7.6. Интуитивное питание

Автор идеи – знаменитый американский физик и популяризатор науки профессор Стивен Хоукс, который много лет пытался решить собственную проблему лишнего веса. Неудовлетворенный современными диетами, профессор понял, что помочь ему может его собственное внимательное прислушивание к потребностям организма. Результатом поиска новых путей стал призыв Хоукса выбросить все книги о диете и использовать другие методы коррекции веса, обратиться к мудрости собственного организма.

Базовые принципы интуитивного питания находятся в полном соответствии с принципами современной гуманистической психологии (чего нельзя сказать о большинстве современных диет, разработанных медиками):

1. Для нормального веса все диеты абсолютно непригодны, поэтому надо отказаться от них. Не существует лучшей и правильной: все одинаково бесполезны. Ваше «нет» всем ограничивающим системам питания должно быть железным: именно они заставляют вас страдать и лишают удовольствия наслаждения едой. Именно ограничения провоцируют приступы булимии и последующие голодовки.

2. Избавьтесь от предрассудков ограниченного рациона. Интуитивное питание не будет эффективным, если вы не забудете о необходимости контролировать свое меню. Не стоит поощрять себя за 1000 ккал в сутки и порицать за лишнее съеденное пирожное. Прекратите быть суровым судьей, который наказывает за провинности. Еда – не враг, а друг. Она приносит энергию и насыщает.

3. Не стоит бороться с желаниями: организм непременно добьется своего, преодолев неприступную стену контроля. И, будьте уверены, масштабы переедания будут грандиозными. Не лучше ли потреблять энергию из тех продуктов, которые кажутся привлекательными, нежели морить себя невкусными диетическими блюдами?

4. Уважительно относитесь к своему голоду и удовлетворяйте его потребность. Не заставляйте его долго терпеть, в противном случае вы непременно рухнете в обрыв переедания. Можно контролировать свои желания до определенного пикового момента, после которого наступает срыв. Вам действительно нужны разрушительные голодовки?

5. Утоляйте голод по мере его наступления. Ешьте до тех пор, пока не почувствуете удовлетворяющее насыщение. Делайте паузы во время еды, обратите внимание на вкус еды, ваш уровень насыщения в этот момент. Если пользоваться 10-балльной шкалой (0 – голод, 10 – переедание), остановитесь на отметке 5–7 баллов.

6. Наслаждайтесь каждым кусочком еды, получайте удовольствие, тщательно пережевывая. И если вы не насладитесь едой за счет ее качества, подсознание сделает это за вас за счет ее количества.

7. Наслаждайтесь внешним видом еды, ее композицией, игрой ее красок и ароматов. Станьте тонким гурманом и эстетом! Не используйте еду для заедания стрессов. Это не решит существующую проблему, но приведет к появлению другой – лишнего веса.

8. Найдите вместо еды другой источник приятных эмоций, отвлеките себя от печальных мыслей прогулкой, просмотром комедийных фильмов или генеральной уборкой.

9. Полюбите свое тело и начните за ним ухаживать. Кормите его не только вкусными продуктами, но и разнообразными движениями, свежим воздухом, водой и солнечным светом. Запомните: спорт дает энергию и силу, а не только сжигает жиры. Стоит только один раз почувствовать прилив хорошего настроения после зарядки, как она перестанет быть удручающей необходимостью и превратится в желанную потребность.

10. Вкусная и разнообразная еда, которой насыщаешься по мере наступления голода – вот настоящий ключ к стройности и здоровью! На пути к интуитивному питанию вас будут соблазнять «кремовые розочки» на тортах и золотые корочки на стейках. Не боритесь с соблазном, поддайтесь ему. Но прежде задайтесь вопросом:

ВЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЭТОГО ХОТИТЕ?

Повремените несколько минут перед тем, как съесть вожделенное яство. В 60–80 % люди отказываются от запланированного блюда, если любовь к нему привита изворотливыми маркетинговыми средствами. Природное вам непременно прошепчет: «Нет, это мне не по вкусу».

7.7. Питание и смысл жизни

Огромное значение для преодоления привычки к перееданию имеет обретение смысла жизни. Однажды Сократ так ответил на вопрос, чем он отличается от других людей: «Большинство живет для того, чтобы есть, я ем для того, чтобы жить». В этих словах кроется ответ на вопрос, почему многие люди переедают – оттого, что им нечем больше себя занять, потому что еда выступает для них как приятное развлечение, но чаще – как смысл жизни.

Когда же человек может видеть цель и смысл своей жизни в любимом творческом деле, в самореализации, переедание ему не грозит. Наполненность жизни творческим смыслом, направленным на благоденствие социума, автоматически делает излишним чрезмерное наполнение своей собственной утробы всякого рода деликатесами и вкусностями.

Вот пример того, как смысл может управлять аппетитом и едой.

В конце 1960-х годов в США, в Стэнфордском университете в исследовании под руководством психолога Уолтера Мишела, детям от 4 до 6 лет предлагали выбор одного небольшого вознаграждения, которое давалось немедленно. Но награда увеличивалась вдвое, если дети могли терпеливо ждать ее в течение короткого периода времени (примерно 15 минут). В качестве вознаграждения детям предлагали зефир, печенье или сухарик. Этот эксперимент впоследствии был так и назван – «Зефирный тест Уолтера Мишела».

У. Мишел наблюдал, как некоторые дети закрывали глаза руками, отворачивались так, чтобы не видеть угощение, другие стучали по столу, или теребили волосы, или играли с зефиром, как будто это было крошечное чучело. Некоторые просто съедали зефир сразу, как только психологи выходили из комнаты. Но самое интересное было после окончания описываемого эксперимента.

Через несколько лет У. Мишел и его сотрудники обнаружили, что те дети, которые были в состоянии дождаться увеличенной награды, как правило, в жизни оказались более успешны. Они имели более высокую активность префронтальной коры головного мозга, и впоследствии это помогло им получить более высокий уровень образования. Они также имели нормальный вес и более высокий социальный статус.

Из этих экспериментов следует, что, умение ребенка ограничивать себя в еде является некоторым прогнозом его будущих социальных достижений…

Согласно теории мотивации американского психолога Клейтона Альдерфера главнейшими мотиваторами человека являются потребности существования, связи и личностного роста. В этой последовательности можно видеть восхождение от конкретных потребностей к менее конкретным. Если по каким-либо причинам не удовлетворяются потребности высшего уровня, начинают удовлетворяться потребности нижних.

К. Альдерфер отмечал, что движение по шкале потребностей вверх вызывает процесс удовлетворения жизнью и собой, движение вниз – фрустрацию. Из сказанного следует, что, если у человека закрыты каналы общения и реализации личностных возможностей, начинается чрезмерное удовлетворение потребностей существования, связанное с излишним потреблением еды. Это можно видеть на примере негров Америки, большинству их которых закрыты социальные лифты. Это приводит к тому, что у них чаще по сравнению с белым населением появляется лишний вес.

Нам трудно себе представить, чтобы балерина была толстой. Это нонсенс, так как это закрывает ей путь для самореализации. Один из известных теноров Большого театра, отличавшийся особой тучностью, признался однажды в телевизионной передаче: «Если бы мне сказали: “Будешь петь в театре “Ла Скала”, то я бы не задумываясь сбросил 50 килограммов». Можно сделать вывод, что у этого певца отчетливо прослеживается внешний локус контроля.

Исследования на животных показывают, что стресс открывает путь к опасному набору веса. Одно исследование сотрудников Университета штата Джорджия показало, что при постоянном стрессе (в течение 33 дней) хомяки значительно набирали вес, в том числе жир в области живота (так называемый висцеральный жир). Этот тип отложения жира наименее благоприятный, поскольку окружает жизненно важные органы и связан со множеством заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и диабет.

В момент стресса слизистая оболочка желудка краснеет, и начинает выделять желудочный сок, что и вызывает повышенный аппетит. Имеются, конечно, индивидуальные различия. Но исследования показывают, что в ответ на стрессовую ситуацию большинство людей отвечают перееданием, а значительно меньшая часть – отказом от еды.

Таким образом, обильная еда во многих случаях служит защитной реакцией на стрессы и всякого рода неприятности жизни. Подкожная жировая клетчатка способна вырабатывать эндорфины, благодаря которым полные люди, как правило, бывают незлобными и приветливыми.

* * *

Если обратиться к древней истории, увидим, что поминальная тризна наших предков, обильная еда с помощью плотно набитого желудка помогала людям переживать горечь утраты родного человека. Но вот что интересно. Оказывается, что ощущение внутреннего комфорта и благополучия в нашем мозге фиксируется через появление в нем синхронных биоритмов, которые на разных участках мозга приобретают одинаковую частоту. Но та же самая синхронизация может быть достигнута другими путями.

Это могут быть теплый душ, просто воздушная ванна, массаж, прослушивание приятной музыки, молитва, короткий аутотренинг или медитация. Короткая молитва перед едой, которую практикуют истинно верующие всех религиозных конфессий, призвана успокоить человека и предварительно синхронизировать биотоки его мозга. Благодаря этому человек ест в спокойном состоянии и не переедает.

«Кого я не перевариваю, того мне больше всего и хочется съесть», – изрек один юморист. Поскольку во время гнева или раздражения стенки нашего желудка краснеют и начинают активно выделять желудочный сок, если мы не переварим недруга, желудок начнет переваривать сам себя. В результате в нем появятся язвы.

Вывод – не садиться за стол в раздраженном состоянии, а для успокоения и нейтрализации агрессивного желудочного сока лучше выпить стакан минеральной воды или соответствующий травяной настой.