Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Перец режут на дольки, очистив от семян. Готовят заправку из томатной пасты, не содержащей ничего, кроме помидоров и соли – внимательно читайте этикетки. Пасту разводят водой, добавляют соль, сахар, масло, специи и уксус, доводят до кипения и погружают в заправку резаный перец. Проваривают 15–20 минут и раскладывают половником по ошпаренным банкам перец вместе с соусом. Банки закатывают, переворачивают и накрывают до остывания газетой и плотной тканью. Затем моют и убирают на хранение.
Для заправки потребуется: томатная паста – 800 г, сахар – 1 ст., вода – 2 л, соль – 1 ст. л., уксусная эссенция – 1 ст. л.
Чистят и режут перец на кусочки вдоль, опускают на 10 минут в кипящий маринад, достают вилкой и выкладывают в горячие чистые банки слоями, пересыпая каждый слой тертым чесноком, резаной зеленью петрушки и слегка присаливая. Заливают доверху банки маринадом и закатывают. Переворачивают, укутывают.
Для перца потребуется: перец чищеный – 1 кг, вода – 1 ст., масло подсолнечное – 0,75 ст., сахар – 1 ст., соль, петрушка, чеснок.
В бутылку водки опустить небольшой стручок перца острого и размешать 1 ст. л. меда. Употреблять как аперитив.
Сем. подорожниковых
На спине у ежика
Листья подорожника.
Он больному обещает:
От компресса полегчает!
И другое средство тоже
Предлагает муравью:
Вдруг укол тебе поможет?
Я иголку дам свою!
П. Синявский. «Зеленая аптека»
По огородам и тропинкам, вблизи жилья человека всегда растет подорожник большой (P.major) – устойчивое к вытаптыванию растение. Реже можно встретить подорожник ланцетолистный (P.lanceolata), одна из разновидностей которого введена в культуру как салатное растение и названа подорожником оленерогим.
Подорожники – многолетние растения, имеющие плотные зеленые листья с хорошо заметными тонкими жилками. Мочковатый корень цепко держит растение в земле. Цветут подорожники соцветием в виде густого колоска, собранного из мелких белых или розоватых цветков. Вызревающие бурые жесткие семена разносятся на ногах и колесах по колеям дорог. Индейцы Америки называли растение «следом белого человека», так как первые переселенцы завезли на ногах семена подорожника из Европы.
Подорожник – наиболее старая лекарственная трава, внесенная в фармакопеи многих стран мира. Используют все органы растения: листья, корни, семена. Листья подорожника содержат много слизистых веществ, и отвар из них в концентрации 1:20 прописывают при воспалении желудка и кишечника, запорах, энурезе, воспалении мочевого пузыря. Листья прикладывают в свежем виде для лечения ран, порезов, воспалений подкожной клетчатки, маститах, заживлении упорных дерматитов и язв на коже.
Семена растения собирают, когда они побуреют, сушат и заваривают 1 ч. л. на 1 ст. воды, пьют при диарее как прекрасное обволакивающее средство. Этот же напар смешивают пополам с 50-процентным сахарным сиропом или медом и получают микстуру, действующую как отхаркивающее средство. Микстуры с экстрактом подорожника, водные настои листьев помогут при кашле, особенно в детской практике. Аптечный препарат «Пантаглюцид» используют для нормализации деятельности желудка (повышает секрецию), 10-процентная мазь с экстрактом из листьев подорожника – ранозаживляющее и противоожоговое средство. Подорожник поможет при нарушении обмена веществ, а также при тяжелых инфекционных болезнях как средство, очищающее кровь.
Михаилу стало немного полегче, когда Лизка принесла тазик с холодной водой и помогла ему вымыть ноги. Затем на сбитые, израненные места она положила свежий подорожник и обмотала ступни ветошью.
Ф. Абрамов. «Две зимы и три лета»
Более насыщенный полезными веществами подорожник ланцетолистный также используется для лечения болезней дыхательной, пищеварительной и мочевой систем. В ветеринарной практике свежая и заготовленная впрок трава подорожника – незаменимое средство для лечения болезней животных и птицы, особенно молодняка. Птице можно давать склевывать семена в сухом виде при расстройстве желудка.
Салатные сорта подорожников вырастают за сезон, они теплолюбивы и в российской средней полосе вымерзают, но при посеве на грядки в мае к середине лета можно получить нежную зелень, полезную для питания детей и больных с гастритами и панкреатитами.
Срезать листья подорожника или выдернуть целиком все растения при прополке, вымыть и высушить в тени на хорошем сквозняке. Хранится заготовка 1 год.
Семена собирают, как только они начинают буреть, снимая их руками в подставленную посудину. Сушат в тени, хранят не более 2 лет.
Есть множество цветов
Красивых, осторожных,
Но мне приятней всех
Обычный подорожник.
Ему, быть может,
И трудней расти,
И все же он с людьми
Находится в пути!
С. Баруздин
Срезать листики растения, вымыть и мелко нарезать. Смешать с отварным картофелем, посолить и полить оливковым маслом или сметаной. Можно есть листья целиком перед обедом – слизистые компоненты защитят желудок от раздражения.
Войти с помощью соц. сетей: