Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Смешать 200 г мягкого сливочного масла, 0,5 ст. сахара, 1 яйцо и 2 ст. л. сметаны с 2,5 ст. муки. Жирный шар слегка охладить, затем нарезать на порции, из которых сформировать печенье в виде полушарий. Выпечь печенье при температуре 220 °C в течение 20 мин, осторожно снять с противня ножом и охладить. Склеить между собой джемом или сиропом из шиповника. Нанести сироп на поверхность шарика и обвалять в крупном кристаллическом сахаре. Один бок подкрашивают соком свеклы – и экзотические плоды готовы!
Сем. розоцветных
Маврик любовался красной рябиной, которая росла напротив краснобаевского дома в господском палисаднике. Эту рябину можно было уже есть. Дать ей только немножко подвянуть на погребе, и она «посластеет». Так уже делали Сеня и Толя в прошлом году. Они же говорили, что рябина слаще меда после первого заморозка, но тогда ее не остается. Съедают птицы.
Е. Пермяк. «Горбатый медведь»
На обширных территориях России можно встретить несколько видов деревьев, воспетых в фольклоре и литературе разных народов. Пожалуй, ни одному растению русской природы не было посвящено столько вдохновенных строк, как рябине. Яркая красота созревших кистей всегда привлекала внимание людей, и дерево издавна высаживали вблизи жилья, любуясь красавицей осенью и используя полезные плоды. Ягоды рябины – основной корм для многих зимующих птиц и зверушек, богатый биологически активными соединениями, и современный человек напрасно пренебрегает ценными дарами щедрой природы.
Наиболее распространена в Центральной России рябина обыкновенная (S. aucuparia L.) – дерево высотой 4–15 м, иногда ветвящийся кустарник со множеством нетолстых стволов, отходящих от одного корня. Сероватая кора и сложные непарноперистые листья, состоящие из 10–15 продолговатых листочков на длинном стебельке, позволяют легко узнать дерево. В мае рябина недолго цветет мелкими белыми цветами с неприятным запахом, собранными в плотные щитковидные соцветия. Они довольно крупные – до 10 см в диаметре – и украшают дерево, привлекают насекомых-опылителей. Летом появляются гроздья зеленых мелких ягод, которые постепенно краснеют, наливаются соком и становятся мягкими. Вкус плодов горько-терпкий, но после первых заморозков он становится мягче. Нарядные гроздья висят до середины зимы, часто под снегом, и не портятся благодаря своим фитонцидам, которыми также богаты ветки и листья дерева. Вкусные и полезные плоды собирают с рябины сибирской (S.sibirica), амурской (S.amurensis), крупноплодной и бузинолистной (S.sambucifolia). Наособицу стоит рябина невежинская – найденные в лесах вблизи села Невежино Владимирской губернии необыкновенные мощные деревья с крупными, сладкими и сочными ягодами. Их происхождение неизвестно, но местные жители вели бойкую торговлю необыкновенными ягодами. В настоящее время выведены сорта рябины с крупными и сочными невяжущими плодами необыкновенного темно-бордового цвета (рябина гранатная), плакучие формы деревца высаживают в садах и парках с декоративной целью.
Весной в Подмосковье, пряча лыжи на чердак, я заметил развешанные по стропилам кисти рябины, которую осенью сам собирал, сам нанизывал на веревки, а вот забыл о ней и, если бы не лыжи, не вспомнил бы. В давние времена на моей родине рябину заготовляли к зиме как еду наравне с брусникой, и клюквой, и грибами. Пользовались ею и как средством от угара, от головной боли.
А. Яшин. «Угощаю рябиной»
Летом полезно собрать веточки с листьями дерева: их сушат в пучках и заваривают как витаминное снадобье. Используют и кору: срезают весной с нетолстых веток, сушат и измельчают в порошок. Его принимают при лямблиозе и камнях в желчном пузыре: на кончике ножа 2–3 раза в день, запивая водой. Листья добавляют к сушеным плодам и заваривают как витаминный чай – ценное профилактическое и лечебное средство от авитаминоза, диатеза, анемии. В промороженных ягодах накапливается максимальное количество полезных веществ: витамин С – до 200 мг%, каротин – 18 мг%, витамин К (викасол), Е и Р, микроэлементы и органические кислоты. Наличие сорбиновой кислоты обеспечивает долгое хранение ягод. Из ягод вырабатывают ценный диетический продукт – сорбит, являющийся заменителем сахара, к тому же понижающий уровень холестерина в крови у больных с нарушениями обмена веществ. Плоды, заваренные кипятком в термосе (1:10) и настоянные 2–3 ч, употребляют в качестве слабительного, потогонного, желчегонного и мочегонного средства. Сиропы, варенья и другие заготовки из рябины принимают как витаминные комплексы, помогающие при нефрите, атониях желудка и кишечника, холецистите и ревматизме. Ягоды в любом заготовленном виде оказывают лечебный эффект. Спиртовые настойки ягод – эффективное средство от геморроя и маточных кровотечений, особенно в период климакса. Настойку готовят на водке, заливая сырье двойным по объему количеством жидкости, и настаивают 1 мес. в темноте. Пьют по 1 ст. л. 2–3 раза в день. Свежий сок ягод принимают с медом при дизентерии, лихорадке, малярии и воспалении легких. Наружно отварами свежих (подмороженных) плодов и веточек с листьями лечат раны, экзему, себорею головы, лишай. Ценное деревце одарит бесценными плодами всякого, кто дает себе труд воспользоваться великими благодеяниями природы.
Кисти ягод подвесить на холодном чердаке дома и использовать по мере необходимости. Заморозить ягоды можно в морозильнике, но тогда их следует держать в пакетах для сохранения влажности.
Войти с помощью соц. сетей: