Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
10 г перегородок настоять 5 дней на 50 мл 70-градусного спирта. Принимать при тяжелой диарее по 5–10 кап. на ложку воды 2–3 раза.
Недозрелые, с зеленой кожурой грецкие орехи залить водкой и настаивать на солнце 2 нед. Процедить, принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день после еды длительно, с месячными перерывами.
Очистить орехи и собрать 50 г перегородок. Залить их 0,5 л 70-процентного спирта, настоять 1 мес. в темном месте. Разбавить водой в 4–5 раз и принимать по 1 ч. л. ежедневно как успокоительное средство.
От Мали осталась только баклева. Никто не знал, что это такое. Но вкусно. Сто грецких орехов (дорого, конечно, но ничего не поделаешь – праздник) прокрутить через мясорубку. Калорийных булочек за 9 копеек – две с половиной.
М. Степнова. «Безбожный переулок»
Перемолоть в измельчителе 2,5 ст. грецких орехов, 5 лимонов с кожурой, 750 г листьев алоэ. Смешать с 1,2 кг меда, 1,2 кг масла и 0,5 л кагора. Принимают по 1 ст. л. трижды в день за 30–40 мин до еды при кашле, плохо отделяющейся бронхиальной мокроте, а также упорным курильщикам для очищения дыхательных путей.
Овсяное печенье опускают поштучно в сваренное какао или кофе на 3–4 сек. и раскладывают слоем на блюде. Присыпают дроблеными грецкими орехами и намазывают слой крема. Складывают горку из слоев печенья, орехов и крема, сверху поливают кремом, заглаживают его ножом и раскладывают по поверхности половинки ядер орехов. Можно в кофе, приготовленный для пропитки, также добавить водки или крепкого ликера.
Для торта понадобится: печенье овсяное – 1 кг, масло сливочное – 200 г, сгущенное молоко – 1 банка, готовый кофе (или какао) – 1 ст., орехи очищенные – 2 ст., ликер – 0,5 ст.
Нарезать на порции горбушу или судака, отварить куски рыбы в течение 15–20 мин и выложить шумовкой в посуду с высокими бортами. Остывшую рыбу залить подготовленным соусом и дать ей пропитаться в течение 5–6 ч в прохладном месте. Подают как холодную закуску.
Для рыбы понадобится: рыба – 1 кг, вода – 1 ст., орехи грецкие – 1 ст., уксус – 0,5 ст., соль, чеснок.
Сем. розоцветных
Возвращаясь к корзинке персиков, подаренной маркизом, скажу вам, что получила ее незадолго до его отъезда, в день святой Урсулы, то есть в мои именины, а они, как вам известно, приходятся на самую середину октября, когда раздобыть персиков почти невозможно.
А. Толстой. «Встреча через триста лет»
Известное в культуре народов стран Малой Азии и Китая дерево еще в архаичные времена попало в регион Средиземного моря и стало культивироваться ради сочных и вкусных плодов. Дерево высотой 3–6 м с удлиненными, до 12 см, темно-зелеными блестящими листьями очень декоративно весной, в период распускания розовых бутонов в приятно пахнущие крупные цветки. Выведены сорта с белыми, интенсивно красными или пестрыми цветками, которые используют для декорирования садов и создания живых изгородей. Дикие формы персикового дерева имеют мелкие горьковатые плоды (P.sybiricum), из которых гонят персиковое масло. Плоды культурных видов – сочные, крупные, в зависимости от сорта вариативно окрашенные, имеют ценное пищевое значение. Косточки персика содержат 2–3 мг% амигдалина – токсичного вещества, разлагающегося в организме до синильной кислоты, угнетающей важнейшие процессы тканевого обмена. Употребление настоек, варенья, компотов из плодов персика, заготовленных с косточками и длительно хранившихся, может вызвать серьезный токсикоз или смерть. Амигдалин способен выделяться из плодов персика, абрикоса, миндаля и отравлять блюда.
– Срочное дело, Кэл, – сказал ему Малыш. – Моей старушке взбрело на ум полакомиться персиком. Так что если у тебя есть хоть один персик, давай его скорей сюда. А если они у тебя водятся во множественном числе, давай несколько – пригодятся.
О. Генри. «Персик»
После отжима целебного масла из косточек культурных сортов персиков его подвергают тепловой обработке и используют как наружное средство в мазях, бальзамах, косметических средствах, в качестве растворителя лекарственных веществ. Персиковое масло (Oleum persicorum) обладает бактерицидным, смягчающим и обволакивающим действием. Его закапывают самым малым детям в нос, уши, глаза при насморке и воспалении слизистой. Нежное масло незаменимо при лечении экзем и опрелостей, гнойных конъюнктивитов и отитов. Плоды персика насыщены β-каротином и приносят ощутимую пользу при их употреблении. Антиоксиданты, к которым относится β-каротин, необходимы в питании современного человека, существующего в условиях загрязненной среды и подвергающегося воздействию повышенных доз радиации, электромагнитных полей и химически активных веществ. Мякоть плодов умеренно повышает секрецию желудка, способствует усилению перистальтики кишечника. Так же действует и персиковое масло, принятое внутрь или введенное в микроклизме в прямую кишку. Детские врачи прошлого века использовали масло как глистогонное и одновременно послабляющее средство для лечения энтеробиоза (острицы) у детей.
Листья персикового дерева, растертые в кашицу, служат обезболивающим средством для купирования приступов подагры и ревматизма, их также заваривают как чай при тошноте, головной боли, экземе и отеках сердечного происхождения.
Плоды персика и их гибридов пригодны для всех видов сахаристых кулинарных заготовок, сушки, заморозки.
Предводитель сидел в вольтеровских креслах и с величайшим старанием сдирал с персика кожицу, которых несколько десятков лежало в серебряной корзинке, стоявшей на круглом столе.
Ф. Писемский. «Боярщина»
Войти с помощью соц. сетей: