Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Отварить листья вишни в воде и выдержать в течение суток в прохладном месте. Недозрелые зеленые ягоды освободить от косточек и залить водкой на 5–6 ч. Водку слить и использовать для приготовления настоек вишни, терна, клюквы и т. д. Крыжовник залить сиропом, приготовленным на настое вишневого листа, и проварить 10 мин на слабом огне. Выстоять ночь, доварить 10–15 мин и разлить по баночкам.
Для варенья понадобится: крыжовник – 1 кг, водка – 0,5 л, вода – 400 мл, сахар – 1,2 кг, лист вишни – 20 шт.
Измельчить мытую спелую ягоду, причем не обязательно очищать ее от плодоножек и сухих остатков цветков. Добавить сахар (1:1,5 по весу) и интенсивно перемешать. Разложить по чистым банкам, как следует закупорить и хранить в прохладном месте.
Можно использовать в тортах как прослойку, в пирогах, добавлять в каши, чай, делать напитки.
Разведенный водой (1:20) тертый крыжовник пьют при запорах. При хронических проблемах ягоду замораживают и готовят отвары по необходимости с меньшим количеством сахара.
Посажу крыжовник вдоль забора,
И малину выстрою в ряды,
И под листопадный тихий шорох
Принесу колодезной воды.
А. Ковалев. «Я к земным заботам привыкаю»
Пропустить через соковыжималку крыжовник и апельсины. Сок смешать в блендере с сахаром в пропорции 1 часть сока на 0,7 частей песка по объему. Разлить в стерильные баночки, закупорить и хранить в холодильнике.
На 1,7 кг ягод крыжовника нужно 2 апельсина.
Перебрать мелкий, слегка недозрелый крыжовник, обрезать веточки и сухие остатки цветов. Наколоть каждую ягоду зубочисткой и плотно уложить, постукивая, в чистую банку. Залить кипящим маринадом и простерилизовать на водяной бане 10 минут (для банок объемом 0,5 л). Закатать и перевернуть.
Для маринада понадобится: вода – 1 л, сахар – 300 г, уксусная эссенция – 1 ст. л., перец горошком – 10 шт., гвоздика – 5–6 шт., лавровый лист – 2 шт. По желанию – другие пряности.
Идет как приправа к мясным блюдам и соусам, квашеной капусте, в солянку.
Сем. злаковых
Она махнула на три метра
Из чернозема в синеву.
И чешет, чешет гребень ветра
Как жесть, горячую листву.
П. Касаткин. «Кукуруза»
Культура кукурузы, или маиса на языке индейцев Центральной Америки, на Европейском континенте ведет свою историю с конца XV века. Вторая экспедиция Колумба доставила необычное растение в Испанию, где оно прижилось в качестве кормового растения для скота, но позже и люди оценили его вкусовые достоинства. Кукуруза, возделываемая индейцами, была очень разнообразной по внешнему виду, отличалась величиной, формой, цветом зерен, что указывает на целенаправленную селекцию диких форм злака на протяжении тысячелетий.
Кукуруза – однолетнее травянистое растение высотой от 50 см до 5 м, однодомное, с мужскими цветами в виде метелки на верхушке стебля и женскими в пазухах листьев, которые образуют початок. Очередные, широколинейные листья охватывают стебли и широко раскидываются в стороны, подставляя поверхность под жаркие лучи солнца. Очень свето – и теплолюбивая культура, к тому же требовательная к влаге и внесению удобрений, отчего не удалось ее продвижение на север в 70-х годах прошлого века, несмотря на ультимативное насаждение во времена Хрущева. Возделываемая в северных областях России «царица полей» не вызревает, в холодное лето гниет, но при сносной погоде может дать обильную зеленую массу для силосования на корм скоту.
Початки, прекрасно вызревающие в теплом климате, ценный питательный продукт, из зерен которого готовят лепешки, каши, супы и т. д. Древние индейцы не мололи кукурузные зерна, как позже делали в странах Азии и Европы, а варили их целиком, жарили, тушили. Молодые мужские соцветия кукурузы сегодня используют в пищу в качестве витаминной зелени, початки и лущеная кукуруза идут на крупу (мамалыгу), муку, крахмал, кукурузное масло, на корм скоту и птице. Зеленая масса стеблей с листьями – кормовая масса для животноводства. Зерна кукурузы, обладая наивысшей пищевой ценностью, используются для приготовления высокоэнергетических комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы.
На полях росли какие-то странные растения высотой больше метра. Казалось, что они из чистого золота, а их листья из серебра.
Э. Кортес. «Записки путешественника в Америку»
Кукурузные соцветия издавна употреблялись в качестве лекарственного средства прежде всего при заболеваниях печени, для разрушения и выведения осадка из желчного пузыря, «очищения» протоков органа и, как следствие, для улучшения обмена веществ организма в целом. Существует много прописей сборов для лечения почечных, печеночных, обменных болезней, в состав которых входят «кукурузные рыльца». Они содержат сапонины, дубильные вещества, горькие вещества, флавоноиды, алкалоиды, витамины К, С, РР и микроэлементы, что и обуславливает их весьма разностороннее действие на организм. Травники также прописывали рыльца при кровотечениях разного генеза, отеках, ожирении, диабете, атеросклерозе, болезнях кишечника.
Для лечения болезней обмена веществ, ожирения, фурункулеза, грибковых заболеваний кожи применяют как сами кукурузные рыльца, так и масло из зародышей кукурузных зерен или проростки в живом виде, которые легко получить самим из цельных зерен. Продается готовый аптечный экстракт кукурузных рылец.
Внимание! Изгнание всех видов камней из печени и почек не должно предприниматься в острой стадии воспаления и без консультации специалиста.
Войти с помощью соц. сетей: