Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Собирают распускающиеся мужские столбики и «волосы» с початков молочной спелости, подсушивают в тени, готовят из них настой (1:10), запаривая под укрытием в термосе на 30–40 мин. Пьют по 2–3 ст. л. каждые 3 ч при приступах холангита, холецистита, для изгнания камней и цепней – паразитов в кишечнике. Удобно заготовить спиртовой экстракт, залив измельченные подсушенные соцветия (волосы и метелки) 70-градусным спиртом в пропорции 1:2. Принимают по 8–15 кап. (судят по внутренним ощущениям: пробуждению аппетита, улучшению моторики кишечника, мочегонному эффекту) в ложке воды, можно подслащенной, 1–3 раза в день после еды. Для сокрушения и удаления камней курс лечения не менее 3 нед., затем перерыв в месяц, повтор при необходимости. При спазмах и болях в животе – теплые ванны, грелка под правое подреберье.
Зерна кукурузы разложить на слое ткани, прикрыть другим слоем тонкой хлопчатобумажной материи и залить водой так, чтобы материя целиком пропиталась, но вода не стояла высоко над зернами. Посуду с зерном поставить в теплое место (25–27 °C) в открытом виде на 2 суток. Зерна с проростками едят в сыром виде или готовят из них каши – профилактическое и лечебное питание.
Охраною по обочине поля
Стоит кукуруза ростом с де Голля.
Но урожай собирают французы
И не боятся своей кукурузы.
М. Алигер. «Прованс»
Взбить яйца с сахаром в кастрюльке, которая поставлена в водяную баню с температурой воды 50 °C. Снять пену с бани и продолжить взбивать 3 мин при высоких оборотах миксера. Распустить предварительно масло в мисочке, добавить в него взбитую массу, кукурузные хлопья и мелко нарубленные орехи. Быстро перемешать, замесить вилкой и разложить мелкими порциями на противень, слегка смазанный жиром. Выпекать при температуре 150 °C 15 мин, вынуть и смазать поверхность маслом. Присыпать мелко молотым орехом и цукатами из апельсиновых корок.
Для теста понадобится: хлопья кукурузные – 2 ст., сахар – 1 ст., орехи – 0,5 ст., яйца – 6 шт., масло сливочное – 50 г. Для присыпки понадобится 3 ст. л. орехов и цукатов.
Кукурузную крупу залить молоком в глиняном горшке, добавить изюм, соль, сахар и поставить в протопленную печь на 3–4 ч или в мультиварку. Готовую кашу подают горячей как самостоятельное блюдо с маслом или как гарнир, но тогда ее варят на воде или сыворотке и не кладут сахар. Можно сварить кашу на молоке в кастрюльке на газу, но вкус будет не настоящий.
Сем. лавровых
Пусть нам не удалось, сказал Наполеон, перевезти останки нашего усопшего товарища и предать их земле, но он велел сплести большой венок – на него пустят ветки с лавровых кустов, растущих у нас в саду, – и послать венок в Уиллингдон, чтобы его возложили на могилу бойца.
Д. Оруэлл. «Скотный двор»
Благодаря дошедшим до нас из Древней Греции легендам, красочно повествующим о богах, героях и подвигах, мы можем узнать, какие растения почитали и использовали люди в архаичные времена. Одним из самых популярных был лавр – дерево триумфа, вечнозеленое, неувядающее, целебное. Люди веками обожествляли дерево, воздавали почести богам и приветствовали победителей лавровыми ветками.
Ликует Рим, открыт народу
Каждый храм,
И курят в честь твою повсюду фимиам,
И люди, цезаря приветствуя решенье,
Венчают лаврами твое изображенье!
Ж. Расин. «Береника»
У себя на родине, в странах Средиземноморья, дерево достигает высоты 20 м и живет 200 лет. В зоне наших субтропиков, где оно издавна культивируется, имеет вид кустарника 1,5–2 м высотой с густой жестковатой листвой на ломких ветках, хорошо поддающихся стрижке. Волнистые края листьев и специфический запах легко позволяют определить «лаврушку», как у нас принято называть популярную приправу, в посадках и декоративных изгородях. Читатель наверняка видел аккуратно подстриженные зеленые куртины самых разнообразных форм в парках Ливадии, Алупки, Мисхора. Характерны невзрачные желто-зеленые, заключенные в шаровидные обертки цветки, появляющиеся в марте—мае в пазухах листьев. Плоды в виде черной костянки долго держатся в виде бурых шариков на ветках – с ноября до следующего цветения весной.
Кожистые листья богаты эфирными маслами, придающими такой неповторимый аромат блюдам.
Из свежих плодов получают так называемое «бобковое масло» – густое, душистое, обладающее раздражающим действием на кожу и используемое в мазях для растирания и для приготовления мыла.
Можно самим заготовить настой свежих листьев на масле и использовать его для успокоения болей в суставах.
Отвары плодов лавра народы Закавказья применяют как наружное средство при экземе, жирной себорее головы, в качестве средства, уменьшающего зуд кожи.
Лавровый лист – главная приправа у наших хозяек, используемая в овощных, мясных, грибных заготовках и блюдах. Самыми душистыми считаются листья, подсушенные в сухом тепле, не на свету, и хранимые в плотно укупоренной таре. Попробуйте заготовить листья с веников, продающихся у нас всю зиму на рынках: они будут значительно ароматнее тех, что куплены расфасованными.
Однажды вызвал бог пастухов Пан, искусно играющий на свирели, на состязание самого Аполлона. В пурпурном плаще, с золотой кифарой в руках и лавровом венке явился златокудрый Аполлон на состязание.
Н. Кун. «Легенды и мифы Древней Греции»
Войти с помощью соц. сетей: