Метаболическая перезагрузка иммунной системы

Если вы набрали высокий балл в разделе анкеты, посвященном иммунной системе, в главе 2, страдаете аутоиммунным заболеванием, надеетесь предотвратить или остановить развитие рака или хотите восстановиться после химиотерапии, то наши рекомендации станут для вас отличным началом. Удивительно, сколько продуктов могут поддерживать здоровье иммунной системы. Конечно, наиболее эффективный способ ее восстановления – это, наверное, полный отказ от пищи, то есть лечебное голодание. Несколько исследований показали, что голодание в течение, по крайней мере, двух дней может восстановить иммунную систему, поврежденную химиотерапией и раком. Исследователи обнаружили, что голодание, по сути, «поворачивает переключатель регенерации», то есть побуждает стволовые клетки создавать новые белые кровяные тельца, заново заселяя иммунную систему клетками. Мы подробно рассказали о преимуществах голодания для детоксикации организма в главе 5, но оно также приносит большую пользу иммунитету. На этот раз мы обсудим питание и образ жизни, которые помогают поддержать здоровье иммунной системы. Речь пойдет об элиминационной диете, приеме лекарственных грибов, японских медитативных «лесных купаниях» и гидротерапии. Для улучшения работы иммунной системы нужно перейти на полезные продукты питания и правильный распорядок дня. Это проверенные иммуностимулирующие средства, у которых нет побочных эффектов!

Элиминационная диета и восстановление кишечника

Один из лучших способов одновременно дать своей иммунной системе отдых и питательные вещества, необходимые для восстановления, особенно если вы страдаете аутоиммунным заболеванием, – соблюдать элиминационную аутоиммунную палеодиету в течение 30–90 дней. Есть много разных подходов к элиминационной диете, именно поэтому мы рекомендуем работать с опытным специалистом по питанию, но общая концепция остается неизменной. На 30 дней или больше (чем дольше, тем лучше) исключить из рациона зерновые, бобовые, сахар и молочные продукты. Также нужно избегать лектинов, которые содержатся в орехах и семенах, яйцах. Еще необходимо убрать обработанные продукты и всех представителей семейства пасленовых. К ним относятся помидоры, картофель, баклажаны, физалис, сладкий и острый (но не черный) перец, а также специи на основе чили или паприки. Пасленовые могут вызывать проблемы у многих людей из-за содержания лектина и соланина, которые способствуют развитию проницаемости кишечника и усиливают воспаление. Эти соединения реализуют защитный механизм растений против насекомых, болезней и хищников. По сути они являются ядами, которые оберегают растения от хищников, но не приносят особой пользы людям с воспалительными аутоиммунными заболеваниями, например ревматоидным артритом.

На некоторых элиминационная диета производит эффект, сравнимый с отказом от наркотиков или алкоголя. Некоторые из наших пациентов отмечали головные боли, усталость, изменения в работе кишечника, раздражительность, острую тягу к исключенным из рациона продуктам и другие симптомы детоксикации. Продолжайте следовать диете, но дайте знать о симптомах своему натуропату. Некоторые симптомы возникают из-за того, что люди испытывают тягу к самым аллергенным для себя продуктам. Если ваша иммунная система привыкла ежедневно бороться с определенными антигенами и эти антигены внезапно исчезли, это может спровоцировать острую потребность в их возвращении. Люди с нарушением уровня сахара в крови или те, кто потребляет много глютена, могут испытывать синдром отмены при исключении его из рациона. Сначала пациенты говорят нам что-то вроде: «Мое тело просто не может функционировать без злаков, я слишком устаю и постоянно испытываю голод». Но это не так и обычно является показателем высокой степени инсулинорезистентности, то есть еще одной причины избегать злаков, богатых лектином! Кроме того, глютен действует на мозг подобно опиату, поэтому при отказе от него люди могут испытывать сильную депрессию. Еще бы, наркоману без опиатов непросто! Пища определенно может оказывать на организм влияние, подобное наркотикам. Больше об этом можно узнать из превосходной книги невропатолога Дэвида Перлмуттера «Еда и мозг». В рамках элиминационной диеты восстановлению кишечника могут помочь костный бульон, богатые цинком продукты, например устрицы, и такие содержащие пре- и пробиотиками продукты, как лук-порей и квашеная капуста. В следовании элиминационной диете вам могут помочь множество замечательных теоретических и поваренных книг. Две из них нам особенно нравятся – это «Рецепты для аутоиммунной палеодиеты» (The Autoimmune Paleo Cookbook) Микки Трескотта и «Протокол Уолш» (The Wahls Protocol) доктора Терри Уолш.

Ответственный этап диеты – это возвращение продуктов в рацион по одному, с трехдневным интервалом, чтобы увидеть, провоцируют ли они иммунный ответ. Мы рекомендуем исключить некоторые продукты питания полностью, но если вам интересно, вызывает ли конкретная пища иммунную реакцию, можете проверить это. Привнесение в питание нового элемента может вызывать головную боль, кашель, расстройство пищеварения, боль в животе, боль в суставах или другие жалобы. Симптомы могут проявиться в течение 30 минут после приема, а могут в срок до трех дней (в соответствии с немедленным и замедленным типами гиперчувствительности), поэтому лучше подождать три дня, прежде чем добавлять очередной продукт. В целом перед прохождением теста на пищевую аллергию мы рекомендуем соблюдать элиминационную и восстановительную диету минимум 30 дней. Если поспешить с аллергопробами при СРК, большинство продуктов из вашего регулярного рациона тесты могут определить как аллергены. И это по-настоящему удручает! Лучше устраните их из рациона на значительный период времени, восстановите кишечник, после чего возвращайте их. Хорошая новость в том, что большинство людей чувствуют себя намного лучше без этих продуктов, так что не испытывают ни малейшего желания возвращаться к ним! Вы – ваш лучший доктор, и организм даст знать, если ему не нравится определенная еда.

Лекарственные грибы

Еще один способ стимулировать ваш иммунитет – это использование лекарственных грибов. С незапамятных времен грибы ценились как лекарственные средства в восточной медицине. Это одни из самых действенных продуктов для повышения иммунитета среди существующих. Грибы содержат множество биоактивных метаболитов, которые одновременно укрепляют, активизируют и регулируют нашу иммунную систему. Многочисленные прошлые и настоящие клинические испытания анализируют преимущества использования экстрактов лекарственных грибов при лечении рака. И уже было выявлено множество положительных эффектов как при изолированном использовании, так и в качестве дополнения к основной терапии. Было обнаружено, что грибы дополняют химиотерапию и лучевую терапию, противодействуя нескольким побочным эффектам этих методов, в том числе тошноте, подавлению активности костного мозга, анемии и пониженной резистентности³². В первую очередь стоит обратить внимание на два вида: трутовик разноцветный (иначе траметес разноцветный) и маитаке (известный также под названием гриб-баран и грифола курчавая): оба показали мощную иммуностимулирующую и противоопухолевую активность, в том числе способность останавливать образование опухолей. Эти грибы содержат полисахариды – вещества, которые повышают иммунитет, усиливая функции макрофагов и NK-клеток.

Мы рекомендуем есть лекарственные грибы каждый день. Также имеются свидетельства того, что иммунную систему отлично поддерживает ежемесячный «грибной пир» (почти «грибной пост») – потребление в пищу в течение трех дней только грибов разных видов. Так же как вы чередуете пробиотики, ешьте грибы в разном виде, чтобы получить наибольшую пользу. Свежие, сушеные и растертые в порошок, эти грибы можно обжаривать на быстром огне или добавлять в супы. Мы рекомендуем есть грибы целиком, вместе с ножкой, а иногда даже с частью грибницы, а не их экстракты.

Грибы продаются во многих супермаркетах, просто убедитесь, что они органические! Фермерские рынки также являются отличным местом для приобретения необычных грибов. Консультируйтесь со своим натуропатом перед началом приема любых грибных добавок, потому что они могут влиять на действие медикаментов. Также не собирайте грибы самостоятельно, если не можете знать точно, что они съедобны. И еще: никогда не ешьте шампиньоны сырыми, так как они могут быть канцерогенными, – лучше поджарьте их.

Теперь мы приведем краткий обзор буквально нескольких наиболее изученных и эффективных против онкологических заболеваний грибов.

Трутовик разноцветный (траметес разноцветный)

Национальные институты здравоохранения США профинансировали семилетнее совместное исследование Университета Миннесоты и Университа Бастыря в Сиэтле. Оно показало, что трутовик разноцветный в лиофилизированной форме значительно повышает иммунитет у женщин с раком молочной железы 1, 2 и 3 стадии и способствует сокращению опухоли³³.

Маитаке (грифола курчавая)

Этот гриб, также известный как гриб-баран, растет гроздьями у основания деревьев. В клинических испытаниях на людях было обнаружено, что этот гриб подавляет рост опухоли. Также исследования показали, что он увеличивает выработку интерлейкинов, нейтрофилов, Т-клеток и макрофагов, одновременно снижая проявление побочных эффектов химиотерапии³⁴.

Шиитаке

Исследование Университета Флориды, проведенное в 2015 году, показало повышение иммунитета у людей, которые ежедневно ели приготовленные шиитаке в течение четырех недель³⁵. При сравнении анализов крови, полученных до и после проведения эксперимента, исследователи обнаружили, что иммунные клетки работают эффективнее, количество воспалительных белков снизилось.

Рейши (гриб бессмертия)

Грибы рейши, которые также называют линчжи или трутовик лакированный, содержат бета-глюканы, тип полисахаридов, который обладает противоопухолевой и иммуностимулирующей активностью. Последние данные показывают, что грибы рейши могут усиливать цитотоксичность NK-клеток в отношении различных линий раковых клеток. Они также могут защищать от радиационного повреждения³⁶.

Ежовик гребенчатый

Было показано, что гриб ежовик гребенчатый стимулирует активность NK-клеток и макрофагов, а также подавляет ангиогенез, способствуя уменьшению размера опухоли. Также было обнаружено, что при сочетании этих грибов с химиопрепаратом доксорубицином рак печени человека с лекарственной устойчивостью начинал поддаваться терапии³⁷.

Кордицепс

Есть данные, что кордицепс является иммуномодулятором, который обладает усиливающим и угнетающим действием как на врожденный, так и на адаптивный иммунитет. Он усиливает активность NK-клеток и инициирует иммунный ответ Т-клеток против микробных патогенов и опухолей³⁸.