Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Сухие листья с веточками измельчают и заливают кипятком 1:20. Кипятят под крышкой 10–15 мин на очень медленном огне и употребляют по 2–3 ст. л. при поносах и кровотечениях. Отвар разбавляют пополам с водой для полосканий и промываний, ванночек и клизм.
Размять 5 зрелых плодов мушмулы с косточками, добавить 2 ст. л. меда и 100 г водки. Настоять 10 дней и принимать по 1 ст. л. несколько раз в день при сухом навязчивом кашле, приступах стенокардии и почечных коликах.
Плоды залить небольшим количеством воды в алюминиевой кастрюле, проварить 20 мин, помешивая. Затем массу протереть через дуршлаг, добавить сахар и уварить до густой консистенции.
На 1 кг массы проваренной мушмулы потребуется 300–400 г сахара.
Плоды вымыть, сложить в банки и засыпать сахаром. Можно заполнить мушмулой банки на треть и получить вкусный компот или забить ягодой банки под завязку и есть их зимой в почти свежем виде. Подготовленные плоды заливают кипятком, накрывают крышками и выдерживают 10 мин под теплым укрытием. Затем сливают, сироп кипятят и заново заливают плоды в банках. Закатывают, переворачивают и плотно укутывают на сутки.
На 1 кг плодов нужно 150–200 г сахара и вода.
Сем. лоховых
Вот облепиховая настойка. Это тоже, так сказать, ваше сибирское. Дед ее пил иногда от простуды. Тоже порядочное дикарство…
– Давай выпьем облепиховой за дикарей.
П. Ф. Нилин. «Тромб»
Заросли дикорастущей облепихи можно встретить в Сибири, на юге Европы, в Средней Азии. Обычно растет кустом или деревцем высотой 4–6 м с толстым, покрытым бурой корой стволом. Обильные отпрыски от корней создают живую изгородь с колючками. Ветки густо покрыты грубыми, легко различимыми ржаво-бурыми чешуйками. Очень красивые ланцетные листья, серовато-зеленые сверху и серебряные от волосков снизу, придают зарослям необычный, как будто окутанный серебряным флером вид.
Облепиху возделывают как пищевое и витаминное растение в Америке и Европе, в том числе на Алтае, и используют в качестве декоративных посадок и живых изгородей. Но необходимо знать, что растение двудомное, и ягоды на женских кустах появятся только при наличии мужского экземпляра, цветущего мелкими желтоватыми цветками, расположенными по 2–5 в пазухах веточек. Женские соцветия одиночные, сидят на ветках на очень короткой плодоножке. Плоды вначале зеленые, затем золотисто-желтые, у селекционных сортов – оранжевые, красновато-желтые и т. д. Вкус плодов-костянок у дикорастущей облепихи с горчинкой, но после первых заморозков горечь исчезает. Созданы сорта с крупными, нарядными, слегка кисловатыми ягодами для переработки в пищевой промышленности. Выведена облепиха без шипов, с легко отрывающимися ягодами, устойчивая к морозам.
Плоды и листья облепихи применяли в народной медицине Монголии, Китая, Древней Греции. Отваром плодов и листьев лечили инфекционные заболевания, диареи, авитаминозы. В листьях кустарника очень высокое содержание витамина С – до 370 мг%, в плодах его немного меньше – в зависимости от сорта до 300 мг%, но иногда всего 20–30 мг%. В процессе переработки ягод облепихи на сок, варенье и тому подобное, а также в процессе хранения аскорбиновая кислота почти не разрушается, так как в них нет фермента аскорбиназы. В яркой мякоти и шкурке ягод провитамина А и витамина Е больше, чем в каких-либо других известных плодах.
Безымянка лила прозрачные водопады, бормотала в камнях, должно быть, сердилась на тесноту, и над ней так низко нависали всякие кусты – ежевика, дикая малина и облепиха, – что не прорвешься к воде.
К. Паустовский. «Правая рука»
Сочная пульпа богата витаминами группы В, Р, К, в ней мало сахара и органических кислот, присутствуют микроэлементы (магний, железо, кальций, марганец, молибден). Сок борется с золотистым стафилококком, возбудителями сальмонеллеза, дизентерии и с некоторыми другими патогенными бактериями. Наиболее целебно так называемое облепиховое масло – природный поливитаминный продукт. В мякоти ягод масла 8 %, в семенах – до 12,5 %, а также витамины В1, В2, Е и танин. Масло получают прессованием на фабриках и применяют в различных областях медицины. Им лечат язвы, раны, эрозии слизистых и кожи, применяют внутрь в гастроэнтерологии и как общеукрепляющее средство для тяжелых больных. Отвар плодов вместе с листьями пьют при ревматизме, авитаминозе, плохом пищеварении и акне, наружно отваром промывают раны, моют голову при выпадении волос, делают припарки на места воспаления кожи, суставы, грудь при мастите. Выпаивание животных отваром жмыха и веток с листьями облепихи улучшает рост животных и их продуктивность. Ветки идут на получение желтой и черной красок, сок ягод – источник охры.
Ягоды отжать на соковыжималке, сок использовать в пищевых целях, жмых собрать и высушить. Заливают подсолнечным маслом (1:1,5 по массе) и настаивают 1 месяц в темноте при температуре 20–25 °C, периодически встряхивая. Затем отстоявшийся верхний слой окрашенного масла сливают через шланг, нижнюю фракцию и жмых используют как витаминную подкормку скоту.
Выжимки, оставшиеся после выжимания сока, заливают (1:1) рафинированным маслом (лучше оливковым) в кастрюле с крышкой и нагревают на водяной бане с температурой не выше 60 °C 30 мин. Сливают и отжимают мезгу через 4 слоя марли. Масло делят на 2 порции, одной снова заливают мезгу и нагревают на бане еще 30 мин. Отжимают, добавляют вторую половину масла и снова держат на водяной бане 30 мин. Сливают в 3-литровую банку и отстаивают сутки. Сверху отслаивается темное янтарное масло – самое ценное, его аккуратно собирают и хранят в темном стекле 1 год. Остальные фракции используют в пищу или как витаминную подкормку домашним животным.
Войти с помощью соц. сетей: