Виноградными и плодовоягодными водками называют разбавленные водой спирты, полученные перегонкой перебродивших фруктовых и ягодных соков и настоев на их мезге и обладающих характерными ароматом и вкусом. Если после дистилляции спирт длительное время выдерживался в деревянной бочке, то полученный таким образом продукт называют «бренди». Бренди, производимое во Франции из определённых сортов винограда по определённой технологии в провинции Шаранта, носит название «коньяк». Яблочное бренди, изготавливаемое в той же Франции, но в провинции Кальвадос, называют «кальвадосом».
