Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Рак развивается в несколько этапов, и канцерогены нарушают множество биологических реакций таким образом, что это содействует раковому процессу. Некоторые канцерогены могут вызывать прямое повреждение ДНК или мутацию генов, другие же нарушают работу системы очищения печени. Часть канцерогенов не влияют на ДНК напрямую, но провоцируют рак, подобно сахару, стимулируя более быстрое деление клеток, чем обычно. В материале, опубликованном в июньском номере рецензируемого журнала Environmental Health Perspectives за 2016 год, МАИР завершило обзор всех канцерогенов группы 1 и определило их механизмы канцерогенеза. Они представили новый инновационный метод категоризации, в рамках которого исследователи определили десять ключевых характеристик канцерогенов для человека. Они схожи с десятью ключевыми признаками рака, приведенными в главе 1, и помогают проиллюстрировать различные механизмы, с помощью которых канцерогены вызывают рак. Канцерогенные характеристики токсинов заключаются в том, что они:
1. Инициируют метаболическую активацию, то есть химическое преобразование безвредного вещества в более опасное через нормальные биохимические процессы в клетке.
2. Вызывают повреждение ДНК и/или мутацию генов.
3. Влияют на процесс восстановления ДНК или становятся причиной нестабильности генома.
4. Вызывают эпигенетические изменения, в том числе метилирование ДНК.
5. Вызывают окислительный стресс.
6. Вызывают хроническое воспаление.
7. Подавляют иммунную систему.
8. Активируют или деактивируют клеточные рецепторы.
9. Становятся причиной бессмертия клетки.
10. Влияют на размножение и смерть клеток или обеспечение их питательными веществами.
Исследователи пришли к выводу, что каждый из приведенных в обзоре канцерогенов будет обладать одной или несколькими из этих характеристик5. Например, тяжелые металлы, которые мы потребляем вместе с питьевой водой, продукты питания и производственные факторы способны вызывать нестабильность генома. Химическое вещество перфтороктансульфоновая кислота может способствовать ангиогенезу – умению раковой клетки создавать собственную кровеносную систему. Это вещество используют в качестве пропитки для тканей, которая отталкивает грязь. В процессе метаболизма этанола из алкогольных напитков образуется ацетальдегид – соединение, которое может повреждать ДНК.
Теперь, когда мы выяснили механизмы воздействия канцерогенов, давайте обсудим источники их влияния на организм. Чтобы перечислить все токсические соединения, с которыми сталкиваются люди, нужна отдельная книга. Так что приведенные списки – это только мягкое напоминание, способ распространить информацию о продуктах повседневного использования, которые потенциально токсичны. Мы осознаем, что информация, приведенная в следующем разделе, может выбить почву из-под ног – мы все живем на очень загрязненной токсинами планете. Пожалуйста, не корите себя, если вы использовали какие-то из упомянутых продуктов или подвергались воздействию каких-то из указанных веществ.
Просто применяйте стратегии детоксикации, подробно описанные в конце этой главы, замените продукты на своей кухне и не ждите, что кто-то за вас будет контролировать количество химикатов в вашем доме!
То, как вредное вещество или канцероген попадает в организм, называется путем поступления, и есть пять таких путей:
1. Абсорбация (через кожу).
2. Ингаляция (через легкие).
3. Проглатывание (через пищеварительный тракт).
4. Инъекция (через кровеносную систему).
5. Внешние воздействия (через непосредственное окружение).
Когда канцерогенное вещество попадает в организм любым из этих путей, могут возникнуть острые или хронические проблемы. Прежде чем разовьется рак, появятся симптомы интоксикации. Некоторые вы обнаружите сразу, например сыпь или затрудненное дыхание. Другие проявятся в виде отсроченных или хронических реакций, например усталости, кожных высыпаний, запоров, аутоиммунных заболеваний, фибромиалгии, химической чувствительности и депрессии. К настоящему времени большинство людей знают, что курение сигарет и чрезмерное употребление алкоголя могут вызвать рак. Но что многие не понимают, так это то, что, казалось бы, безопасные продукты, такие как пена для ванны, мобильные телефоны, одежда, салат, курица, лак для ногтей, краска для волос, татуировки, тампоны и солярии, содержат канцерогены или подвергают нас их воздействию. Средний американец за один день сталкивается как минимум с пятью известными канцерогенами.
Первый путь поступления, который мы рассмотрим, – это абсорбация. Представьте, что поры нашей кожи – это миллион маленьких ртов, которыми она поглощает от 60 до 100 % веществ, с которыми вступает в контакт.
Многие канцерогены способны проникать через кожу и попадать в кровеносную систему, попутно повреждая клетки и органы. Поскольку толщина кожи не одинакова на разных частях тела – она тоньше на веках и толще на ступнях ног, – скорость поглощения веществ зависит от места воздействия. Например, кожа волосистой части головы и лба впитывает разные вещества в сорок раз быстрее, а нежная кожа вокруг мошонки – в триста раз быстрее, чем кожа подошв. Наша кожа подвергается воздействию самых разных канцерогенов, и хотя в этой книге мы не перечисляем их все, мы хотим выделить те, которые часто встречаются в средствах личной гигиены, в том числе в красках для волос, тампонах и текстиле.
Косметика и средства личной гигиены
Проект Campaign for Safe Cosmetics, который борется за безопасность косметики, сообщает, что из 113 веществ, которые МАИР относит к канцерогенным для людей, по крайней мере 11 использовались или используются в средствах личной гигиены: формальдегид, фенацетин, каменноугольная смола, бензол, минеральные масла, метилен гликоль, этиленоксид, хром, кадмий, мышьяк и кристаллический кремнезем (кварц). Каменноугольная смола содержится в краске для волос, шампунях, средствах от перхоти, средствах для лечения кожи головы и мазях от акне. Интересно, что при анализе подверженности токсинам наших пациентов мы обнаружили, что многие из тех, кто страдает раком яичников, когда-то использовали черную краску для волос. Метиленгликоль есть в лаках для ногтей и средствах для выпрямления волос. Фенацетин – компонент, который часто встречается в пене для ванн, кондиционерах для волос, шампунях, средствах для завивки, увлажняющих средствах и других продуктах для ванны и ухода за волосами. К сожалению, визит в салон красоты может подарить вам не омоложение, а воздействие канцерогенов. Красить волосы в розовый цвет – многие делают это в знак солидарности с больными раком молочной железы – уже кажется не такой уж хорошей идеей.
Контроль FDA за продуктами для красоты и здоровья оставляет желать лучшего. Поэтому обращать внимание на состав всех средств, которые вы наносите на кожу или волосы, очень важно. Это особенно актуально в отношении продуктов, вступающих в контакт с кожей детей. На субдомене сайта некоммерческой организации Ecological Working Group «Skin Deep», расположенном по адресу www.ewg.org/skindeep, размещена исчерпывающая поисковая база токсичных ингредиентов в косметических продуктах и средствах личной гигиены. Между тем наше золотое правило относительно средств для ухода за телом и косметики: не используйте то, что не смогли бы съесть. К счастью, на рынке представлено много органических и натуральных средств. Мы предлагаем очень простое решение: используйте кокосовое масло в качестве крема для тела, оно не только уменьшает воздействие токсинов, но и улучшает состояние кожи. Салонов красоты, ориентированных на органическую косметику, тоже немало!
Многие распространенные средства женской гигиены, сделанные на основе хлопка, также очень токсичны. В 2015 году исследователи из аргентинского Национального университета Ла-Платы обнаружили, что почти в 85 % тампонов есть глифосат, химическое вещество группы 2А, который используют также в гербициде «Раундап». Еще хлопок очень часто подвергается генной модификации, а в процессе его отбеливания используется еще один канцероген группы 1 и СОЗ – диоксин. В некоторых тампонах есть искусственные ароматизаторы, которые также могут быть канцерогенными. Ткани стенок влагалища обладают высокой проницаемостью, благодаря чему канцерогены беспрепятственно всасываются и поступают в кровеносную систему. С 1973 по 2004 год заболеваемость опухолями вульвы в среднем ежегодно увеличивалась на 3,5 %, и хотя она во многом обусловливается вирусом папилломы человека, нельзя недооценивать роль токсичных тампонов. Лучший выбор – органические средства гигиены.
Одежда
Канцерогены есть во многих тканях, из которых изготавливают текстиль повседневного использования: одежду, постельное белье и полотенца. Эти вещества могут попадать на кожу и воздействовать постоянно. Рак кожи – один из самых распространенных в мире видов рака, и около 20 % заболевания составляет плоскоклеточная карцинома, которая начинается в верхнем слое эпидермиса. Основной причиной развития рака кожи часто называют воздействие солнца, но болезнь возникает и на тех участках, которые обычно скрыты от солнечных лучей, но зато контактируют с одеждой. Оказывается, производство текстиля может включать использование большого количества канцерогенных соединений, таких как азокрасители, антипирены, формальдегид, диоксины, растворители, биоциды и тяжелые металлы.
Химикаты, которые используются при изготовлении тканей, остаются внутри даже в готовой одежде. В ней можно обнаружить пентахлорфенол – хлорорганический пестицид и канцероген группы 1. В одном из экспериментов добровольцы носили шорты и футболки, на протяжении пяти минут выполняя вызывающие активное потоотделение физические упражнения. Последующий анализ кожи выявил присутствие бензотиазола (является канцерогеном) на участках кожи, покрытых одеждой, тогда как на открытых участках его не было. Другое исследование подтвердило перенос из ткани на кожу другого канцерогена – полихлорированного дибензо-п-диоксина. В моче детей, спавших в пижамах, обработанных им, обнаружили пятикратное увеличение метаболита 2,3-дибромпропанола. Когда пижамы сменили на те, которые не были пропитаны этим огнезащитным составом, концентрация метаболита в моче начала медленно снижаться, но даже через пять дней его содержание все еще было в двадцать раз выше исходного. Подобные результаты объясняют, почему многие штаты, в том числе Вашингтон и Калифорния, пытались запретить использование огнезащитных пропиток в производстве всей одежды и мебели. Одежда, постельное белье и обивочные ткани для покрытия мебели должны быть изготовлены из натуральных, ничем не пропитанных волокон. Важно уточнять у конкретных производителей, как изготавливаются и чем обрабатываются их материалы. Чтобы узнать больше о возможной токсичности одежды, мы рекомендуем прочитать книгу «Одежда-убийца» (Killer Clothes) Брайана и Анны-Марии Клеман.
Нельзя обойти стороной высокотоксичные моющие средства и кондиционеры для белья, которые многие используют в домашнем хозяйстве. Отбеливатель Clorox – это высокотоксичный растворитель, вызывающий заболевания щитовидной железы. Когда этиленоксид в составе стирального порошка вступает в реакцию с другими ингредиентами, образуется побочный продукт 1,4-диоксан. Этот синтетическиий нефтехимический продукт является весьма вероятным канцерогеном для человека. Исследование, проведенное гражданскими организациями эко-активистов Green Patriot Working Group и Organic Consumers Association, выявило 1,4-диоксан в большинстве средств для стирки, даже брендов, продукция которых считается экологической. Если вам кажется, что выбор порошка не имеет особого значения, задумайтесь вот о чем: мы добились отличных результатов лечения детей с астмой и другими респираторными болезнями, когда предложили прекратить использование высокотоксичных препаратов для стирки и салфеток для сушки белья.
Мы рекомендуем перейти на бренды одежды, которые используют экологичные технологии производства и нетоксичные волокна. Мы также советуем готовить средства для стирки самостоятельно, используя тетраборат натрия и другие натуральные моющие средства.
Вдох-выдох. В среднем люди делают двенадцать вдохов в минуту, или примерно двадцать тысяч в день. Без кислорода мы можем прожить около трех минут. С каждым вдохом в наши легкие попадают азот, кислород, вода, углекислый газ, озон, пары, дым, пыль, капельки кислоты, пыльца и, в некоторых случаях, вещества, загрязняющие атмосферный воздух. Эти вещества определяются «Законом о чистом воздухе» (Clean Air Act) как доказанно или предположительно вызывающие рак, врожденные пороки развития или другие негативные последствия для здоровья. В настоящее время было идентифицировано 188 опасных загрязнителей воздуха, включая диоксины, бензол, мышьяк, бериллий, ртуть и винилхлорид. Источники выделения этих канцерогенных химических веществ: табачный дым, автомобильные выхлопные газы, чистящие средства, растворители в составе краски, материалы для рукоделия и занятий искусством, строительные материалы, синтетические и ароматизированные продукты и сжигание угля. Летучие органические соединения (ЛОС) – это токсичные газы, которые выделяются в доме в процессе использования красок, лаков, чистящих средств, растворителей, изоляционных материалов, дерева, мебели, ковровых покрытий и другого. Когда мы вдыхаем загрязняющие вещества и ЛОС, они задерживаются в носу или похожих на волоски ресничках, которые покрывают дыхательные пути. После чего мы либо выдыхаем их, либо даем проникнуть в легкие, откуда те свободно попадают в кровеносную систему. Если загрязняющие вещества и летучие соединения оказываются в легких, они повреждают их ткани. Если всасываются в кровь – травмируют органы, которые участвуют в метаболизме токсинов, включая почки, печень, толстую кишку и мочевой пузырь.
К сожалению, последнее десятилетие мы наблюдаем постоянное усиление загрязнения воздуха. Более 3,5 миллиарда человек – половина населения мира – дышат воздухом, который по стандартам Всемирной организации здравоохранения считается небезопасным. Неудивительно, что рак легких в настоящее время – один из самых распространенных в мире. Анализ, проведенный МАИР, показал, что риск его возникновения растет с увеличением загрязненности атмосферного воздуха. Из-за того что в нем слишком много канцерогенов, исключить их все просто не получится. Поэтому часть анализа на токсичность в наших клиниках исследует воздействие на пациента самых обычных продуктов, которые проще контролировать, например чистящих средств и синтетических ароматизаторов.
Часто эти, казалось бы, безобидные продукты на деле оказываются болезнетворными. Например, в исследовании, опубликованном в журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии The FASEB Journal, ученые пришли к выводу, что обеспечивать рост некоторых из самых трудно поддающихся лечению видов рака молочной железы помогают фталаты – класс пластифицирующих химикатов. Их часто используют в искусственно ароматизированных продуктах: духах, ароматических свечах и автоматических освежителях воздуха. Проще говоря, мы не можем доверять безопасности продуктов, приобретенных в магазине. Но стоит беспокоиться не только о химикатах, созданных человеком. Два самых распространенных смертельно опасных канцерогена, содержащихся в воздухе, – это природные, лишенные запаха радон и бензол.
Воздействие радона, канцерогена группы 1, – вторая после курения причина возникновения рака легких в США и первая для развития рака легких у некурящих. Радон – это радиоактивный газ, который возникает при распаде урана, тяжелого металла, содержащегося в горных породах и почве. Вы можете контактировать с этим веществом внутри домов, офисов или школ, особенно в подвалах. Радон проникает сквозь трещины в полах, стенах и фундаментах и накапливается внутри здания. Уровень радона может быть выше в зданиях, которые хорошо изолированы, герметично закрыты или построены на почве, богатой ураном или радием. В домах, которые находятся в непосредственной близости друг от друга, уровень содержания радона может отличаться. По оценкам Агентства по охране окружающей среды США, примерно в каждом пятнадцатом доме в Соединенных Штатах его уровень превышает безопасные показатели. Этот лишенный запаха газ также выделяется из строительных материалов или колодезной воды. При распаде радон выделяет крошечные радиоактивные частицы, которые повреждают клетки легких. Не можем не подчеркнуть, насколько важно проверять свой дом на уровень радона и ежедневно на протяжении всего года проветривать помещения, чтобы обеспечить циркуляцию свежего воздуха в доме, офисе или школьных классах. При покупке нового дома тест на радон должен быть обязательной частью проверки недвижимости. Думаю, не стоит объяснять почему.
Другой природный, содержащийся в воздухе канцероген группы 1 – это бензол. Он представляет собой бесцветную или светло-желтую жидкость. Ее воздействие приводит к возникновению лейкозов, множественной миеломы и неходжкинской лимфомы. Бензол содержится в сырой нефти и может оказать влияние на организм в процессе любого взаимодействия с нефтепродуктами. Используется в основном как растворитель в химической и фармацевтической промышленности. Его можно обнаружить в пластмассах, смолах, синтетических волокнах, красителях, моющих средствах, лекарствах, пестицидах и выхлопных газах автомобилей. Бензол встречается всюду. Уровень бензола выше в домах с пристроенными гаражами, которые находятся недалеко от автозаправочных станций и аэропортов, а также мест нефтедобычи.
Автомобильные и авиационные выхлопы являются самым большим источником бензола в окружающей среде. Радиус загрязнения одной взлетной полосы может простираться на 9,7 километра от центра и распространяться по ветру на тридцать два километра. Фактически, согласно исследованию, проведенному Ассоциацией гражданского контроля за авиацией, уровень заболеваемости раком среди людей, живущих по периметру международного аэропорта О'Хара, на 70 % выше, чем в среднем по Чикаго. Институт Острова Земля – некоммерческая общественная экологическая организация – сопоставил данные о состоянии здоровья людей, живущих в районе международного аэропорта Сиэтл-Такома, и остальных жителей Сиэтла за период с 1991 по 1995 год. Сравнение показало, что в районах, расположенных вблизи аэропорта, младенческая смертность на 50 % выше, а смертность от рака – на 36 %. Также продолжительность жизни в целом была ниже как минимум на пять лет. Оценивая риск для здоровья, Агентство по охране окружающей среды США в 1993 году заключило, что на авиационных двигателях лежит ответственность примерно за 10,5 % случаев рака на территории площадью 41,4 км2 вокруг международного аэропорта Чикаго-Мидуэй6.
Что касается качества воздуха в вашем доме, мы настоятельно рекомендуем использовать воздушный HEPA или угольный фильтр, чтобы уменьшить количество вдыхаемого бензола.
Кроме того, NASA обнаружило, что некоторые виды комнатных растений могут удалять из воздуха до 87 % токсинов, включая формальдегид, бензол, толуол, трихлорэтилен, угарный газ и даже пыль. К ним относятся вьющийся плющ, хлорофитум и папоротники нефролепис. Но один цветок погоды, конечно, не сделает. Зеленью нужно наполнить весь дом. Однако результат стоит усилий: на растения так приятно смотреть! Наконец, мы настоятельно рекомендуем очищать воздух с помощью окуривания шалфеем, которое делали наши предки в течение тысяч лет. Исследование, опубликованное в Journal of Ethnopharmacology, установило, что окуривание уменьшает количество находящихся в воздухе патогенных микроорганизмов. Использование эфирных масел также очищает воздух от токсинов и является лучшей альтернативой искусственно ароматизированным продуктам. Полностью исключите использование ароматизированных свечей, если только они не сделаны из натуральных ингредиентов со 100 % эфирными маслами.
Если вы живете рядом с аэропортом, в зоне нефтегазовой добычи или производства или в районе бурения скважин, вы вряд ли сможете собраться и переехать в горы. Однако можно начать применять способы очистки воздуха и активно предпринимать шаги к детоксикации организма, которые мы приведем в конце главы.
Если канцерогены проглатываются вместе с пищей, водой или лекарствами, то вредят желудочно-кишечному тракту. Не разрушенные жидкостями пищеварительного тракта (в том числе высококонцентрированной соляной кислотой желудка) токсины всасываются и переносятся кровью ко внутренним органам, нанося им ущерб. Во всем мире за последнее время взлетели показатели рака желудочно-кишечного тракта. В 2010 году организация Cancer Research UK сообщила, что заболеваемость раком пищевода среди мужчин в Великобритании за последние двадцать пять лет выросла на 50 %. Такие же высокие показатели наблюдаются в Китае и Иране, где развитие этих видов рака напрямую связали с использованием синтетических нитрозаминов в качестве консервантов (ниже расскажем о них подробнее).
В настоящее время канцерогенные пестициды и тяжелые металлы повсеместно используются в обычной сельскохозяйственной практике. Наши клиенты очень часто говорят, что есть органические продукты слишком дорого. Из-за сельскохозяйственных субсидий пить газировку и есть чипсы действительно дешевле, чем покупать овощи. Но канцерогены, содержащиеся в современной пище и водных ресурсах, очень опасны для нашего здоровья. Плюс к этому прибавляются еще искусственные красители и консерванты. В предыдущей главе мы обсуждали использование канцерогенного глифосата при производстве ГМО, но в пестицидах также часто присутствуют тяжелые металлы, например кадмий, мышьяк и никель. Все они являются канцерогенами группы 1. Воздействие этих элементов может способствовать повреждению генов и разрушению различных молекулярных путей репарации ДНК7. Программа сбора данных о пестицидах Министерства сельского хозяйства США зафиксировала следы более пятидесяти различных пестицидов на выращенном по современным технологиям листовом салате. Причем три из них являются канцерогенными или весьма вероятно канцерогенными. Вам не удастся полностью смыть эти химикаты. Если бы только все было так просто! К сожалению, если зелень не органическая, то на вашем «здоровом» салате могут быть вызывающие рак пестициды.
Сложно переоценить, насколько важно употреблять в пищу органические продукты, выращивать овощи самостоятельно и избегать таким образом воздействия канцерогенных пестицидов и тяжелых металлов, насколько возможно. Если вы только учитесь питаться органически, рекомендуем взглянуть на ежегодный отчет независимой исследовательской группы EWG. В нем названа «грязная дюжина» фруктов и овощей, в которых обнаружено больше всего следов пестицидов. В перечень входили, например, клубника, яблоки, сельдерей и виноград. Продукты из этого списка стоит есть только в том случае, если они органического производства. EWG также публикует список 15 самых чистых продуктов, за органическим происхождением которых можно следить не так пристально. К ним относятся авокадо, белокочанная капуста, репчатый лук и другие.
Наконец, так как адекватное количество жидкости очень важно для процесса очищения организма, качество воды имеет первостепенное значение. Во многих городах в воду добавляют очищающие компоненты, например фтор, и не отфильтровывают их. В запасах пресной питьевой воды тоже были обнаружены высокотоксичные вещества, среди которых химиотерапевтические средства, антидепрессанты, противозачаточные гормональные средства, пестициды, гербициды, антипирены и многое другое. Фильтры для воды, встроенные в холодильники, бутилированная вода и другие системы фильтрации, к сожалению, дают лишь мнимое спокойствие. Найти фильтр, который удаляет все токсичные вещества, очень трудно. Лучший вариант – метод обратного осмоса; такие компании, как Pure Effect, Inc, предлагают превосходные варианты фильтрации.
Мясо: токсичное и питательное
Полемика вокруг красного мяса и мясной продукции в большинстве случаев неверно понята. В 2015 году МАИР классифицировало мясную продукцию как канцероген группы 1, а красное мясо – как канцероген группы 2А, то есть весьма вероятно канцерогенное для человека.
Мясная продукция включает в себя сосиски, ветчину, бекон, колбасы, мясные деликатесы. Они определяются как продукты животного происхождения, обработанные определенным способом, чтобы увеличить их срок годности или усилить вкус, например, путем засолки, вяления, ферментации или копчения. Эксперты из десяти стран проанализировали сотни исследований и пришли к выводу, что употребление в пищу 50 г обработанного мяса в день (это эквивалентно примерно четырем полоскам бекона или одной сосиске) повышает риск развития рака толстого кишечника на 18 %.
Прежде чем разрушить миф о вреде мяса, важно отметить, что эти методы консервации изобрели не вчера. Они применялись тысячелетиями во многих культурах. Еще в 3000 г. до н. э. в Месопотамии приготовленные мясо и рыбу консервировали в кунжутном масле и высушивали. Но в массовом производстве способы консервации значительно преобразовали, заменив некоторые продукты животного происхождения полностью токсичными. Для начала, оболочка многих видов колбасных изделий сделана из синтетических термопластичных материалов, в том числе полиэфира и полипропилена8. Мясо внутри таких оболочек тоже можно считать синтетическим. По стандартной технологии коров, свиней и кур кормят так, чтобы они быстрее набирали вес. В их специально разработанный рацион входят сырье животного происхождения (включая внутренности ракообразных и переработанный навоз), антибиотики, гормоны, следы диоксинов, генетически модифицированные злаки, а также мышьякорганические соединения, пестициды и гербициды из металлов, канцерогенных для человека в процессе метаболизма. Такие животные больны и несчастны. Кроме того, они проводят всю свою жизнь взаперти, некоторые из них даже двигаться не могут. Представьте себе, что вы всю жизнь живете в самолете, и нет ни ванной, ни туалета. Употребление в пищу мяса больных животных делает больными и нас.
Другое заблуждение состоит в том, что мясная продукция становится вредной из-за обработки синтетическими нитратами. Наше тело само вырабатывает похожие вещества – нитриты (NO2). Эти же природные соединения содержатся в почве, воде и растениях. В 2010 году ВОЗ признала нитриты, которые мы проглатываем с пищей, весьма вероятными канцерогенами для человека. Среди нитратов, которые мы съедаем, на переработанное мясо приходится всего около 5 %, в то время как около 20 % приходится на питьевую воду, а 75–80 % – на овощи (сельдерей, листовая зелень, свекла, петрушка, лук-порей, салат эндивий, белокочанная капуста и фенхель содержат больше всего нитратов). Нитраты попадают в овощи из почвы, азотных удобрений, навоза, воды и атмосферного азота.
Для консервирования мяса исключительно эффективен природный нитрат натрия (NaNO3), который используют с древних времен. Благодаря ему мясо сохраняет розовый цвет. Натриевую соль также используют для предотвращения роста вредных бактерий Clostridium botulinum. Они являются возбудителями ботулизма – тяжелой болезни, приводящей к параличу. А синтетический нитрит натрия получают, пропуская азотистые пары через водный раствор гидроксида натрия или карбоната натрия. Этот процесс даже близко не похож на то, как раньше покрывали продукты морской солью. Обобщая, можно сказать, что вы должны знать происхождение вашей пищи, и если вы не сами приготовили ее, убедитесь, что понимаете каждый шаг процесса ее приготовления. Морская соль передает вашим митохондриям не то же сообщение, что коктейль из химикатов.
Другая проблема современных мясопродуктов – добавление синтетического витамина С. В 1970-х годах исследователи обнаружили, что при нагревании мяса, содержащего нитрит натрия, выше 130 °C образуются канцерогенные нитрозамины. Поэтому Министерство сельского хозяйства США ограничило возможное содержание нитритов в переработанном мясе и предписало добавлять во все продукты, содержащие нитриты, витамин С, который, по их мнению, должен предотвратить образование данного канцерогена. Добавляемая в мясопродукты аскорбиновая кислота чаще всего производится из генетически модифицированного кукурузного сиропа. Она не обладает теми положительными свойствами, что природный витамин С, который содержится, например, в сладком перце. То есть современные мясные продукты содержат большое количество добавленных канцерогенов, а помимо этого их часто готовят при высокой температуре на антипригарных сковородах, покрытых токсичными материалами!
Для людей неестественно употреблять переработанное мясо, независимо от того, насколько они полюбили его вкус. На самом деле люди хранили дикую рыбу или мясо, натирая солью, найденной вдоль берега океана, это продолжалось миллионы лет. Сегодня мы едим мясо животных, выращенных по современным технологиям. Такое мясо насыщено ГМО, химическими парами и хлором, а потом упаковано в пластик. Все довольно просто: если вы едите мясо животных пастбищного содержания, которое готовится при низких температурах, без вредных добавок, и потребляете много продуктов, содержащих витамин С, для беспокойства нет причин.
Использование лекарств: дважды подумайте
Наконец, еще один из способов проглотить канцероген – выпить лекарство. Мы решительно недооцениваем роль как рецептурных, так и безрецептурных медикаментов в развитии рака. Несколько взаимосвязей уже были задокументированы. А если вы посмотрите внимательнее на список побочных эффектов в аннотации к большинству препаратов, выписанных по рецепту, то увидите, что многие из них подтверждают повышенный риск развития некоторых видов рака в результате их использования. Например:
✓ Сулиндак (Клинорил) – нестероидный противовоспалительный препарат, используемый для снятия боли и лечения воспаления, может увеличить риск развития рака желчного пузыря и лейкемии.
✓ Гиосциамин – спазмолитик, используемый для лечения проблем желудочно-кишечного тракта, может увеличить риск развития неходжкинской лимфомы.
✓ Нортриптилин – трициклический антидепрессант, может увеличить риск развития рака пищевода и печени.
✓ Оксазепам (Тазепам, Нозепам) – бензодиазепин, используемый для лечения тревоги и бессонницы, может увеличить риск развития рака легких.
✓ Флуоксетин (Прозак и др.) и пароксетин (Паксил, Сирестилл) – антидепрессанты, связаны с повышенным риском развития рака яичка.
✓ Гидрохлортиазид (Гипотиазид), используемый для лечения повышенного кровяного давления, связан с повышенным риском развития рака почки и губы9.
В исследовании, опубликованном в 2012 году в Archives of Surgery, было обнаружено, что длительное применение ингибиторов протонной помпы, в том числе омепразола, для контроля кислотности желудочного сока вызывает рак пищевода. Вещества этой фармакологической группы отнесли к ведущим факторам, вызывающим повреждение митохондрий10.
Так, использование синтетических медикаментов является проблемой, но и полностью натуральные добавки могут быть источником токсического воздействия. Прием внутрь таких токсичных нутриентов, как медь, йод (особенно для человека с диагностированным аутоиммунным тиреоидитом Хашимото), железо, бор, кальций и синтетическая фолиевая кислота (в чрезмерных объемах прописываемая беременным женщинам) может ускорить раковый процесс. Доктор Наша не берется рекомендовать какие-либо поливитамины или пищевые добавки без проведения дополнительных анализов. Лучше сосредоточиться на глубоком питании, чем принимать таблетки для решения проблем нехватки витаминов и микроэлементов. Синтетические добавки редко помогают.
Мы советуем вам тщательно подумать перед тем, как положить что-то в рот. Чем искусственнее продукт, тем хуже он для вашего организма. Многие болезненные состояния, для лечения которых прописываются лекарства, напрямую связаны с питанием. Поэтому их можно предотвратить или облегчить простыми и безвредными способами, описанными в этой книге.
Токсичные вещества могут легко проникать в организм, когда игла прокалывает кожу или вводится под нее. Негативное воздействие проявляется, когда вещество циркулирует в крови и накапливается в органах, на которые оно направлено. Этот путь воздействия может реализовываться через нанесение татуировок, вакцинацию, внутривенное введение лекарственных средств или питания. Отчет, опубликованный в 2011 году в The British Journal of Dermatology, показал, что в чернилах для татуировок присутствуют канцерогенные наночастицы. Красные чернила для татуировок содержат ртуть, а большинство чернил других цветов делаются из таких тяжелых металлов, как свинец, сурьма, бериллий, хром, кобальт, никель и мышьяк, известный канцероген. Поэтому, если вы или ваши близкие боретесь с раком или просто хотите предотвратить его возникновение, сделав татуировки на память, вы, скорее, навредите.
В состав двух распространенных адъювантов, которые добавляются в вакцину для усиления иммунного ответа организма, входит формальдегид, канцероген группы 1, и алюминий, нейротоксин. Особенно опасно то, что эти два вещества вводятся в организм младенцев и маленьких детей в течение курса из нескольких прививок в больших количествах. Хотя в каждой дозе вакцины содержится немного формальдегида и алюминия, суммарная доза может быть очень большой, если учесть, что, согласно существующему графику вакцинации, ребенок получает тридцать три дозы десяти различных вакцин, прежде чем ему исполнится шесть. Помимо вакцин, известными канцерогенами являются некоторые химиотерапевтические препараты, вводимые внутривенно, поэтому в случае их назначения важно обсудить со своими врачами соотношение риска и пользы от их использования.
Воздействие окружающей среды, которое иногда также называют микросредой человека, – это канцерогенные факторы, присутствующие в непосредственной близости от человека. Два распространенных фактора влияния окружающей среды на здоровье и развитие рака – это радиоактивное излучение и искусственное освещение. Радиация – это энергия, которая распространяется в форме волн или высокоскоростных частиц и является известным канцерогеном. Она взаимодействует с ДНК и приводит к образованию целого ряда мутаций. В естественных условиях облучение человек получает от солнца, а также от рентгена, маммограмм, ядерного оружия, атомных электростанций, некоторых видов лечения рака и мобильных устройств. Еще дозу радиации мы получаем через пишу, которую обработали ионизирующим излучением. Это делают для того, чтобы предотвратить рост патогенных микроорганизмов. По данным организации Organic Consumers Association, облучение повреждает пищу, расщепляя молекулы. Так образуются свободные радикалы, которые убивают некоторые микроорганизмы, уничтожают незаменимые жирные кислоты, витамины и ферменты и создают связи с присутствующими в пище химическими веществами (например, с пестицидами). Это приводит к возникновению новых химических веществ – уникальных радиолитических продуктов. Некоторые из них являются канцерогенами, как, например, бензол, обнаруженный в облученной говядине. При обработке ионизирующим излучением жиросодержащей пищи образуются 2-алкилциклобутаноновые соединения, которые при взаимодействии с клетками рака толстой кишки человека вызывают разрывы цепей ДНК11. Несмотря на известные риски, облучение пищевых продуктов широко используется в Соединенных Штатах. Такую пищу можно узнать по очень обманчивому значку: обведенному в круг растению с двумя листами.
Ультрафиолетовое (УФ) излучение – эта одна из форм электромагнитного излучения. Основным источником УФ-излучения является солнце, но также человек может получить дозу такого излучения в солярии и от сварочных горелок. Базальноклеточный и плоскоклеточный рак, как правило, обнаруживают на открытых участках тела, и их возникновение обычно связано с воздействием солнца. Люди, которые впервые посещают солярий в возрасте до тридцати пяти лет, увеличивают риск развития меланомы на 75 %12. Солярии были классифицированы МАИР как канцерогены группы 1 в 2009 году.
При том что солнце и его лучи часто называют причиной возникновения рака, нельзя забывать, что люди прожили более двух миллионов лет без солнцезащитного крема, шляп или зонтов. Но у нас в организме также был выше уровень витамина D, и мы потребляли больше таких антиоксидантов, как астаксантин – терпен, который действует как натуральное солнцезащитное средство. Согласно докладу, опубликованному EWG в 2011 году, токсины, содержащиеся в большинстве кремов от загара (синтетический витамин А и оксибензон), могут вызывать рак и способствовать его распространению. К счастью для нас, EWG каждый год публикует список безопасных средств для тела. Покрывая кожу детей токсичным солнцезащитным кремом, вспомните тот, который воспламенялся на коже. Плохим кремом мы не только истощаем необходимый запас витамина D у детей, но и подвергаем их воздействию вредных химических веществ. Озоновый слой разрушается, поэтому всё более и более важным становится избегать полуденного солнца, ведь УФ-излучение в этот период самое интенсивное. Но давайте не будем бояться солнца – нам нужен витамин, который оно предлагает (подробнее об этом в главе 7, в разделе «Причины ослабления иммунной системы»).
Как ни парадоксально, радиация используется в двух методах скрининга рака и является одним из самых распространенных методов лечения злокачественных опухолей. Суть каждого из них заключается в нацеленном воздействии на отдельные части организма человека высоких доз известного канцерогена группы 1. Радиация может убить раковые клетки, но также может способствовать возникновению мутаций генов. При маммографии дозы ионизирующего излучения используют для получения рентгеновского снимка ткани молочной железы. С помощью этого метода можно выявить опухоль, которую невозможно обнаружить в рамках физического осмотра. В 2012 году Институт медицины, некоммерческое медицинское подразделение Национальной академии наук США, рассмотрел возможные причины возникновения рака молочной железы среди женщин в Соединенных Штатах. Ученые пришли к выводу, что в год около 2800 случаев рака молочной железы напрямую являются результатом медицинского облучения. Датское исследование 2015 года заключает, что маммография слишком вредна, чтобы продолжать ее использование. Национальный институт онкологии США опубликовал доказательства того, что у женщин в возрасте до тридцати пяти лет маммография, выявляя пятнадцать случаев рака, может вызвать семьдесят пять. Другое исследование показало, что в Канаде смертность от рака молочной железы увеличилась на 52 % среди молодых женщин, которые ежегодно проходили рентгеновскую маммографию. Фактически, с тех пор, как был введен маммографический скрининг, заболеваемость раком молочной железы в форме, носящей название «протоковая карцинома in situ» (ПКИС), увеличилась на 328 %13.
В дополнение к вредному воздействию радиации маммография может помогать распространению существующих раковых клеток из-за значительного давления, которое оказывается на грудь женщины во время процедуры. По мнению некоторых врачей, это сжатие может вызвать метастазирование любых существующих раковых клеток из ткани молочной железы.
И наконец, исследователи рака определили ген, который чрезвычайно чувствителен даже к небольшим дозам радиации. Как выяснилось, он есть у значительной части женщин в Соединенных Штатах. У носителей этого гена риск развития рака, вызванного рентгеновской маммографией, может быть еще выше.
Но, вопреки всем имеющимся данным, Американское онкологическое общество рекомендует проводить скрининг рака молочной железы методом рентгеновской маммографии: для женщин в возрасте от 40 до 44 лет при желании можно начать проходить процедуру ежегодно, для женщин в возрасте 45–54 лет она обязательна раз в год, а для женщин в возрасте 55 лет и старше – обязательна каждые два года. Однако другой источник практических рекомендаций – Рабочая группа по профилактике заболеваний США – предполагает, что большинство женщин могут подождать до пятидесяти лет, а затем делать маммограммы каждые два года. В Соединенных Штатах на скрининг рака молочной железы путем рентгеновской маммографии ежегодно тратится до 8 миллиардов долларов. Также ложноположительные маммограммы вносят свой вклад в 20-процентную гипердиагностику рака молочной железы среди женщин в возрасте от 40 до 59 лет.
Доктор Наша в течение многих лет применяет альтернативный метод термографии без радиоактивного излучения: она использует цифровую инфракрасную визуализацию для обнаружения аномальных масс. К дополнительным способам скрининга и выявления рака относятся Biocept (метод жидкой биопсии) и оценка количества циркулирующих опухолевых клеток. Они могут помочь выявить лучшие методы лечения, реакцию на терапию, раннее наступление рецидива или прогресса. Возможно, вы захотите обсудить эти варианты с вашим лечащим врачом.
Электромагнитные поля возникают в результате движения электрических зарядов, источниками которых служат мобильные телефоны, компьютеры, беспроводные сети и другие широко распространенные устройства. Электромагнитные поля классифицируются МАИР как канцерогены группы 2B – вероятно канцерогенные для человека. Независимое исследование показало, что риск возникновения рака головного мозга увеличивается на 540 % при использовании сотового телефона более двух тысяч часов. А шведские ученые пришли к заключению, что начало использования сотового телефона в подростковом, а не во взрослом возрасте увеличивает риск развития рака мозга более чем в пять раз. В 2016 году исследователи из Национальной токсикологической программы (National Toxicology Program) – федеральной межведомственной программы при Национальных институтах здравоохранения США – подвергали лабораторных мышей и крыс регулярному воздействию радиочастотного (РЧ) излучения. Исследование должно было имитировать обычное воздействие, которое ежедневно испытывают люди, часто пользующиеся сотовыми телефонами или плотно соприкасающиеся с другими электромагнитными полями. Они обнаружили, что у тех крыс, которые подвергались воздействию РЧ-излучения высокой интенсивности, очень часто развивались редкие формы рака головного мозга и сердца. При том что ни у одной крысы из контрольной группы, которая не подвергалась излучению, этого не произошло.
Чем больше мы используем беспроводных устройств, включая ноутбуки, электронные книги, фитнес-трекеры, телевизоры, мобильные телефоны и счетчики, которые беспроводным способом отслеживают потребление электроэнергии, тем сильнее внешнее радиационное облучение. Энн Луиз Гиттлман в своей книге «Наповал» (Zapped) приводит превосходные доказательства того, что электронное загрязнение опасно для здоровья. За прошедшие годы мы видели многих пациентов, которые жаловались на неспецифические и, казалось бы, неидентифицируемые проблемы, например усталость, симптомы которых исчезали, как только мы выявляли у них электромагнитную чувствительность и сокращали использование электронных устройств. За годы медицинской практики мы также заметили, что почти все наши пациенты с раком простаты держали мобильные телефоны в кармане брюк. Мы рекомендуем использовать чехлы и наушники для мобильных телефонов и подставки для ноутбуков с защитой от электромагнитного излучения.
Хорошая новость в том, что многие продукты питания показали способность нейтрализовать радиацию. Например, существуют свидетельства того, что пчелиная пыльца может значительно снизить вредное воздействие радиации, что делает этот маленький сладкий суперфуд прекрасной добавкой к смузи. Но несмотря на такое полезное свойство пчелиной пыльцы, мы однозначно должны сократить использование и воздействие электронных устройств.
Войти с помощью соц. сетей: