Миф № 11:
«Легкие» продукты полезнее обычных, в них меньше калорий и жира. Если вижу слово «лайт» или «фитнес», знаю точно – надо брать»
Здоровое питание и похудение – огромная индустрия, которой верно служат маркетологи, практически навязывая нам выбор продуктов с волшебными надписями «детокс», «лайт», «фитнес», «пониженное содержание жирности» и прочее, прочее.
Парадоксально, но иногда именно продукты с такими этикетками не дают нам похудеть.
Что же делать?
Рассмотреть все, что есть в вашем магазине, я не смогу, поэтому самая главная рекомендация: читайте состав продуктов! Это простое, элементарное правило, которое поможет вам правильно сориентироваться «на месте» и не ошибиться при покупке.
Теперь поговорим о самых кричащих этикетках:
• «Лайт» – не всегда понятно, что имеет в виду производитель, когда делает такие надписи.
Чаще всего речь идет о низком проценте жирности, либо об отсутствии сахара или пониженном его содержании. Если сахара и правда нет или его мало, то это хорошо. Тогда в составе продукта он будет на последних местах в перечне. А вот пониженное количество жирности или вообще ее отсутствие – отнюдь не плюс. Такие продукты чаще всего бесполезны, из них не усваиваются витамины и минералы. Кроме того, они содержат дополнительные добавки вроде крахмала или других загустителей и стабилизаторов, чтобы они придали продукту приятную структуру. Но еще большее зло этих продуктов – огромное содержание сахара, который компенсирует отсутствие жира, чтобы продукт был вкусный. Казалось бы, здоровый перекус! Ничуть не бывало! Считайте, что вы за один раз поглощаете суточную норму сахара – 6 чайных ложек! А если добавить такой йогурт еще и на завтрак…
• Надпись «повышенное содержание белка»
Непонятно, по каким причинам, но эта фраза работает волшебно: люди активно скупают все, где написано «протеиновый», не важно сладкий батончик это или тот же йогурт.
Белок нам нужен, спору нет. Вот только если продукт содержит много белка, это не делает его автоматически здоровым или полезным. Он также может содержать сахар, иметь высокий процент жирности, поэтому совет прежний – читайте состав!
• «Фитнес»
Странно, но приставка «фитнес» обычно применяется либо к зерновым продуктам (мюсли, батончики), либо к напиткам (смузи, спортивные напитки и др.). Видимо, аналогия идет с тем, что человеку, который занимается фитнесом, необходимо повышенное потребление жидкости и углеводов. И это действительно так! Но речь только о повышенном содержании сложных углеводов и чистой воды. Сладкие «фитнес»-батончики, «фитнес»-хлопья на завтрак в глазури, смузи с бананами, сиропом и финиками – не имеют ничего общего с продуктами здорового питания и похудением.
Обычная еда: крупы, макароны, мюсли без сахара и даже бутылка воды – вполне себе такие фитнес-продукты. Они легко доступны и отлично вписываются в рацион здорового питания.
Конечно, не нужно считать, что рекламная надпись на этикетке равнозначна обману. Обмануть легко того, кто сам хочет обмануться. Но это ведь не про вас. Поэтому чуть больше времени тратьте в супермаркете на выбор продуктов. От «лайт» продукта можно стать совсем «не лайт».
Миф № 12:
«Нельзя есть больше 2 фруктов в день, в них много сахара»
От фруктов толстеют! В них много сахара! Чего только не услышишь из уст худеющих людей.
Позиция, что есть вредные продукты – от них мы толстеем, а есть полезные – от них худеем, – абсолютно неправильная. Все продукты имеют место быть в вашем рационе. Однако важно их количество. Употребляя один и тот же набор продуктов можно как похудеть, так и набрать вес.
Фрукты часто незаслуженно попадают в список «запрещенных» продуктов, употребление которых нужно ограничить. Особенно пострадали в этом плане бананы. На них прямо табу наложено!
Правда, некоторые, наоборот, сидят на фруктовых диетах и на соках. А там ведь еще больше сахара! И ведь люди худеют! Значит, эти схемы работают!
Давайте расставим все точки над «i».
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым и детям употреблять не менее 5 порций овощей и/или фруктов в день. 1 порция = 1 кулак взрослого или ребенка соответственно. Ни одни международные рекомендации по питанию не ограничивают количество фруктов здоровому человеку, скорее, наоборот, призывают к тому, чтобы люди их ежедневно употребляли. Вы выполняете рекомендованную норму? Если нет, то самое время начать!
«Живые» фрукты содержат не так уж и много сахара. В них есть быстрые углеводы, клетчатка, которая замедляет их всасывание, и вода. Не стоит сравнивать яблоко и яблочный сок. В соке практически отсутствует клетчатка, и это уже действительно сахарная бомба. Но целое яблоко или смузи содержат цельные пищевые волокна и несут одну только пользу: витамины, минералы.
Фрукты – отличный десерт и замена привычным сладостям – шоколаду и конфетам. Если запретить себе еще и фрукты, будет совсем тяжело придерживаться здорового питания, все же еда в первую очередь – это удовольствие, а фрукты это очень вкусно.
Так что же: фрукты можно есть неограниченнно? По 5 килограммов в день?
Нет, нельзя. Переедать любые продукты, даже самые полезные – плохо. Так как никто не рекомендует ограничивать фрукты, то и не существует определенного количества, больше которого употреблять недопустимо. Поэтому даю такую рекомендацию:
• Около 1/3 от вашего рациона должны составлять фрукты и овощи. Не зацикливайтесь на подсчете или конкретной цифре, фрукты – обязательный компонент здорового рациона, а сконцентрироваться лучше на ограничении добавленного сахара.
Какие выбрать?
В приоритете – свежие фрукты. Они имеют максимальную пользу для нас. Во время термической обработки частично разрушается витамин С, но все равно если вам так нравится больше – этот вариант подойдет.
Вне сезона выбирайте замороженные фрукты. Они ничуть не уступают свежим, если был применен метод шоковой заморозки и не происходило размораживания и повторного замораживания.
Сухофрукты естественной сушки, без добавления сахара – допустимы, но чаще всего их все же вымачивают в сахаре. Если покупаете не на рынке – читайте этикетку.
Органические фрукты вряд ли чем-то полезнее обычных, а стоят намного дороже. Выбирать вам.
Не забывайте и о безопасности!
Тщательно мойте фрукты, даже те, что с кожурой – апельсины, бананы. Во время очистки патогенные микроорганизмы могут попасть на сам плод. Мыть необходимо под струей проточной воды, при этом использовать специальные средства для мытья не нужно, а вот щеточку – можно.
С сегодняшнего дня начинайте есть минимум 5 порций овощей и/или фруктов в сутки, а уж задумываться о ограничении и вовсе не нужно. Хотя на своем опыте скажу, что не видела ни одного человека, который ел их «слишком много».
