Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Обрывают краевые лепестки корзинок во время завязывания семян и сушат в один слой на бумаге в затемненном помещении, периодически вороша. Зеленые побеги сушат в пучках. Мощные корни осенью выкапывают, подсушивают и отряхивают от земли, затем моют, режут и сушат на печи при невысоком жаре.
Лепестки или головки побегов заливают холодной водой в соотношении 1:5 и выстаивают 12 ч или готовят горячий напар, заваривая сырье кипятком, настаивают 2 ч и процеживают. Внутрь принимают также раствор из 1 ст. л сухих корней на 3 л воды, варят 5 мин и пьют от 1 до 3 л в день для выведения солей.
Корни можно залить повторно и прокипятить 10 мин. Наружно применяют отвар из 1 ст. л. корней на 1 л воды, кипятят 1 ч, используют для компрессов на больные суставы.
Подсолнуху от ливня
Не скрыться никуда:
В грязи увязли ноги,
Меж грядками вода.
Веснушчатый и рыжий,
Стоит он в картузе.
Зачем сбежит он с грядки,
Когда он рад грозе!
С. П. Щипачев. «Подсолнух»
Сухие лепестки и листья подсолнечника заливают водкой из расчета 1:5 и настаивают 10 дней в темноте.
Принимают для стимуляции пищеварения, как жаропонижающее и специфическое средство против малярии. Пьют по 25–30 кап. в ложке воды.
Испечь бисквитный корж или взять готовые в упаковке. Вырезать круг размером с блюдце – основу елки. Нарезать весь бисквит кубиками 2×2 см и слепить их в виде конуса взбитым масляным кремом. Установить конус на основу и покрыть слоем крема. Поставить в холодильник, а перед подачей на стол воткнуть цукаты и очищенные семечки в крем, затем обсыпать кондитерской цветной посыпкой и сахаром.
Для бисквита понадобится: яйца – 8 шт., сахар – 1,5 ст., мука – 1,5 ст.
Для крема понадобится: масло сливочное – 300 г, вареное сгущенное молоко – 1 банка, семечки очищенные – 5 ст., цукаты, посыпка.
Очистить соленую селедку, нарезать ее кусочками и выложить в ряд на селедочницу. Сверху украсить тонко нарезанными кольцами репчатого лука и полить хорошим подсолнечным маслом. Присыпать зеленым лучком, укропом и подавать к крепким напиткам.
Сем. розоцветных
И розы, осенние розы
Мне снятся на каждом шагу
Сквозь мглу, и огни, и морозы,
На белом, на легком снегу!
А. Блок. «Заклятье огнем и мраком»
Название «роза» дано растениям с яркой окраской лепестков и плодов еще в античном мире. Русское «шиповник» – за множество шипов разных форм и размеров, встречающихся у всех более чем 400 видов дикой розы. В результате многовековой селекции человек вывел из диких ярких, душистых, но недолговечно цветущих шиповников розы самых разнообразных форм, видов, размеров, окрашивания, махровости и устойчивости к морозам. Розы условно подразделяются на красные и белые, их выращивают зачастую как сырье для нужд фармацевтической, пищевой и парфюмерной промышленности.
С глубокой древности люди ценили и обожествляли цветок, по красоте превосходящий все, что известно человеку. Царицей цветов названа роза – и она тысячелетиями оправдывает свое высокое предназначение. На папирусах V века до н. э., найденных археологами в гробницах фараонов, розы упоминаются как привычное растение в садах. В Иране, древнем Вавилонском государстве, Индии почитали и обожествляли прекрасный цветок, дарящий людям красоту, здоровье, вдохновение и даже бессмертие. И правда, разве не обессмертили в веках свое имя поэты, сложившие вирши о розах?
В Древней Элладе культ Афродиты включал в себя розу как символ богини. В Римской империи розовыми венками украшали воинов, проявивших особое мужество в боях и победивших на состязаниях атлетов. В римских садах розу выращивали повсеместно, закладывали «розариумы», привозя кусты из Египта. В Средние века рыцари-крестоносцы носили изображения розы на щитах как символ веры. Известная династическая война в Англии, во время которой противники взяли в качестве эмблем белый и красный цветок, получила весьма далекое от своей сути романтическое название «Война Алой и Белой розы».
В Россию культурные розы завезли при Петре I, а Екатерина II приказала заложить первый большой розарий – «розовое поле» в Царском селе.
По сторонам тропы высокими и крутыми стенами стоял шиповник и цвел таким алым и влажным огнем, что даже ранний солнечный свет, падавший на листву, рядом с цветами шиповника казался холодным и бледным. Казалось, что цветы шиповника навсегда отделились от колючих веток и висят в воздухе, как яркое маленькое пламя.
К. Паустовский. «Мещерская сторона»
Роза фигурирует в сказках и легендах всех народов мира, ей посвящено, пожалуй, самое большое количество прекрасных стихов и песен. Но не только глаз радуют прекрасные растения, они обладают удивительной лечебной силой. Издавна в народной медицине теплых стран лепестки белых роз заваривали в качестве слабительного и глистогонного средства для маленьких детей. Цветки розы красной, наоборот, обладают вяжущим и закрепительным действием за счет наличия антоцианового гликозида. Настоем (1:1) полощут горло при ангинах, промывают слизистые, спринцуют кишку и влагалище. Натуральное розовое масло и натуральная розовая вода, производимые в промышленным масштабах, содержат душистые сложные эфиры спиртов гераниола, нерола, цитрокеллола, обладают противовоспалительным, противогнилостным и спазмолитическим действием. Масло применяют в составе мазей, линиментов, в виде инъекций и ингаляций. Для получения 1 кг масла требуется 4000 кг цветков, поэтому это достаточно дорогой продукт.
Шиповник пялился вразброс
На желтизне лесных прогалин,
Его плоды среди берез,
Как пули красные, застряли.
А. Романов. «Просеки»
Дикая роза, или шиповник, встречается во всех уголках России, так что люди здесь давно и успешно пользуются дарами полезного кустарника. В средней полосе наиболее часто встречаются виды, отнесенные к секции коричной розы: шиповник коричный (Rosa cinnamomea L.), шиповник даурский (R.dahuricae Pall.) и шиповник иглистый (R.acicularis Lindl.). Подвиды этой секции наиболее богаты биологически активными веществами и собираются с лечебной и пищевой целью. В южных районах европейской части страны произрастает шиповник секции розы собачьей (R.canina L.), отличающийся особым строением плодиков. Популярны и крупноплодные виды шиповника – так называемой морщинистой розы (R.rugosa), часто разводимой с декоративной целью. У нее необычайно крупные мясистые плоды, нарядные душистые простые и махровые темно-розовые цветы и собранные в складочку морщинистые листья. Стебли шиповников снабжены острыми колючками, что делает их заросли непроходимыми. Кустарник дает множество корневых отпрысков, побеги ветвятся и обильно цветут весной или летом яркими душистыми розовыми, красными, белыми цветами, привлекающими множество пчел. После завязывания плодов проходит 3 месяца, и они становятся сначала оранжевыми, затем ярко-красными, и так сохраняются до самых морозов. Питательные плоды набиты семенами со множеством волосков, и птицы кормятся ими всю осень. Разнося непереварившиеся семечки по округе, пернатые рассаживают полезное растение. Плодики розы коричной несут 5-лепестковую чашечку, закрывающую макушку плода и остающуюся при сушке. При отрыве сухих чашечек образуется отверстие; сушат плоды, не обрывая сухоцветы. В плодах этой секции накапливается до 1200 мг витамина С на 100 г высушенной ягоды. В них много пектина, а также дубильные и красящие вещества, микроэлементы весьма богатого спектра. В масле плодов много витамина Е и ненасыщенных жирных кислот, а лепестки богаты эфирными маслами. Плоды розы собачьей менее богаты витаминами, но также весьма полезны. Отличить созревшие ягоды этого вида можно по опадающей тройкой перисто-рассеченной чашечке. Чашелистики обычно опадают при вызревании плодов, а отверстие ягоды прикрыто пятиугольной площадкой. Из диких видов шиповника в результате направленной селекции выведены крупноплодные и высоковитаминные, а порой и сорта без шипов, содержащие до 3100 мг% витамина С. Хорошо известны сорта «Титан», «Рубин», «Юбилейный», которые разводятся на плантациях для получения витаминных препаратов и в приусадебных садах.
Но когда зацветает шиповник, серые горы становятся нарядными, и по распадкам ветер кружит тучи ярких лепестков, и отовсюду наплывает густой, нездешний дух. Такой дух, что даже ко всему привычные лесные люди умиляются, втягивают его носом. Впрочем, они не только нюхают, но и горстями собирают лепестки, наметанные между камнями, ситами вылавливают их из воды, сушат и зимой заваривают вместо чая.
В. Астафьев. «Перевал»
Плоды шиповника накапливают максимальное количество полезных веществ к осени, когда оранжевая окраска переходит в красную. Ягоды срывают в перчатках, так как уколы шипов очень болезненны, и раскладывают в один слой на противнях для сушки. Лучше всего плоды сохнут на верхушке печки в картонных коробках из-под конфет или над источником постоянного тепла (но не выше 80–90 °C) в течение 2–3 суток. Помогают и бытовые электросушилки: хорошая вентиляция не позволяет плодам загнить и способствует максимальному сохранению полезных веществ. В жаркий август шиповник прекрасно сохнет на чердаке бани или дома. Свежие плоды идут в переработку, их употребляют для диетического и лечебного питания. Действие плодов дикой розы подобно маленькому фитильку, поджигающему фейерверк биохимических реакций, которые идут в здоровом организме. Насыщая организм витаминами и пектином, шиповник способствует его детоксикации за счет выведения шлаков. Известный лекарственный препарат «Холосас» из сиропа шиповника применяется больными гепатитом именно с целью нормализовать печеночный обмен, предотвратить цирроз и жировую дистрофию печени. Прием отвара шиповника в качестве укрепляющего и восстанавливающего иммунитет средства помогает при тяжелых инфекционных заболеваниях, анемии, истощении, тяжелых операциях. Шиповник нормализует кислотность желудочного сока, действует мочегонно и кровеостанавливающе. Шиповник дают профилактически старикам и детям, домашним зверям и птице. Также заготавливают корни, но позже, в октябре. Их моют, сушат при температуре 50 °C и измельчают. Отвар корней (1 ст. л. на 1 ст. кипятка варят 15 мин) пьют для выгонки и дробления почечных камней, удаления песка из мочевого пузыря, при водянке ног и гипертонии. Корни также используют в виде спиртовой настойки: заливают равным количеством водки и настаивают 2 нед. в темноте. Пьют по 1 ст. л. 3 раза в день при болях в спине, суставах, подагрических тофусах. Цветы белой окраски варят в сиропе и пьют по 1 ст. л. как отхаркивающее средство, а красные лепестки заваривают как чай и принимают при гастритах, метеоризме и расстройстве стула, используют наружно. Масло из плодов шиповника (аптечная форма) – прекрасное заживляющее средство и применяется внутрь и наружно при язвах, экземе, трещинах и пролежнях. Оно также лечит гастриты, язву желудка, способствует нормализации моторики желудочно-кишечного тракта. Трудно перечислить все болезни, при которых помогает шиповник, ведь это кладезь здоровья для людей и животных.
Войти с помощью соц. сетей: