Вустерский соус, впервые выпущенный на рынок в 1837 году британской компанией Lea & Perrins (в настоящее время ею владеет американская Kraft Heinz), делают из уксуса, патоки, тамаринда, специй, сахара, соли и, конечно, ферментированных анчоусов. Точные пропорции этих ингредиентов, разумеется, являются коммерческой тайной.
