Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
В огромном количестве популярных диет есть один общий признак – снижение потребления углеводов. Это очень важная деталь, так как, помимо баланса калорий, диктующего в том числе запасание или сжигание жира, вес тела может меняться за счет удерживаемой воды. Так вот, углеводы удерживают в теле воду. Не жир, а просто воду.
В среднем у человека есть оперативный запас энергии в виде примерно 400—500 г углеводов (это «топливо» для организма называется гликоген, в основном находится в печени, мышцах, и важно для жизнеобеспечения). Но важная деталь: каждый 1 г углеводов удерживает еще около 3 г воды.
Поэтому если запасы гликогена истощить, например не есть углеводы, то организм способен очень быстро, буквально в течение 1—2 суток потерять 1—2 кг за счет снижения запасов углеводов и, следовательно, еще большего «слива» воды, которую эти углеводные запасы связывают. Эта потеря веса не будет иметь отношения к сжиганию подкожного жира, но будет видна на весах.
Как только вы снова начнете потреблять углеводы (съедите спагетти, рис, гречку, хлеб), запасы гликогена восполнятся с жидкостью, которая вернется в ваше тело. И это нормально и здорово. ВОЗ рекомендует получать 50—55% калорий именно из углеводов.
Впрочем, быстрый эффект, который дают в первые дни любые диеты с ограничением углеводов, поддерживает миф об их чудодейственной эффективности. Но давайте заглянем всего лишь на шаг дальше и перечислим минусы.
• За счет ограничения углеводов теряется не жировая прослойка, а истощаются оперативные запасы энергии (гликоген) и уходит связанная ими вода. Ваше тело не становится красивее и пропорциональнее, просто в нем становится на 1—2 кг меньше жидкости.
• Это временное явление – до первой хорошей порции углеводов. Готовы ли вы больше никогда в жизни не есть углеводы? Навсегда отказаться от хлеба, пасты, картофеля, гречки и всего сладкого?
• Эффект очень ограничен – гликогена в теле всего лишь до 0,5 кг, а значит, больше 1—2 кг на этой методике «слить» не получится. Поэтому после первых быстрых результатов приходит разочарование и на этой цифре чаще всего «похудение» и заканчивается.
• Низкоуглеводный рацион может ухудшать настроение, мозговую активность (углеводы – основное топливо мозга), вызывать раздражительность, ухудшать иммунитет.
Тут справедливо сказать и о пользе ограничения углеводов – в ограничении добавленных углеводов (сахаров) есть несомненные плюсы.
• Углеводы вкусные, и ими легко перебрать норму калорий. Ограничение углеводов позволяет внимательно смотреть на свое питание и в целом облегчает контроль поступающих калорий.
• Ограничивать простые сахара полезно для здоровья. Эксперты рекомендуют ограничить потребление добавленных сахаров до менее 50 г в сутки при норме 2000 ккал (сахар в напитках, соках, сладкой выпечке, кондитерских изделиях и тот, что вы кладете из сахарницы в кофе или чай).
Вывод: нет смысла ограничивать все углеводы (разве что полезно есть меньше добавленных сахаров), лучше ограничивать калорийность в своих рамках. Нет особого смысла и в том, чтобы «сливать» воду.
А теперь пробежимся по некоторым популярным диетам.
Суть. Вот что пишут составители: углевод – ваш враг, именно от углеводов толстеют. Не ешьте углеводы и будете худеть. На диете разрешены только белковые и немного жирных продуктов: мясо, рыба, яйца, овощи-фрукты. Затем, после первых этапов диеты, разрешается по чуть-чуть добавлять углеводы.
Как действует на самом деле. Из-за истощения запаса гликогена в первые дни диеты произойдет потеря веса за счет слива воды.
Поверх потери воды на кремлевской диете возможна и потеря живого веса (мышцы и жир) при дефиците калорий. Каждые 7—8 тысяч ккал = плюс/минус 1 кг (в зависимости от того, переедали норму на эти 7—8 тысяч ккал или наоборот – питались с аналогичным дефицитом).
Что делать? Ешьте сложные углеводы и не переживайте ни о чем. Потребляйте на 10—20% меньше своей нормы калорий + занимайтесь физнагрузкой, чтобы не терять мышечную ткань.
Суть. То же самое, что и кремлевская диета. Резкое сокращение углеводов влечет за собой потерю жидкости. Затем – танцы с бубнами без углеводов. Затем – постепенное возвращение углеводов + рекомендация больше ходить и отказаться от лифта (больше тратить ккал), то есть возвращение веса за счет возврата жидкости и сокращение за счет дефицита ккал.
Как действует на самом деле. Потеря жидкости – 1—2 кг в первые дни за счет сокращения углеводов + потеря (или набор) жира/мышц – 1 кг за каждые 7—8 тысяч ккал дефицита (или набор в случае профицита).
Что делать? Ешьте сложные углеводы и не переживайте ни о чем. Потребляйте на 10—20% меньше своей нормы калорий + занимайтесь физнагрузкой, чтобы не терять мышечную ткань.
Суть. «Надо понизить уровень холестерина, и вес снизится». Далее по составу разрешенных продуктов диета копирует «кремлевскую», «Дюкана».
Как действует на самом деле. Так же, как и предыдущие: потеря влаги – 1—2 кг в первые дни за счет сокращения углеводов + потеря (набор) жира/мышц – 1 кг за каждые 7—8 тысяч ккал дефицита (профицита).
Что делать? Ешьте сложные углеводы и не переживайте ни о чем. Потребляйте на 10—20% меньше своей нормы калорий + занимайтесь физнагрузкой, чтобы не терять мышечную ткань.
Войти с помощью соц. сетей: