Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Не вполне красные плоды разложить на противне в один слой в сухом вентилируемом помещении на день. Затем перенести на теплую печь (при температуре не выше 80–90 °C) или сушить в электросушилке. Готовые плоды сморщиваются, гремят, их пересыпают в коробки или холщовые мешочки и хранят год. Чашелистики на концах плодов не обрывают.
Отварить в течение 10 мин плоды шиповника в двукратном по объему количестве воды. Настоять ночь, процедить и отжать через марлю. Добавить сахар (1:1,5), нагреть до его растворения и разлить в чистые бутылки с пробками.
Стакан только что сорванных лепестков залить 1 л сахарного сиропа, прокипятить 1–2 мин и залить в горячие банки вместе с лепестками. На 1 л воды берут 700 г сахара. Дают по 1 ст. л. детям как отхаркивающее средство.
В бедном садике моем
Рдела роза полевая.
Любовалась я цветком;
Часто, горе забывая.
И. Козлов. «Обманутое сердце»
Растолочь в ступке 1 ст. сухих плодов шиповника, смешать с 1 ст. сахарного песка и залить тремя стаканами 70-градусного спирта. Ставят на солнце, а на 6-й день выстаивания доливают 2 ст. 40-градусной водки и держат на солнце еще 5 дней. Затем выдерживают 5 дней в темноте и процеживают, отжимая плоды. Пьют по 1 ст. л. после еды 1–2 раза в день при катаре желудка и малокровии.
Освободить ягоды от семян, залить сахарным сиропом и варить на очень медленном огне 20 мин. Выстоять 3 ч и доварить до готовности. На 1 кг ягод без семян берут 2 ст. воды и 1 кг сахара, добавляют 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Варенье дают детям и больным по 1–2 ст. л. в день. Это вполне заменит лечебную дозу поливитаминов.
Заложить 0,2 банки свежими плодами шиповника и залить их кипящим сахарным сиропом (100 г сахара на 1 л воды). Прикрыть крышками и дать постоять 20 мин, слить, прокипятить напар и снова залить банки. Настоять 15 мин, слить и залить последний раз кипящим отваром. Закатать и хранить в темноте. Можно комбинировать плоды шиповника с любыми другими ягодами.
А там, где падали из израненных ног богини капли крови, всюду выросли пышные розы, алые, как кровь Афродиты.
А. Кун. «Легенды и мифы Древней Греции»
Очистить плоды от семян и волосков, промыть холодной водой и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Смешать массу с сахаром (1:1 по объему) и разложить по банкам. Сделать сахарную пробку, плотно закрыть и держать в прохладном темном месте.
Свежие лепестки розы красной уложить в банку слоем 3 см на слой сахара толщиной 3 см. Засыпать таким же слоем сахарного песка и повторить чередование слоями до горлышка посуды. Поставить в прохладное место и через 4–5 дней слить ароматную сахаристую заготовку.
Развести сироп из 3 л воды и 800 г сахара и залить им ягоды, размятые деревянным пестиком. Добавить винные дрожжи (или горсть малины) и закрыть горлышко бутылки резиновой перчаткой с тонкой дырочкой в пальце. Через 3 нед. брожения при температуре 25–27 °C мезга осядет и вино осветлится. Осторожно перелейте жидкую фракцию трубкой в другую емкость и оставьте бродить под неплотной крышкой еще 5–7 дней, затем разлейте по бутылкам, плотно закройте и выдержите в прохладном месте 3–4 мес. Полезное вино с низким содержанием алкоголя поддержит ваши силы весной, в период самого острого авитаминоза.
Заварить в термосе 2 ст. л. сушеных ягод шиповника (дробленых), 2 ст. л. сухих ягод малины и настоять 5–6 ч. Пить теплым с медом или сиропом шиповника, соком клюквы.
Сухие ягоды толкут в ступке и заливают в термосе крутым кипятком. Настаивают 5–6 ч (можно ночь) и пьют вместо чая теплым. Отвары готовят и в кастрюле под крышкой в течение 10–12 мин. На 5 ст. л. берут 1 л кипятка и сахар или мед по вкусу. Мед не кипятят, а добавляют в остуженный до 60 °C и процеженный отвар.
Сварить кашу из дробленого риса на воде с добавлением щепотки соли. Добавить кисель, сваренный на сиропе из плодов или лепестков шиповника. Сироп развести водой (1:5), довести до кипения и влить размешанный в воде картофельный крахмал. Довести до кипения, снять с огня и охладить. Влить кисель в кашу и лечить таким блюдом расстройство стула и боли в желудке.
Этой ивы листы в девятнадцатом веке увяли,
Чтобы в строчке стиха серебриться свежее стократ
Одичалые розы пурпурным шиповником стали,
А лицейские гимны все так же заздравно звучат.
А. Анненский. «Городу Пушкина»
Смешать 200 г творога с 2 ст. сваренной гречневой крупы. Вбить 1 яйцо, вмешать 3 ст. л. сахара и положить полученную заготовку в огнеупорную форму. Запекать в духовке в течение 1 ч на медленном огне, вынуть и залить сиропом или вареньем из лепестков роз. Подавать горячим.
Войти с помощью соц. сетей: