Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Собрать 10 цветков календулы, 10 шишек хмеля, 10 см стебля полыни (обычной), 3 цветка тысячелистника на ножке, 2 ст. л. меда. Залить в банке водкой и дать настояться 2 нед. Принимать при бессоннице, болях в животе, менструальных болях и при повышенной раздражительности в период климакса.
Нарезать свежие огурцы кружками, отваренный картофель – кубиками, измельчить укроп и листья календулы. Смешать, посолить и заправить оливковым маслом.
Положить в заварочный чайник траву зверобоя, цветки календулы, листья смородины, мелиссы, лепестки розы. При желании добавить немного зеленого чая. Залить кипятком и настоять под укрытием 10 мин. Такой чай пьют 2 раза в день с медом. Он улучшает настроение, снимает приступы ипохондрии и поддерживает организм, измученный стрессами. На чайник объемом 0,5 л достаточно веточки зверобоя, 5 листиков смородины, 3 корзинки цветков календулы, цветок розы, веточку мелиссы и 1 ч. л. зеленого чая. Пьют, не разбавляя кипятком.
Сем. крестоцветных
Арина-рассадница – именинница 18 мая, покровительница капусты. В это время принято было в Нечерноземье начинать сажать капусту.
Святцы
В перечне растений, обладающих ценными витаминными и лекарственными свойствами, капуста для русского человека давно стоит на первом месте. Основной продукт питания зимой, сохраняющий набор витаминов (прежде всего С), – капуста – овощ, который способен избавить от цинги. В книгах XI–XII веков упоминается кочанная капуста, растущая в огородах жителей Киевской Руси. Попал же к нам овощ из Европы в первых веках нашей эры, хотя капусту как листовое растение выращивали люди еще в эпоху неолита. Египтяне сажали капусту кочанную и стеблеплодную – предшественницу кольраби. Новые сорта капусты распространились по всей Римской империи, и в Средние века сажали уже 5 основных видов капусты: кочанную, цветную, кольраби, савойскую, листовую. В настоящее время все виды капусты подразделяют на 8 групп.
На грядках лысато и пусто,
Вдовеет в полях борозда,
Лишь пузом упругим капуста,
Как баба обновкой, горда.
С. Клычков. «Когда осыпаются липы»
Кочанная капуста – наиболее почетный овощ в России, выращиванием которого занимались и занимаются во всех областях страны. Двухлетнее растение обычно высаживается рассадой и в первый же год образует кочаны. При хранении и высадке на второй год маточные кочаны выпускают цветоносы, на которых затем завязываются семена. Окраска кочанов варьируется от почти белого, зеленого до густо-красного, фиолетово-сизого. Цвет кочанов говорит о насыщенности листьев пигментами – антоцианами, весьма полезными веществами.
Савойская капуста отличается неровными, как будто пузырчатыми листьями и почти не завязывает кочанов.
Кольраби выглядит как плод, от которого вертикально вверх отходят листья на длинных тонких черенках. Обликом этот плотный кочан больше похож на репу.
Цветная капуста названа так потому, что в пищу употребляют цветоносные побеги белого, желтого, фиолетового или зеленого цвета. Селекционеры также вывели множество декоративных сортов с самыми разнообразными видами завязывающихся головок – их можно успешно выращивать на клумбах до снега.
Листовая капуста, или пекинская, – торговое название рыхлых, сочных кочанов, выращиваемых в Юго-Восточной Азии и имеющих множество сортов, от нежных деликатесных до высокоурожайных кормовых.
На ценные лекарственные свойства капусты указывали в своих трудах Диоскорид и Гален. В народной медицине капусту, сок листьев и ее семена применяли издавна, благо продукт был всегда под рукой. Свежая капуста во внутренних листьях кочана содержит до 70 мг% витамина С, который хорошо сохраняется всю зиму и при правильной закваске листьев осенью. При замораживании квашеной капусты и последующем ее оттаивании потери витамина составляют 30–40 %. Свежие листья содержат мало сахара (до 5,3 %), около 1 % клетчатки, 1,5 % белка, соли калия, фосфор, серу и витамины – А (самое высокое содержание бета-каротина в брокколи), В1, В2, В3, РР и уникальный витамин U.
Я смотрю, как быстро и искусно
Рубят в поле женщины капусту.
В этих грядках, сизых и лохматых,
Говорят, и нас нашли когда-то.
И. Снегова. «Я смотрю, как быстро и искусно…»
Сок, отжатый из капустных листьев, или рассол, принимают при гастритах, так как витамин, названный U, способствует быстрому заживлению язв и эрозий на слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Сок кочана улучшает аппетит, способствует оттоку желчи, действует послабляющее, разгружает кишечник и укрепляет организм Отваром семян (в них содержатся синапин и рутин) раньше лечили глистные инвазии у людей и животных, отваривая их в течение 10 мин в пропорции 1 ч. л. на ст. воды. Сок капусты богат фитонцидами и веществами, способствующими снятию отеков. Листья, слегка отбитые ножом, прикладывают к местам ушибов, язвам, ранам, мокнутиям. Первейшее средство, как показывает практика, при маститах и гормональном нагрубании молочных желез. Кашель хорошо лечится полосканием свежим капустным соком, также отлично помогает сок, смешанный с медом.
Все виды капусты полезно употреблять зимой, в период дефицита витаминов, благо капуста может храниться в сухом или квашеном виде в подвале до весны.
Ближайший родственник капусты – брюква (B.napobrassica) – в настоящее время выращивается в России преимущественно как кормовая культура, хотя до широкого внедрения в питание картошки брюква занимала важное место в рационе людей много веков подряд.
Брюкву можно есть сырой, запекать, тушить и использовать в качестве послабляющего и мочегонного продукта.
Витамины хранящейся в подвале брюквы не разрушаются до весны, что важно для жителей северных районов России, обделенных свежими овощами и фруктами зимой. Сок может использоваться как отхаркивающее и разжижающее мокроту средство при бронхитах.
Войти с помощью соц. сетей: