Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Хорошая экосистема – это всегда баланс: здоровый обмен между различными элементами системы. Поэтому, во-первых, запаситесь пищей, поддерживающей ваш мозг, микробиом и ЖКТ. А во-вторых, избегайте губительных для вашей экосистемы токсинов, вызывающих воспаление продуктов и ухудшающих деятельность целостного мозга.
В части II приводились примеры, подтверждающие, что у страдающих от тревожности, депрессии и спутанности сознания высок риск развития синдрома «дырявого кишечника» (кишечная стенка пропускает частично переваренную пищу и токсины в иммунную систему, что вызывает воспалительную реакцию). Если воспалительные реакции накапливаются, появляется чувствительность к еде, и воспалительный процесс начинается всякий раз, когда вы съедаете даже небольшой кусочек этой пищи. Если аллергия возникает на многие продукты, то все ваше тело охватывает хроническое воспаление – негаснущее пламя, провоцирующее ряд заболеваний, в том числе тревожность, депрессию и спутанность сознания.
Я советую убрать эти продукты из рациона и дать своей иммунной системе время для восстановления. Вам предстоит полностью воздерживаться от продуктов из списка исключенной пищи в течение следующих 28 дней. Когда ваше тело находится в таком ослабленном состоянии, даже несколько капель коровьего молока или кусочек протеинового батончика с соей могут запустить иммунную реакцию, подобно тому как малейшее соприкосновение с вирусом может стать причиной болезни. Рассматривайте эту диету как медицинское назначение, помогающее исцелиться вашему организму.
После 28 дней на диете вы сможете понемногу включать в рацион и другие продукты. Но сейчас, пожалуйста, исключите все нижеследующие продукты. Вашей иммунной системе для исцеления требуется отдых – как и вашему мозгу, микробиому и ЖКТ. Дайте им передышку, в которой они так нуждаются.
• Каноловое и хлопковое масло
• Кукуруза и кукурузный крахмал
• Продукты из коровьего молока
• Сушеные или консервированные фрукты
• Глютен (содержащийся в продуктах на основе пшеницы, ячменя, ржи)
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Гидрогенизированные жиры
• Салат айсберг
• Соки
• Арахис или арахисовое масло
• Обработанное мясо и готовая мясная продукция из отдела кулинарии
• Полуфабрикаты или фасованные продукты
• Соя – кроме соевого лецитина и органической ферментированной сои: соевого соуса, темпе и мисо. Постарайтесь избегать всех форм соевого белка, которые содержатся во многих протеиновых батончиках, коктейлях и белковых порошках (проверяйте этикетки!)
• Сахара и натуральные или искусственные заменители сахара, кроме Лаканто
• Трансжиры
Исключение этих продуктов из рациона поможет вашему микробиому и всему ЖКТ.
Это промышленные масла, и они без серьезной обработки не годятся в пищу (она подразумевает воздействие промышленных химикатов, разрушающих ваш кишечник и микробиом). Эти масла подвергаются сильной обработке, содержат много побочных химических продуктов и генетически модифицированы. Каноловое масло может представлять опасность для миелиновых оболочек нервных волокон и вызывать ряд неприятных симптомов.
Поскольку большое количество урожая кукурузы генетически модифицировано, я советую не употреблять продукты из кукурузы, чтобы не подвергать опасности свой микробиом и здоровье в целом. Кроме того, это сладкое, содержащее крахмал зерно может служить избыточным питанием для некоторых бактерий, что нарушит баланс микробиома.
С высокой вероятностью могут вызвать воспалительную реакцию. Многие люди с трудом их переваривают. Я заметил, что практически у каждого человека с кишечной проницаемостью есть аллергия на молочные продукты. Прискорбно, что изготовленная обычным способом молочная продукция насыщена гормонами, губительными для ваших гормонов, и антибиотиками, разрушающими ваш микробиом. Пожалуйста, исключите эти продукты хотя бы на месяц. Если у вас проблемы с пищеварением и/или сильная тревожность, депрессия или спутанность сознания, лучше не употреблять продукты из коровьего молока в течение трех месяцев. Затем, если пожелаете, вы можете вновь понемногу ввести их в ваш рацион, сокращая объем или полностью избегая при появлении первых симптомов.
Многие люди считают их здоровой пищей. Вынужден сообщить, что они таковыми не являются. В них много естественного сахара, часто содержится искусственный сахар. Всей этой глюкозой и фруктозой в вашем организме с удовольствием питаются некоторые бактерии, выводя ваш микробиом из равновесия. Эти продукты также усиливают тягу к сладкому, поскольку служат пищей для дрожжевых грибков и других микробов-сладкоежек.
Это вид белка, содержащийся во многих видах зерновых, включая пшеницу, рожь и ячмень. Многие люди плохо переваривают содержащие глютен зерновые, что ведет к проблемам с кишечником. В кишечнике в ответ на глютен образуется зонулин, который «раскрывает» непроницаемые перегородки кишечной стенки, приводя к синдрому «дырявого кишечника», провоцируя спутанность сознания и немало других нарушений работы мозга.
Этот коварный подсластитель можно обнаружить в различных переработанных и фасованных пищевых продуктах, особенно в газированной воде, хлебобулочных изделиях и многих других продуктах. Он нарушает баланс микробиома, являясь пищей для некоторых бактерий. Но поскольку большая часть кукурузы генетически модифицирована, есть вероятность, что КСВСФ окажет негативное воздействие на гены вашего микробиома. Кроме того, КСВСФ усиливает нагрузку на печень, что препятствует эффективному очищению организма. Пожалуйста, избегайте этого крайне вредного ингредиента!
Если вы хотите избежать влияния токсических инсектицидов, разрушающих ваш кишечник, микробиом и эндокринную систему, держитесь подальше от этого наименее питательного вида салата. Темно-зеленый салат намного полезнее, так что покупайте лучше его.
Как мы знаем, микробиом питается клетчаткой, а в соке клетчатка отсутствует. Ваш микробиом этому не рад, и я тоже. Более того, фруктовые соки богаты фруктозой – тем видом сахара, который нарушает баланс микробиома, перекармливая некоторые виды бактерий. По прошествии четырех недель вы можете пить овощные соки, но я бы посоветовал есть целые фрукты и овощи, богатые клетчаткой и полезные для вашего микробного сообщества. И пожалуйста, удостоверьтесь, что овощные соки не содержат фруктовые соки, используемые в качестве основы большинства производимых в промышленном масштабе овощных соков (проверяйте состав!). Лучше кушайте целые фрукты и овощи, поддерживая свой микробиом и мозг.
На самом деле арахис относится к бобовым растениям. Хотя многие растения из этого семейства полезны для микробиома, они содержат резистентный крахмал и их сложно переварить. Поэтому уделите внимание более полезным бобовым и избегайте арахиса, в котором часто присутствует афлатоксин – токсин, содержащийся в разных видах плесени. Как вы понимаете, плесень не очень полезна для вашего микробного баланса.
Я рад, что вы наслаждаетесь органическими белками выращенных в естественных условиях животных и птиц, но обработанное мясо часто содержит глютен и вредные жиры. Глютен усиливает нагрузку на кишечник, а вредные жиры усложняют работу мозга (см. ниже). В некоторые продукты даже добавляют сахар или КСВСФ, что нарушает баланс микробиома. Большинство также содержит нитраты, консерванты, перенасыщающие ваш организм содой и иногда имеющие даже канцерогенный эффект. Это в четыре раза повышает опасность обработанного мяса, так что, пожалуйста, не употребляйте его.
В этих продуктах присутствует глютен, увеличивающий нагрузку на кишечник, а также промышленные химикаты, осложняющие работу эндокринной системы. Они содержат вредные жиры, которые лишают ваш мозг полезных, необходимых ему жиров. Часто из них удаляют клетчатку, что оставляет микробиом без необходимого для здоровья ингредиента. Консерванты и пищевые красители перегружают печень. В фасованных пищевых продуктах нередко присутствует соя – вещество, часто вызывающее пищевую аллергию и почти всегда генетически модифицированное. Наконец, в фасованных пищевых продуктах содержится высокофруктозный кукурузный сироп, который, как мы только что увидели, негативно действует на вас столькими способами, что в книге не хватит места, чтобы их описать.
Соя почти всегда генетически модифицирована, что служит веской причиной для того, чтобы ее не употреблять. Также она часто провоцирует проблемы с пищеварением и иммунной системой у людей с кишечной проницаемостью, кроме того, осложняет работу щитовидной железы. Единственный вид, который могут переваривать люди, – это ферментированная соя, присутствующая в мисо и темпе. Так что если вам нравится соя, удостоверьтесь, что она ферментированная и органическая. Никогда не употребляйте соевый белок, который часто включают в состав протеиновых батончиков и «суррогатной еды» (соевых хот-догов, соевых цыплят и т. п.), – его очень трудно переварить.
Теперь вы знаете, что сахар и натуральные заменители сахара (мед, кленовый сироп, агава) служат пищей для вредных бактерий и, следовательно, выводят ваш микробиом из равновесия. Однако искусственные заменители сахара – это не выход. Они также наносят вред микробиому. Натуральные заменители сахара, такие как стевия и ксилит, в небольшом количестве безопасны, но я предпочитаю подсластитель Лаканто (Lakanto Monkfruit Sweetener). Изготовленный из ферментированного сахарного спирта, известного как эритрит, и экстракта китайского плода архата, Лаканто помогает синтезировать короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), приносящие пользу вашему здоровью.
Ваш мозг состоит преимущественно из жира, и для качественной работы ему нужен жир. Однако подразумевается только здоровый жир – чистые масла, содержащиеся в органических орехах и семенах, в авокадо и органических, пасущихся на пастбищах или пойманных на воле животных, птице и рыбе. Модификация трансжиров и гидрогенизированных жиров привела к увеличению их срока годности, но вместе с тем стала причиной воспалительных процессов и их неспособности укрепить ваши клетки. Это один из худших видов пищи, которой вы можете накормить свой мозг, так что, пожалуйста, исключите обработанные и фасованные продукты питания, в которых они содержатся, из своего рациона.
Войти с помощью соц. сетей: