Сахар и его влияние на организм

Сведения о сахаре еще более противоречивы, чем о соли. Например, доктор Нэнси Эплтон, автор книги «Жизнь без сахара», приводит 59 причин, почему необходимо наотрез от него отказаться, и одна из причин – ухудшение зрения.

В то же время на некоторых интернет-ресурсах, повествующих о вреде и пользе сахара, приводится совершенно другая информация о влиянии этого продукта на зрение: «Сахар хорошо влияет на зрение, поэтому, если вы работаете за ПК, в меру употребляйте сладкие продукты».

В сети «Фейсбук» я нашла реальную личность – Лору Филиппову, диетолога-консультанта по ПП и ЗОЖ. И решила узнать ее мнение. Лора не призывает к полному отказу от сахара: «Любой продукт может быть как вредным, так и полезным. Вредит нашему здоровью именно злоупотребление: две-три ложки сахара в чай + творог с вареньем на завтрак = слишком много сахара. Одна столовая ложка на полкило творога в запеканке – норма сахара в день».

Также она советует помнить о «скрытом» сахаре, содержащемся во всех магазинных продуктах: в «быстрых» кашах, йогуртах, творожных массах и сырках, энергетических напитках, хлебе, полуфабрикатах, консервированных продуктах и даже в кетчупах и соусах. От всех этих продуктов лучше отказаться, заменив их овощами, фруктами и натуральными молочными продуктами.

Вместо конфет можно употреблять сухофрукты и запеченные фрукты.

Сахарозаменители, как синтетические, так и натуральные, лучше не использовать совсем. В качестве подсластителя, по словам диетолога, прекрасно подойдет малоизвестное растение стевия. Она в пятнадцать раз слаще обычного сахара и абсолютно не содержит калорий. Стевия не замедляет метаболизм и способствует снижению уровня глюкозы в крови. Ее можно приобрести в аптеке в виде жидкого концентрата, порошка или сухих листьев. Стевию можно добавлять вместо сахара в горячие напитки, кашу или творог. Правда, блюда будут иметь легкий оригинальный привкус, но с учетом всех преимуществ к нему можно легко привыкнуть, а некоторым он даже нравится.

Высококачественный коричневый тростниковый сахар полезнее белого. В нем содержатся различные витамины и полезные микроэлементы – натрий, кальций, фосфор, железо. Его вполне можно употреблять в умеренных количествах.

Как избавиться от «сладкой» зависимости

Важно понимать, что для фигуры вреден не столько сам сахар, сколько его количество. Лично для меня огромной проблемой было отказаться от селедки и соленых огурчиков, но для многих, как я заметила, сладости являются еще большей зависимостью, чем никотин.

Агрессия, депрессия, бессилие, подавленность, дискомфорт – все это испытывают люди, внезапно отказавшиеся от сладкого.

Можно ли избавиться от «сладкой» привычки? Запросто! Если уж курильщики с двадцатилетним стажем находят в себе силы отказаться от сигарет, значит, от пироженок тем более можно отказаться.

Не стоит вычеркивать из своей жизни все сладости сразу. Освобождая дом от вкусных запасов, оставьте те продукты, которые разрешаются при здоровом питании: мед, сухофрукты, сладкие груши, яблоки, малину и другие натуральные лакомства.

Ни в коем случае не старайтесь притупить желание отведать сладкого, прибегая к сахарозаменителям. Эти искусственные подсластители при длительном использовании могут причинить огромный вред организму.

Купите галетное печенье и попробуйте «подсунуть» его себе на завтрак вместо сладкой выпечки, а в чай вместо сахара добавьте немного меда.

Проведите эксперимент – каждый раз, когда захочется полакомиться конфеткой, съедайте яблоко. Возможно, через месяц вы заметите явные изменения в своей фигуре и уже сами не захотите вернуться к поеданию конфет.

Всевозможные сладости – это легкие углеводы. Организм, привыкший получать их в избытке из вкусностей, будет требовать восполнить их количество. Попробуйте заменить их сложными углеводами, содержащимися в злаковых культурах, увеличьте их количество в своем рационе.

Часто хочется сладкого, когда нужно быстро пополнить запасы энергии, которой организму не хватает вследствие недостаточного поступления витаминов. Если вы употребляете мало свежих ягод, фруктов и овощей, необходимо принимать витаминные комплексы.

А теперь о самом главном психологическом приеме. Пару раз в неделю выбирайте момент, когда вам НЕ хочется сладкого, и угощайте себя маленьким кусочком шоколадки или тортика. Пусть ваше подсознание знает, что вам можно все! Но в разумных количествах.

Чтобы все было «в шоколаде», необязательно употреблять его килограммами.

Продукты «живые» и «мертвые»

Меня всегда удивляло, что «заботливые» родители запрещают детям чипсы и при этом выдают им на завтрак снеки и хлопья, в которых полезные вещества практически отсутствуют, а сахар и другие добавки уж точно не добавляют здоровья. Если придерживаться правил здорового питания, нужно не просто исключить из своего рациона колбасу, чипсы, все жареное и копченое, а выяснить, какая же еда на самом деле приносит пользу, а какая вред.

Благодаря тому, что наша пресса обожает сенсации, с каждым днем информации о продуктах питания становится все больше. Крайне трудно разобраться, в какой статье правда, а в какой – приукрашенные глупости. Плюс ко всему сбивают с толку хвалебные опусы, заказанные производителями продуктов. Многие люди искренне верят рекламным роликам о пользе маргарина, йогурта или пакетированного сока. И напрасно.

Приведу простой пример. Когда-то на работе, накрывая стол к новогоднему корпоративу, кто-то из сотрудников поставил на подоконник за стопку книг открытый пакет майонеза. Праздник прошел, помещение убрали, а майонез не заметили. И о нем забыли. Каково же было наше удивление, когда мы нашли его на 8 Марта! Майонез в открытой упаковке не заплесневел, у него не изменился ни цвет, ни запах. Я даже не удержалась и попробовала его на вкус – тоже не изменился. Просто потрясающе! Из чего же должен быть сделан продукт, который не портится в течение двух месяцев?! Чистейшая химия без примесей натуральных компонентов.

Углубляться в вопросы натуральности продуктов, прошедших заводскую переработку, смысла нет. Правду о них можно узнать лишь в лабораторных условиях. Но, как выяснилось, и об обычной еде мы знаем далеко не все.

Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своем родном языке.

Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар