Надеюсь, что мои правнуки, чтобы узнать натуральный вкус и цвет клубники, не должны будут в будущем посещать какой-нибудь музей ароматов и красителей. Делая покупки, мы все чаще сталкиваемся с полуфабрикатами, а следовательно, и у нашей еды нет вкуса, только запах, нет цвета, только краситель. Может быть, если бы мы несколько лет назад увидели такую реальность в кинотеатре, где это было бы представлено как сумасшедшее видение режиссера, это было бы смешно. Поскольку такое видение стало фактом, то это просто ужасно.

Если на пищевом продукте есть термины «искусственные красители» и «ароматизаторы», то дело относительно простое. И красители, и ароматизаторы являются синтетическими и отличаются от имеющихся в природе. Тогда лучше этот продукт положить на полку с открыткой для производителя и пойти дальше.

Надпись «ароматизатор» или «краситель, идентичный натуральному», означает, что химическая структура как одного, так и другого такая же, как определенный аромат или краситель, существующий естественным образом в природе. Они были произведены путем синтеза либо выделены из продукта, в котором проявляются в естественном виде. Потенциальная вредность этих квази-идентичных добавок заключается в том, что даже если они не являются синтетическими, то мы потребляем их в отрыве от их естественной среды, разрушаем естественно существующие связи между ними. Кроме того, мы поставляем их в организм в отличной от естественной концентрации и в других пропорциях.