Заключение
Game over

В заключении я поделюсь несколькими размышлениями, на которые не хватило места в предыдущих частях нашего руководства. Я также хотела бы еще раз упомянуть преимущества, которые могут стать результатом введения принципов здорового питания.

Я считаю, что смысл даже единичных акций в целях повышения качества питания огромен, это заметно отражается не только на нашем здоровье и благополучии, но и на здоровье и благополучии наших близких. Избегая продуктов, содержащих вредные ингредиенты, и выбирая те, которые лишены их, можно заставить производителей изменить свое мышление и свою политику. Поведение отдельных потребителей может реально повлиять на производителей продуктов питания. Об этом свидетельствуют даже появляющиеся все чаще надписи на этикетках продуктов питания: «без консервантов», «без глутамата натрия» или «без искусственных красителей». Законы рынка абсолютны: если производители размещают на этикетке продукта такую информацию, значит, она привлечет внимание покупателей и повлияет на результаты продаж.

Я заметила, что на рынке появляется все больше магазинов органических продуктов питания и киосков, предлагающих традиционные необработанные продукты, что свидетельствует о растущей осведомленности общественности и все большем спросе на настоящую еду. Это вызывает во мне как в сознательном потребителе радость и надежду. Я надеюсь на то, что, возможно, это заметно повлияет на качество продуктов питания, предлагаемых в массовой продаже, что конкурентоспособность реально перейдет на качество.

Иногда, когда очередь в кассу в супермаркете тянется бесконечно, я, чтобы убить время, играю в своего рода игру, которой дала рабочее название: «Покажи мне, что у тебя в корзине, и я скажу тебе, как ты себя чувствуешь». Короче говоря, забава заключается в том, что я анализирую с точки зрения «химичности» качество продуктов в корзине стоящих передо мной в очереди людей. Это, конечно, большое упрощение, но я думаю, что в моих наблюдениях есть доля истины. Я замечаю, например, сильно кашляющего ребенка, который ест шоколадный батончик, и я вижу причинно-следственную связь между потреблением рафинированного сахара и синтетических добавок и его сниженным иммунитетом. В других случаях я вижу следующее содержимое корзины: белые булочки, белый рафинированный сахар, творожок. Меня не удивляет, когда среди покупок, стоящего передо мной в очереди человека я замечаю и гипоаллергенное мыло.

Значение слова «профилактика» отлично передает немецкая пословица Vorbeugen ist besser als heilen, что означает в переводе: «Лучше предотвратить, чем лечить». Что интересно, англичанам тоже знакома эта пословица, но в польском языке нет ни одного аналога (как высказывание оно в польском языке есть). Возможно, это связано с нашей ментальностью. Об этом говорила моя знакомая, заметив, что за границей на каждом углу стоит тренажерный зал, а у нас – аптека. Я вижу у нас, однако, все больше новых фитнес-центров (помимо уже существующего довольно большого количества аптек). Возможно, через некоторое время у нас тоже появится своя пословица, говорящая о здоровье.

Каждый из нас хранит в своей памяти вкусы и запахи детства. Для меня это вкусы и ароматы, ассоциируемые с каким-то праздником, событием. Это вкус апельсина и запах копченостей, купленных на Пасху. Много приятных вкусовых и обонятельных воспоминаний у меня связано с праздниками, которые в детстве я проводила у тети и бабушки в деревне. Там готовили простую сезонную еду из того, что было собрано в поле и в саду, что дали домашние животные. Они сами пекли хлеб, делали масло и сыр. Что интересно, никто там не ходил голодным, наоборот: пребывание у тети для всех было связано с лучшей в мире едой, а запах запеченной утром для свиней (sic\) картошки действовал на нас, детей, сильнее, чем будильник.

Иногда я задаюсь вопросом, какие воспоминания о вкусе и аромате я дам своим детям. Ни апельсиновый аромат, ни запах праздничной копчености сегодня не являются для них чем-то особенным. Приготовить печеный картофель в печке, но в городских условиях, скорее относится к невыполнимым миссиям. Так что, может быть, хотя бы запах домашнего хлеба и выпечки, которой они занимаются в выходные, станет их «запахом детства». И, может быть, еще сладкий запах елки – пряников, висящих на ней.

Я помню из детства, какая однажды разразилась буря из-за сообщения о том, что жвачка Turbo, которую мы тогда с удовольствием жевали, – это канцероген. И трепет ужаса, который сопровождал нас, детей, тогда. Потом еще неоднократно доходили до нас подобные шокирующие сведения, однако со временем понятие «канцероген» стало настолько обыденным, что ни в ком больше не вызывает ужаса или даже размышлений. А должно.

Надеюсь, что, может быть, если приготовлению еды уделять больше времени и внимания, то вновь появится обычай есть за большим семейным столом, а, следовательно, станут крепче семейные узы.