Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Эта глава достаточно короткая и касается непосредственно вопроса сжигания жира. Она — про виды бактерий, которые обитают в толстом кишечнике. К этой области я питала повышенный интерес с тех пор, как готовилась к защите докторской диссертации, когда анализировала образцы кала у детей с расстройствами аутистического спектра (РАС). Не слишком подходящая тема для обсуждения на званом ужине!
Мое исследование — наряду с огромным числом других научных работ — показало, как питание влияет на виды кишечных бактерий, населяющих толстую кишку. На них воздействуют и другие факторы. Эти бактерии едят и производят отходы так же, как человек. Выше я подробно рассказала о пищеварении, а этот фрагмент пазла целиком и полностью посвящен толстой кишке и обитающим в ней бактериям.
Во-первых, давайте рассмотрим влияние кишечных бактерий на то, как калории усваиваются в нашем организме. Замечательные исследования, проведенные в 2006 году, с научной точки зрения подтвердили то, что я и так давно наблюдала у своих клиентов и что они сами чувствовали: иногда в пище, попадающей в организм, как будто бы больше калорий, чем на самом деле. В исследовании приняли участие две группы генетически идентичных мышей со стерильными кишками — то есть в их кишечнике вообще не было бактерий. Исследователи заселили кишечник одной группы мышей бактериями, которые в широком понимании относятся к типу фирмикутов, в то время как кишечник второй группы мышей заселили микроорганизмами рода бактероидов. Обе группы мышей получали одинаковое количество калорий из идентичных источников пищи, и (барабанная дробь, пожалуйста!) группа с подселенными бактероидами сохраняла исходную массу тела, в то время как группа с фирмикутами набирала вес. На изображениях, представленных в научном документе, мыши выглядели «опухшими» и «раздутыми». Это было первое исследование, которое показало, что типы кишечных бактерий, присутствующих в толстой кишке, могут влиять на усвоение калорий.
Эксперимент был повторен с участием людей, и результаты оказались такими же. Это исследование показало, что у людей, которые для целей исследования были классифицированы как страдающие ожирением, бактероидов в кишечнике было значительно меньше, чем у худых людей. У худых эти микробы преобладали.
Вам кажется, что вам стоит только посмотреть на еду — и к вам тут же липнут лишние калории? Вы замечаете, как питаются люди вокруг вас, и удивляетесь, как вы можете быть такого размера, ведь, по вашим ощущениям, вы едите как птичка? Вы чувствуете, что ваше питание не объясняет ваших размеров? Я уже писала ранее, что в этом сценарии может быть задействовано множество факторов, таких как повышенный уровень кортизола, избыток эстрогенов и/или застой в печени. Наука теперь доказала, что виды бактерий в толстой кишке также могут играть в этом важную роль.
Когда я прошу людей изменить рацион на какой-то период времени — обычно поначалу всего на четыре недели, один из вопросов, которые крутятся в моей голове, как мне изменить профиль кишечных бактерий этого человека, чтобы у него стало больше энергии, снизился аппетит (если он вообще переедает) и чтобы одежда стала сидеть на нем свободнее? Первый шаг — заставить «плохие» бактерии голодать.
Как и у людей, у кишечных бактерий есть свои пищевые предпочтения и определенные «пищевые» требования. Угадайте, на чем они растут и множатся? На сахаре! Это дает вам вескую причину исключить рафинированный сахар из рациона как минимум на четыре недели. Не просто уменьшить количество сахара. Исключить его совсем. Вы должны думать об этом не иначе, как о четырех коротеньких неделях из своей очень длинной жизни. Этот небольшой отрезок времени может дать вам чрезвычайно важное понимание ваших проблем со здоровьем.
Если такая задача кажется вам недостижимой, поделюсь с вами одним эффективным решением. Мне рассказала о нем моя пациентка, которая впервые пришла ко мне, когда весила 140 кг (она сама просила меня не скрывать ее вес).
Послушав мою лекцию на семинаре, она поняла, что сахар — ее самая большая проблема. Сократить потребление сахара, не говоря уже о полном исключении, казалось ей невозможной, непосильной задачей. Но она слышала, как я все время твержу о невероятной пользе зелени (особенно зеленых листьев), и поэтому вместо того, чтобы начать есть меньше сахара, она сосредоточилась на том, что нужно есть больше зелени. Через четыре недели она сказала, что ей уже не хочется сахара. Вот ее собственные слова: «У него ужасный вкус, и я чувствую, будто отравляю себя». Может быть, это крайность, но вы понимаете: если некоторое время есть много зелени, а она горькая на вкус, то сахар покажется отвратительно сладким. Так что ешьте больше зелени и наблюдайте за тем, как ваша тяга к сахару уменьшается. Если исключить его из рациона, это изменит всю вашу биохимию. Как — увидите в последующих главах.
Многие люди не понимают, что все углеводы в организме расщепляются на глюкозу. Независимо от того, поступают ли эти углеводы из сахара или крахмала, все они перевариваются и в конечном итоге превращаются в глюкозу. У организма должен быть источник глюкозы, так как мозгу, почкам и эритроцитам глюкоза нужна в качестве топлива.
Мне важно донести до вас эту мысль, потому что сегодня благодаря широкому ассортименту обработанных пищевых продуктов легко переесть не только рафинированного сахара, но и рафинированного крахмала — то есть продуктов, изготовленных из очищенных и обработанных зерен с низкой пищевой ценностью. Чтобы справиться с этой частью головоломки, рафинированный крахмал тоже лучше всего исключить из рациона на четыре недели. Если это кажется вам непосильным, не делайте из этого проблему. Сосредоточьтесь на отказе от рафинированного сахара.
Рассказывая о кишечных бактериях, я хочу коснуться синдрома раздраженного кишечника (СРК), потому что вздутый живот, даже если он отличается от толстого живота, может сигнализировать мозгу об одном и том же, особенно если этот мозг — женский, а исследования показывают, что СРК наблюдается примерно у одной из пяти женщин, живущих в западных странах. Мне нравится говорить — как и в случае ПМС, — что это распространено, но не является нормой. Так быть не должно. Нас не должно раздувать от еды.
Независимо от вашего физического размера, если вы смотрите вниз и видите раздутый живот, в вашей голове — осознанно или нет — срабатывает сигнализация: «Посмотри, какая ты толстая!» Не важно, правильно вы питались в этот день и занимались ли спортом или ели плохо и только и делали, что сидели, но если вы отчетливо помните, что утром ваш живот был вполне нормальным, а теперь он выглядит так, словно вы проглотили футбольный мяч, то это произведет на вас сильное впечатление. Логика в этот момент вам откажет. Если же вы сохраните способность мыслить логически, вы скажете себе, что невозможно набрать жир размером с футбольный мяч всего за день и что ваш живот просто вздулся. Что сейчас нужно успокоиться, утром все вернется на круги своя, а потом было бы неплохо выяснить причины такого вздутия. Но вероятность такого хода размышлений исчезает в тот момент, когда ваш мозг зафиксировал выпирающий живот.
Распространенными реакциями со стороны психики, особенно женской, могут быть внезапная вспышка плохого настроения, чрезмерная реакция на что-либо или на все сразу, слезы на ровном месте, замыкание в себе или набег на еду со словами «какого черта», после которого в холодильнике становится пусто. Только некоторые люди осознают, что именно привело к переменам в их настроении. Большинство — нет. И еще сложнее приходится тем, кто прилагает огромные усилия в том, что касается питания и движения. Люди, которые в тот день питались неправильно, тоже чувствуют себя отвратительно, но у них вслед за этими отвратительными чувствами приходят мысли, которые вызывают еще больше отвратительных чувств: «Ну а чего ты ждала? Ты съела торт, а говорила, что не будешь. Ты безнадежна, у тебя нет силы воли, и ты никогда не изменишься». Не слишком воодушевляющие мысли, которые явно не вдохновляют человека на какие-то новые решения, ведущие к изменению поведения!
Такие реакции поднимают множество вопросов об убеждениях и поведении, многие из которых являются эмоциональными и рассматриваются в главе 9 «Эмоции». Тем не менее на физическом уровне, о котором сейчас идет речь, очень важно исследовать, почему ваш живот продолжает вздуваться. Ответьте на следующие вопросы:
Ниже я рассказываю о своем опыте в том, что касается вышеуказанных сценариев.
Если живот вздувается исключительно в преддверии менструации, это может быть вызвано избытком эстрогенов. Выполните действия, описанные в главе 3 «Половые гормоны».
Из моего опыта работы с пациентами я сделала вывод, что существуют продукты, которые лучше есть натощак, если у вас проблемы с пищеварительной системой. К ним относятся фрукты. Если вздутие живота является проблемой для вас, ешьте фрукты исключительно с утра, на голодный желудок, а не на обед или во второй половине дня. Это же касается и сухофруктов. Вы можете обнаружить, что такой же эффект на вас оказывают крахмалистые углеводы, например хлеб. У некоторых людей вздутие живота возникает от хлеба вне зависимости от того, в какое время дня они его едят, и если это так, то, как правило, они чувствуют себя лучше, исключив все злаки, содержащие глютен, на четыре недели. У других все хорошо, если они едят хлеб/тост на завтрак, но хлеб, съеденный в обед, вызывает стихийное бедствие в их пищеварительной системе. В конце концов хлеб — это пища, подвергнутая интенсивной обработке.
Все продукты, содержащие казеин (продукты из молока коровы, козы или овцы, хотя молоко последних двух, как правило, переносится лучше, чем коровье), могут в значительной степени способствовать вздутию живота. Удалите все источники казеина из своего рациона на четыре недели и понаблюдайте за тем, как будете себя чувствовать. Если вы примете решение отказаться от какой-то пищи на более длительный срок, вам стоит проконсультироваться с опытным врачом касательно возможного недостатка важных питательных веществ.
Наблюдение является ключом к этому процессу, так как у организма нет голоса. Он общается с вами через симптомы, давая понять, хорошо ему или нет.
Следующая информация понравится вам еще меньше. Кофе тоже может провоцировать вздутие живота. В первую очередь это касается кофе с молоком — будь то коровье или, реже, соевое, но у некоторых людей даже от черного кофе наблюдается вздутие.
Физиологическое воздействие кофе заключается в стимуляции работы печени и желчного пузыря, а также в запуске секреции адреналина надпочечниками. Адреналин, в свою очередь, может в дальнейшем влиять на другой гормон надпочечников, называемый альдостероном, который определяет объем жидкости, удерживаемой в теле. Перейдите на травяной или зеленый чай; сделайте передышку от кофе на четыре недели. В зеленом чае содержится некоторое количество кофеина (примерно треть от того, что содержится в кофе), но его действие гасится веществом под названием теанин. Зеленый чай также насыщен антиоксидантами. Кроме того, считается, что он обладает мощными противораковыми свойствами.
Наблюдение является ключом к этому процессу, так как у организма нет голоса. Он общается с вами через симптомы, давая понять, хорошо ему или нет. Пища, от которой у вас возникает вздутие живота, сейчас вам не друг, и организм просто дает вам знать об этом. Не поддавайтесь играм ума, когда заметите подобный симптом. Напомните себе: если сегодня какой-то продукт вызывает у вас вздутие, это вовсе не означает, что вы никогда не сможете употреблять его снова. Просто прямо сейчас, в данный момент, этот продукт не приносит вам пользы. Так что сделайте четырехнедельный перерыв, исключив подозрительную пищу. Без слез, без истерики — просто забудьте о ней на четыре недели. Вы почувствуете себя намного лучше, когда будете кормить организм именно тем, чего он хочет и что его питает. Никогда не игнорируйте вздутый живот. Спросите, о чем он хочет вам сказать, как бы глупо это ни звучало. В вашем теле сокрыта необыкновенная мудрость.
Если вздутие возникло после стрессовой ситуации, то вполне вероятно, что изначально его причиной стала недостаточная выработка желудочного сока. Однако если желудочный сок продолжает вырабатываться в неудовлетворительном объеме из-за остаточной (или все еще сильной) тревожности, то нарушения пищеварения, которые первоначально были вызваны сниженной выработкой желудочного сока, могли повлечь за собой изменение состава кишечной микрофлоры и, следовательно, изменение рН в толстом кишечнике. Воспользуйтесь решениями, предложенными в главе «Пищеварение», в частности теми, которые касаются стимуляции секреции желудочного сока и приема пищи в спокойном состоянии. Также важное значение для исцеления кишечника будут иметь восстановительные практики.
Кроме того, снова вернитесь к главе 2 «Гормоны стресса» и примените методы поддержки надпочечников. Крайне важно — хоть порой и сложно — стараться есть в спокойном состоянии. Также вы наверняка заметите улучшения, если будете следовать рекомендациям по питанию из раздела про вздутие живота после еды, изложенным выше. Если вздутие живота началось после пережитого вами серьезного потрясения, то спросите у своего тела, что означает этот дискомфорт. Вероятно, такой разговор покажется вам странным, но ваш организм знает правду, и вы, возможно, будете удивлены тем, что он вам ответит.
Такую картину часто можно наблюдать, даже если у пациента нормальный анализ кала. Раньше человек мог буквально железо переварить, а теперь чувствует, что реагирует на все подряд. Даже если вы забыли, что изначально к проблемам с пищеварительной системой привел острый гастроэнтерит, я предлагаю вам сделать следующее:
Есть один вид бактерий, о котором я должна упомянуть отдельно и который мне очень не нравится. Я говорю о стрептококке. Мой лабораторный опыт, а также работа с пациентами позволили мне сделать вывод, что от этой бактерии ничего хорошего ждать не приходится.
Это бактерия, которая вызывает тонзиллит и ушные инфекции. Она часто является причиной пневмонии и других респираторных инфекций. Она живет в наших носовых пазухах и выстраивает вокруг себя плотные оболочки, поэтому мы не можем легко ее выселить. Она продуцирует много токсинов, а также молочную кислоту — еще больше кислоты в дополнение к нашему и без того кислотному образу жизни и нагрузкам. Когда наши дыхательные пути забиты слизью, особенно в детстве, нам может быть трудно откашлять всю мокроту, и потому частично мы ее проглатываем. Предполагается, что наш желудочный сок достаточно кислый для того, чтобы уничтожить любые бактерии, которые мы проглатываем, однако, как сказано в главе о пищеварении, pH желудка зачастую оказывается слишком высоким, чтобы выполнить адекватную стерилизацию. Таким образом, стрептококк способен миновать желудок и поселиться в любом месте желудочно-кишечного тракта. Вот так он и остается, часто навсегда, в нашей толстой кишке.
Помимо разделения кишечных бактерий на группы фирмикутов и бактероидов, мы можем выделить те, которые любят кислород и известны как аэробные, и те, которые не используют кислород и называются анаэробами. Если говорить о хорошем здоровье, то 70–90% аэробной флоры в нашей толстой кишке должны быть кишечной палочкой. Считается, что «относительное» здоровье может сохраняться до тех пор, пока доля стрептококков в кишечнике не превышает 5%. Проанализировав образцы кала, взятые у огромного числа людей из разных слоев общества, — как с определенными нарушениями, так и здоровых — взрослых и детей, — я своими глазами увидела, что есть случаи, когда количество стрептококка составляет 100% от аэробной флоры при нулевом содержании кишечной палочки или, менее экстремальный вариант, соотношение стрептококков и кишечной палочки 70 к 30% соответственно.
Главным образом благодаря моей работе с детьми, у которых диагностирован аутизм, я воочию убедилась в том, что стрептококк является невероятно вредной бактерией. Проявления нарушений аутистичного спектра значительно ослабевают с уменьшением доли стрептококка в микрофлоре кишечника. У взрослых на фоне стрептококка увеличивается объем слизи, и они дышат ртом, что отрицательно влияет на биохимический состав крови (преимущественно на уровень бикарбоната и анионный провал).
Если говорить о бактериальных типах фирмикутов и бактероидов (вспомните, что фирмикуты связаны с накоплением жира, а бактероиды — с худобой), то стрептококк относится к фирмикутам. И вот что получается: я столько лет помогала своим пациентам избавиться от стрептококка в кишечнике, зная, что они будут чувствовать себя лучше, дышать лучше и что их одежда станет свободнее, и теперь увидела, что все это время я значительно уменьшала количество фирмикутов в кишечнике своих пациентов — посредством предложенных им изменений в рационе. Разве наш организм не удивителен?
Возьмите на вооружение советы, перечисленные в этой главе, включая лечение травами от паразитов, временное исключение рафинированного сахара, временное исключение молочных продуктов, диету без глютена, злаков или анализы на Helicobacter pylori. Можете попробовать что-то одно или все вместе. За более конкретными рекомендациями обратитесь к опытному врачу. Кроме того, я могу дать следующие рекомендации:
К противомикробным, полезным для иммунной системы травам относятся:
Войти с помощью соц. сетей: