Мы уже вкратце упоминали, что окисленные и поврежденные жиры в клетках и митохондриальных мембранах могут превратить здоровую клетку в раковую. Одного этого должно быть достаточно, чтобы вы всячески стремились поддерживать оптимальную пропорцию омега-6/омега-3, но этим все не ограничивается. Противовоспалительные метаболиты докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот могут бороться с ростом и распространением опухолей^147,148,149, а линолевая кислота даже снижает антипролиферативные (сдерживающие рост рака) свойства ЭПК, соответственно, усиливая рост опухолей¹⁵⁰. Линолевая кислота увеличивает выработку сигнальных веществ, которые стимулируют ангиогенез (рост новых кровеносных сосудов для снабжения раковых клеток и опухолей) и повышают способность раковых клеток метастатировать в другие ткани или распространяться в другие части тела, а ЭПК и ДГК сдерживают этот процесс ¹⁵¹.

Для людей, у которых уже диагностирован рак, ЭПК и ДГК могут стать полезным дополнением к курсу лечения. Одна группа ученых обнаружила, что прием препаратов ЭПК и ДГК во время химио- или радиотерапии помогает продлить жизнь, при этом не оказывая отрицательного действия на эффекты от обычной терапии¹⁵².

Достаточный уровень ДГК и ЭПК в организме, возможно, даже повышает эффективность противораковых препаратов. Чтобы эти лекарства работали, они должны попасть внутрь раковых клеток, а клеточные мембраны, в которых достаточно ЭПК и ДГК, более проницаемы для этих лекарств, и, соответственно, они туда попадают легче. Противораковые лекарства, которые проходят через клеточную мембрану непосредственно (а не через специальную трубку или канал внутри мембраны), попадают в раковые клетки с большей легкостью, если мембраны содержат больше этих ненасыщенных жиров¹⁵³. Собственно, некоторые раковые клетки, в которых развивается иммунитет к химиотерапевтическим лекарствам, могут провернуть ужасный трюк: уменьшить текучесть мембран, затруднив тем самым попадание лекарств внутрь. По словам одного ученого, «пищевые добавки с содержанием определенных жиров, в том числе эйкозапентаеновой, докозагексаеновой и гамма-линоленовой кислоты… могут стать средством для улучшения реакции на противораковую терапию. Изменив физические и функциональные свойства мембран опухолевых клеток путем обогащения их этими жирами, мы можем усилить реакцию на химиотерапию и радиацию и даже в определенной степени снизить резистентность раковых клеток к некоторым химиотерапевтическим лекарствам»¹⁵⁴.

Пожалуйста, заметьте, что мы не говорим, что любой рак вызывается недостатком жирных кислот омега-3 и избытком кислот омега-6 (хотя вполне возможно, что механизм возникновения некоторых раков именно такой). Рак – это сложнейшая, многогранная болезнь со множеством влияющих факторов, многие из которых, возможно, до сих пор не обнаружены учеными. Мы просто показываем вам, что увеличение употребления в пищу жирных кислот омега-3 и уменьшение – омега-6 могут дать вам небольшой дополнительный шанс в борьбе с этой ужасной болезнью. А в борьбе с раком даже небольшой шанс – уже лучше, чем ничего.

Как вам такой вот ураганный тур по неожиданным последствиям употребления в пищу жиров омега-6 и омега-3 для здоровья? Когда вы занимаетесь чем-то так же часто, как едой – для большинства людей это три раза в день каждый день, – очень легко пустить все на самотек. Но именно потому, что вы едите так часто, последствия от того, что вы употребляете в пищу, так значительны. Как мы уже обсуждали, приведение пищевых жиров в порядок – больше полезных жиров, меньше вредных – может помочь вам остаться здоровыми (как физически, так и умственно) в течение всей жизни.

В следующей главе мы переключим внимание со все более тяжкого груза хронических заболеваний на другую проблему, распространение которой тоже совпало с изменениями в жирах, которые мы употребляем в пищу: ожирение.

• Недостаточное употребление в пищу кислот омега-3 может оказать глубокое негативное влияние на ваше умственное и психическое здоровье.

• Начиная еще с утробы, развитие мозга младенцев требует пищи, богатой докозагексаеновой кислотой, а после рождения – либо грудного молока, либо обогащенной молочной смеси.

• Депрессия, расстройства настроения и различные душевные болезни могут вызываться или усугубляться низким уровнем длинноцепочечных кислот омега-3; состояние можно улучшить или облегчить с помощью приема достаточных доз ДГК и ЭПК.

• Когнитивный упадок, в том числе болезнь Альцгеймера, тесно связан с дефицитом кислот омега-3, и если его компенсировать на достаточно ранних стадиях, негативный эффект можно отсрочить.

• Окисленные жиры, часто содержащиеся в промышленных растительных маслах, заставляют клеточные мембраны функционировать неверно, что мешает работе практически всех систем организма. Когда эти жиры окисляются в мембранах митохондрий, энергостанций клеток, недостаток энергии приводит к дегенеративным умственным заболеваниям.

• Астма и аллергии – это, по сути, специализированные формы воспаления, и, как и воспаление, их можно контролировать приемом достаточного количества ДГК и ЭПК.

• Окисленные жиры на мембранах клеток и митохондрий могут превратить клетку из здоровой в раковую. Препараты ЭПК и ДГК могут замедлить это превращение и улучшить реакцию организма на противораковую терапию.