Как я соблюдала режим питания и почему это важно

Вообще я человек творческий, и слово «режим» на меня навевает тоску. Однако, поразмыслив, я поняла, что если употреблять даже самые полезные продукты, но при этом не соблюдать режим, результат будет нулевой. Если весь день, как всегда – кофе, то к ночи проголодаешься до такой степени, что будешь готов сожрать ведро овсянки без соли и сахара, а потом среди ночи добавить еще чего-нибудь «вкусненького».

Что придумать, чтобы не съедать на ночь лошадиные порции, – это была для меня задача номер один.

Чтобы наладить пищевой режим и восстановить растянутый желудок, почти во всех диетах предлагают питаться 5 раз в день. Одни диетологи аргументируют это, например, так: «Для оптимизации метаболизма, жизненных сил, а также умственной и эмоциональной гармонии задайтесь целью есть пять раз в день, но понемногу. Ни в коем случае не пропускайте приемы пищи. Ваш организм и обмен веществ устроены так, что они находятся в поиске ”ключей“, которые будут им подсказывать: сжигать калории или, наоборот, откладывать. Если вы пропускаете прием пищи, организм делает то, на что он запрограммирован, – он прекращает сжигать жир. Пятиразовый режим питания отрегулирует обмен веществ, мозг будет получать достаточное количество питательных веществ для стабильной работы, заботясь о том, чтобы уровень сахара в крови не падал, тем самым оберегая вас от вредной пищи».

Другие опровергают подобные доводы: «Научные исследования и работы не подтверждают преимуществ пяти-шестиразового питания перед трехразовым и ясно говорят о том, что количество приемов пищи не влияет ни на похудение, ни на поддержание мышечной массы».

Совершенно разные мнения по поводу пятиразового режима меня не смутили. Моей целью было научиться есть так, чтобы, ограничившись нормальной порцией, не ощущать чувства голода и не устраивать ночью персональный «банкет».

Судя по разговорам на форумах, это очень актуальная тема для тех, кто худеет.

Много лет подряд, приблизительно лет с четырнадцати, я никогда не завтракала. Только пила кофе. Если меня заставляли утром что-то съесть, то ничего, кроме дискомфорта, я от такого завтрака не ощущала. Если я ела днем – меня клонило в сон. На рабочем месте это как-то не очень хорошо. Но чисто логически я предположила, что если ухитриться и на протяжении всего дня съедать небольшие порции, то, возможно, ночью мне не понадобится утолять голод, запихивая в себя килограммы продуктов.

В Японии мало толстых людей. Быть может, секрет в палочках для еды? Ведь в этой стране только к некоторым супам подают керамическую ложку, и даже традиционный суп с лапшой там едят палочками. Столовая ложка и тоненькие палочки – это две большие разницы! Мы едим быстро, много, практически не пережевывая. Во Франции и Японии так не едят – там трапезничают. Жители этих стран наслаждаются самим процессом, восхищаются ароматом, смакуя блюда. Отсюда вывод: ешьте «с чувством, с толком, с расстановкой», и лишние килограммы будут вам нипочем!

Что делать, если НЕ хочется есть?

Желающим сбросить вес диетологи рекомендуют утром выпивать стакан горячей воды. В первый день марафона я попробовала утром вместо кофе выпить просто воду. С вечера я специально убрала с глаз долой банку кофе и сахар, а в холодильнике меня ждала рыбка. Надо сказать, что если бы это была каша или отбивная, я бы вряд ли согласилась, но я умышленно подготовила именно вареную рыбу (минтай), потому что она подходила и для диеты, и для моего удовольствия. Дело в том, что рыбу я люблю в любом виде.

Итак: после стакана горячей воды я разогрела в микроволновке кусочек вареного минтая и нормально так его съела. И негатива не было – потому что любимый продукт, и больше не захотелось. Во-первых, утро, а мой организм не привык к завтракам, во-вторых, вареная рыба – это для меня не страшно, но вот то, что она несоленая… Маленького несоленого кусочка мне хватило. Не слишком уж вкусным показалось. Это было в семь утра.

В десять утра по моей программе предстояло есть овощи. Голода я не ощущала, но натерла морковь и без всяких эмоций съела приблизительно 5 столовых ложек этого моносалата без ничего.

В час дня аппетит все еще не пришел, но я, продолжая свои опыты, без всякого удовольствия сжевала вареную куриную ножку.

В четыре часа муж напомнил мне о моем расписании. Так как я была не голодна, то, естественно, забыла об обеде. Пришлось отведать пшеничной кашки. Сваренная на воде и без соли, она не доставляла мне радости, поэтому больше 3 столовых ложек в меня не вместилось.

А вот к семи вечера я уже сама вспомнила об ужине. Аппетит не просто пришел, он прибежал! Но усилием воли я постаралась остановиться на 6 столовых ложках творога. И осталась абсолютно голодной.

В одиннадцать ночи я не выдержала и стала жевать сушеные яблоки, хваля себя за то, что в доме нет хлеба и среди ночи я его нигде не куплю. Нет ночных магазинов в радиусе 12 км от моего дома! Повезло!

Ночь была невеселой. Несколько раз я просыпалась, то пила воду, то грызла сушки. Но! Когда наступило утро, я выпила горячей воды и, даже не вспоминая о кофе, с огромнейшим удовольствием съела половинку вареного хека. Даже несоленая рыбка показалась мне отличным завтраком.

Проблема с тем, что по утрам не хочется есть, решилась у меня ровно за сутки.

Вывод. Чтобы по утрам возникало желание съедать полезный завтрак, нужно всего-навсего:

• спрятать привычный кофе (для кого-то это может быть чай с плюшками);

• выпить стакан горячей воды;

• не есть по ночам.

Что делать, если хочется есть?

Второй день своего марафона я проводила, как и первый. Пятиразовое питание, небольшие порции. Для сбалансированности я ела по принципу шведской диеты, только все в один день:

• 1-й прием пищи – рыба;

• 2-й прием пищи – овощи;

• 3-й прием пищи – курица;

• 4-й прием пищи – каши;

• 5-й прием пищи – творог;

Чтобы мой растянутый желудок пришел в норму, ела через каждые три часа и понемногу. Не больше 200 г за один прием пищи – считается, что таким количеством можно насытиться. Специалисты утверждают, что если есть медленно, тщательно пережевывая, получая наслаждение от вкуса и процесса, то наесться можно совсем небольшой порцией, потому что импульс о сытости от желудка к мозгу поступает спустя определенное время после начала трапезы.

С моим организмом этот вариант не прошел, и после семи вечера я готова была съесть слона. Снова была тяжелая ночь, но мне было интересно выдержать и посмотреть, что будет дальше. В смысле, я не страдала и не собиралась на второй день марафона бросить все и пойти жарить картошку в час ночи. Я стала копаться в Интернете и искать – чем могу себе помочь.

Зоя Богданова предлагала применять индикатор голода. Через каждый час, независимо от того, хочешь ты есть или нет, жевать миндальный орех. Тщательно. Долго. Медленно.

Другие мастера советовали в качестве индикатора тоненькие кусочки твердого сыра, сухие зерновые хлебцы, кусочек яблока или других фруктов.

Объясняется это так: «Когда в организм постоянно поступает еда, он выходит из состояния стресса, который возникает из-за нехватки калорий и питательных веществ. В итоге режим накопления резерва ”на черный день“ отключается, и тело начинает спокойно расходовать свои запасы. Индикаторы дают мозгу команду: ”Еда всегда доступна, голод не грозит, больше не нужно копить жир“. Чтобы обеспечить бесперебойность процесса и, как следствие, устойчивый результат снижения веса, индикаторы должны присутствовать в рационе в течение всего дня: вплоть до момента отхода ко сну продолжайте съедать 1, максимум 2 индикатора через каждые 1,5–2 часа».

Как вариант, предлагается также пить воду. Хочешь есть – лучше пей. Чтобы ночь не была страшной и голодной, перед сном можно выпить 200 мл теплого молока с добавлением куркумы, корицы и имбиря в равных пропорциях, приблизительно по щепотке каждой специи. По словам автора этой рекомендации, такой напиток утоляет голод, а заодно снимает накопившееся за день напряжение и помогает уснуть.

На третий день моего марафона я запаслась миндальными орешками, молоком, специями. Жевала орешки каждый час, на ночь выпила «волшебного» молока… И опять провела голодную ночь в поиске выхода из положения. Зато нашла то, что хотела!

Ну, не наедалась я за пять приемов пищи. Вернее, не могла уснуть на голодный желудок. Начиная марафон, я питалась пять раз в день: в 7:00, 10:00, 13:00, 16:00 и в 19:00. То, что есть на ночь вредно, твердят все кому не лень, именно поэтому ужин у меня должен был быть за два часа до сна. Я рано ложусь спать и небольшая порция еды в 19 часов казалась мне самым подходящим вариантом. Но мой организм не хотел со мной соглашаться, у меня не получалось заснуть в девять вечера, как обычно. Очень хотелось есть! И вот бессонной ночью я нашла такую замечательную информацию: «ЖКТ, поджелудочная железа и органы пищеварения работают так, как им и положено, в необходимых для выполнения своих функций рамках, как в период бодрствования, так и в период сна ночью». И я решила изменить свой график питания.

Мой четвертый день был таким:

7:00 – запеченный кусочек хека (150 г), слегка политый лимонным соком, кофе;

10:00 – овощной салат «Щетка» (250 г);

13:00 – вареная телятина, сдобренная базиликом и черным перцем (150 г);

16:00 – 5 ст. л. ячневой каши на воде;

19:00 – 4 ст. л. творога;

21:00 – 1 вареное яйцо.

В этот день я не жевала никаких индикаторов голода, не пила на ночь молоко. Быть может, мой желудок стал привыкать к небольшим порциям, быть может, одно единственное вареное тепленькое яичко на ночь, съеденное с огромным удовольствием, сделало свое дело. Или сам факт, что перед сном я поела. Но наконец-то я ночью спала спокойно, и мне не снилась голодная блокада Ленинграда, как в прошлые ночи.

И со следующего дня я перешла на шестиразовое питание.

Вывод. Не стоит слепо следовать диетам и программам питания даже самых знаменитых диетологов. Их мнения хоть и научно доказаны, но часто диаметрально противоположны. В первую очередь необходимо слушать свой организм. Конечно, не в тех случаях, когда он среди ночи требует шашлык, а в разумных пределах. Не стоит истязать себя в погоне за быстрым результатом. Эффект может оказаться просто плачевным.