миллиардами клеток, связанных в уникальную для каждого человека сеть. Эта сеть плелась с момента вашего рождения, день за днем, кропотливо. Перестроить ее за один сеанс невозможно. На это требуется время, тотальное внимание с вашей стороны, постоянство и терпение. Вся прелесть, что наш организм потрясающе пластичен и в любой момент мы можем изменить вектор его развития.

Философский словарь Спонвиля так трактует терпение:

«Добродетель ожидания, или ожидание в качестве добродетели. Терпение во многом представляется загадочным, потому что, нацеленное на будущее, оно, на первый взгляд, вынуждает нас к бездействию и заставляет обходиться без того, что нужно. Почему же мы называем терпение добродетелью? Потому что ожидание, даже направленное в будущее, принадлежит настоящему, а значит, ему же принадлежит терпение. Мы делаем то, что от нас зависит, чтобы дождаться перемены к лучшему, которая от нас не зависит, – это и есть терпение. Мы как бы предоставляем себя в распоряжение настоящего с его медленным течением, а вовсе не спешим перенестись в будущее. Терпеливый человек, по известному определению, не торопит время. Он спокойно живет в настоящем, тогда как человек нетерпеливый хочет, чтобы уже настало завтра или еще более отдаленное будущее. Вот почему Рильке говорил, что “терпение это все”. Не бывает ничего важного, что появилось бы сразу, не требуя времени. Всему значительному необходим медленный рост. “Дерево не торопит свои соки, оно доверчиво пережидает весенние ветры, не опасаясь, что лето никогда не настанет. Лето всегда настает. Но оно настает лишь для тех, кто умеет ждать – спокойно и открыто, как если бы перед ними была вечность…” Но эта вечность у нас действительно есть, и она называется настоящим. Терпение же – искусство жить, подчиняясь его ритму».

Но у терпения есть и обратная сторона, не созидательная, а рожденная нашей неспособностью или нежеланием действовать тогда, когда требуется. В случае с зависимостью многие предпочитают терпеть, не предпринимая ничего для изменения ситуации. Алкоголик терпит собственное пьянство и результаты, к которым оно приводит, а семья алкоголика терпит его, надеясь на чудо. Капитулируя перед вызовами, человек пассивно терпит все ухудшающееся положение, вместо того чтобы искать выход.