Глава 12. Чем закусить

Мышлаевский. Вашу рюмку.

Лариосик. Я, собственно, водки не пью.

Мышлаевский. Помилуйте, я тоже не пью.

Но одну рюмку. Как же Вы будете селёдку

без водки есть? Абсолютно не понимаю.

М. А. Булгаков. Дни Турбинных.

Действительно, упомянутые два продукта по вкусовым ощущениям настолько дополняют друг друга, что герой пьесы Булгакова штабс-капитан Мышлаевский в конце 1918 года в самый разгар Гражданской войны, когда петлюровцы берут Киев и собственная жизнь висит на волоске, тем не менее, изумляется: как же это так — селёдку и без водки?!

Поэтому предлагаемый ниже перечень закусок к виноградной водке и водке вообще, известных в нашей семье ещё до того, как был изобретён не только Интернет с его бесчисленными кулинарными рецептами, но и первый персональный компьютер, по праву начинается с селёдки.