Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
У McDonald’s 400 тыс. сотрудников и 36 тыс. ресторанов в 120 странах. В начале 2017 года компания объявила о новой стратегии развития с фокусом на цифровые технологии, в том числе ИИ.
Терминалы самообслуживания в ресторанах считают первым шагом к замене человеческой рабочей силы машинами. Компания называет основным стимулом привлечения технологий желание «изменить взаимодействие со всеми клиентами: которые приходят поесть в ресторане, покупают еду с собой, проезжают на автомобиле или заказывают еду на дом».
Ресторанные сети должны тщательно рассчитывать запасы, чтобы не выбрасывать излишки и не потерять клиентов, когда нужных продуктов нет.
В обычном меню только вручную можно выделить блюда, относящиеся к определенному приему пищи — завтраку, обеду, ужину.
В часы пик в ресторанах McDonald’s толпы посетителей. Это успех, к которому все стремятся, но всех посетителей надо обслужить быстро и без ошибок.
Терминалы самообслуживания и цифровые меню McDonald’s оборудованы умными аналитическими технологиями. Теперь каждый ресторан независимо решает, что рекламировать и предлагать сегодня и сейчас. Решение зависит от многих факторов, в том числе местного спроса, погоды и срока годности продуктов. Настройки в меню автоматически меняются. Например, когда на улице холодно, показывают горячие и более сытные блюда, а в жаркие солнечные дни — салаты и мороженое.
У McDonald’s есть свое приложение, через которое можно размещать заказы. Так компания получает данные, исходя из которых рассылает индивидуальные предложения. К тому же по этой информации понятно, какие блюда предпочитают представители разных покупательских сегментов в разной местности.
Терминалы самообслуживания есть во всех ресторанах McDonald’s в Великобритании и Канаде. В США ежеквартально устанавливают 1000 штук и к 2020 году планируют охватить все рестораны.
Компания не сообщает, какие именно данные она аккумулирует и использует, но, по заявлению Intel, терминалы помогают «собирать данные и изучать покупательское поведение». Вероятнее всего, эти сведения нужны, чтобы прогнозировать спрос с учетом аналогичных условий: что покупали раньше при определенных внешних факторах, таких как время суток и расположение ресторана.
McDonald’s — далеко не единственная сеть фастфуда с терминалами самообслуживания, и она внимательно следит за технологическим прогрессом конкурентов. К примеру, терминалы KFC в Пекине Baidu оснастила технологией распознавания лиц. ИИ прогнозирует интересующие клиента блюда исходя не только из его пола и возраста, но еще и из настроения и отдельно рекомендует ему то, что купили люди с теми же характеристиками. Сеть KFC планирует оснастить такими терминалами 5000 ресторанов, и, если результат будет высоким, McDonald’s наверняка последует ее примеру.
В индустрии фастфуда автоматизируются и другие функции. Американская сеть Caliburger тестирует робота Flippy — помощника повара. Это облачный ИИ с тепловым зрением: он «видит», хорошо ли прожарилась котлета для бургера.
Клиентам не приходится ждать в очереди, если они сделали заказ заранее, и они быстрее находят в меню нужные блюда.
McDonald’s получает подробную информацию о покупательском поведении и использует ее для прогнозирования спроса.
Первые терминалы самообслуживания и умные дисплей-меню появились в Канаде. В первый же год продажи там выросли на 3–3,5%.
В Японии пользователи мобильного приложения в среднем стали тратить на один заказ на 35% больше. McDonald’s объясняет это введением индивидуальных предложений.
Каковы будут социальные последствия? Считать ли терминалы и приложения первыми шагами крупных компаний к замене человека машинами? Если это ощутимо снизит издержки, что пока маловероятно, то ответ, увы, будет скорее положительным — как минимум в долгосрочной перспективе. Вероятно, политикам пора вмешаться и остановить эту тенденцию или хотя бы смягчить последствия. Некоторые уже проявляют инициативу: Джереми Корбин, лидер британских лейбористов, предложил ввести «налог на роботов». По его мнению, корпорации, наживающиеся на ИИ, должны делиться доходом с обществом и взять на себя часть издержек из-за безработицы. В целом проблема пока не волнует общество настолько, чтобы политики обратили на нее внимание, но только пока. Осознание придет позже.
У McDonald’s по этому вопросу позиция однозначная: здесь не собираются заменять сотрудников роботами. Компания заявила, что кассиры после автоматизации касс пройдут переквалификацию и займут другие позиции: в основном будут обслуживать клиентов. Теоретически это плюс: работа более разнообразная, а новые навыки пригодятся для карьерного развития. Подождем и послушаем, что потом скажут сами сотрудники.
Войти с помощью соц. сетей: