Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
В этом разделе вы:
Диеты и БАДы — основная тема новостей: мы регулярно слышим то об их пользе, то о вреде. Как в этом шуме и обилии информации понять, что правда? В этом разделе мы поможем вам сориентироваться в море фактов о популярных биологически активных добавках и диетах, а еще расскажем, как оценивать информацию о питании.
В следующий раз, когда будете в аптеке или супермаркете, пройдитесь вдоль полок с биологически активными добавками и витаминами: вы удивитесь, сколько там разных баночек с непроизносимыми названиями. Добро пожаловать в мир БАДов! Пищевые добавки — витамины, минералы, травы, аминокислоты и лекарственные вещества, полученные из растений, — люди употребляют с целью дополнить свой рацион. БАДы не заменяют питательные вещества, которые мы получаем из пищи.
Вероятно, вы знакомы с некоторыми известными витаминными или минеральными добавками, например с мультивитаминами или кальциевыми добавками. БАДы с травами, например эхинацеей, женьшенем или зверобоем, рекламируют постоянно, поскольку считается, что они повышают иммунитет, укрепляют память и снижают тревогу. Добавки с аминокислотами, например L-глютамином, известны меньше и популярны среди тех, кто активно занимается физкультурой, поскольку есть мнение, что L-глютамин способствует развитию выносливости и росту мышц. Часто эти утверждения не подтверждены научными исследованиями, поэтому потребители сами несут ответственность и самостоятельно принимают решения, насколько верна эта информация. Мы поможем вам разобраться, что к чему.
Лучший источник питательных веществ — это цельные продукты, в них больше всего полезных элементов. Вот несколько необходимых витаминов и минералов, содержащихся в ваших любимых продуктах.
Если вы питаетесь сбалансированно, значит, получаете все необходимые организму питательные элементы. До сих пор многие, включая медицинских работников, считают, что общее состояние здоровья улучшается, если мы принимаем витамины и минеральные добавки. Однако новые исследования показывают, что постоянный прием мультивитаминов не спасает нас от хронических заболеваний и ранней смерти и может стать просто тратой денег.
Тем не менее определенным группам людей есть смысл задуматься о приеме добавок.
Все еще думаете, принимать добавки или нет? Прежде всего проконсультируйтесь с диетологом или терапевтом, чтобы убедиться, что они нужны вам, учитывая ваши пищевые привычки и состояние здоровья. Если вам рекомендовали прием мультивитаминов, обращайте внимание на следующее.
Менее 10% американок и менее 25% американцев старше 50 лет получают необходимую суточную норму кальция из пищи. От 50 до 65% юношей и от 25 до 30% девушек потребляют достаточное количество кальция. Благодаря добавкам ситуация немного меняется, однако проблема нехватки кальция у взрослых жителей США существует . Именно поэтому мы рекомендуем взрослым три порции молочных продуктов ежедневно. Если вы съедаете меньше, можно выбрать эту рекомендацию в качестве цели оставшейся части работы по нашей программе. Также можно поговорить с лечащим врачом о необходимости приема добавок с кальцием и витамином D. Кальций и витамин D совместно помогают предотвратить потерю костной ткани.
Перед началом продажи своей продукции производители лекарств и медицинских изделий в США должны пройти строгие проверки и получить разрешение правительства. Производителей пищевых добавок это не касается. То есть с большой вероятностью покупатели сталкиваются в супермаркетах и интернет-магазинах с непроверенными товарами, польза которых не доказана. Из-за того, что в индустрии пищевых добавок, по сути, нет четко прописанных правил, иногда указанный на упаковке состав не соответствует реальному. В некоторых случаях среди ингредиентов можно отыскать даже ядовитые вещества. Существует всего несколько пищевых добавок, при применении которых гарантирован положительный эффект, доказанный достоверными научными исследованиями.
Многие пищевые добавки безопасны, но у каких-то бывают неприятные побочные эффекты, например повышение давления, бессонница, разжижение крови или тошнота. Про некоторые мы еще даже не знаем, работают ли они, и если да, то как и есть ли побочное действие. Помните, что некоторые добавки дают нежелательный эффект при одновременном приеме с рецептурными и безрецептурными лекарственными средствами. Например, варфарин (рецептурный препарат), гинкго билоба (травяная добавка), аспирин и витамин Е разжижают кровь. Если пить их совместно или в различных комбинациях, то увеличивается риск внутренних или обильных кровотечений.
Другие добавки могут спровоцировать возникновение проблем во время операции, поэтому обязательно перед хирургическим вмешательством сообщите врачу, что принимаете витамины, минералы, травы или другие БАДы. Врач порекомендует перестать принимать препараты хотя бы за две недели перед операцией, это поможет избежать нежелательных эффектов взаимодействия лекарственных препаратов, например изменения частоты сердечных сокращений, сильных кровотечений или повышения кровяного давления.
Не забывайте, что любые добавки могут причинить вред здоровью, если не соблюдать правила их приема. Внимательно читайте инструкцию. Если сказано, что препарат натуральный, это совсем не означает, что он безопасный. Прежде чем начать принимать какие-то добавки или мультивитамины, проконсультируйтесь с врачом. Особенно важно это сделать, если у вас есть хронические заболевания.
Равно как и БАДы, диеты, предлагающие довольно кардинальные меры, чтобы быстро сбросить вес, почти ежедневно мелькают в заголовках. Наверняка вы слышали про разгрузочную смузи-диету, сыроедение или диету по группе крови. Все они очень популярны. Такие диеты и посвященные им книги появляются из ниоткуда и в одночасье расходятся благодаря сарафанному радио.
Часто они действительно быстро дают результат, однако потом все становится не так просто. Обычно вес уходит оттого, что вы резко снижаете потребление калорий. Но как только вы возвращаетесь к обычному количеству, необходимому вашему организму (то есть перестаете соблюдать диету), вы снова набираете килограммы, которые с такими усилиями сбрасывали.
Проблемы с весом у Джона начались, когда ему было чуть за двадцать. В детстве и юности он много занимался спортом и участвовал в соревнованиях, ел все, что хотел, не думал о весе и о количестве калорий, которые сжигает во время своих занятий.
Все изменилось, когда Джон уехал из дома и поступил в университет. Вместо того чтобы играть в баскетбол и футбол, он торчал в библиотеке или работал над учебными проектами. Единственные движения, которые он совершал на работе, — стучал пальцами по клавиатуре. Вес начал расти, и к 30 годам у Джона было уже 18 лишних килограммов.
После этого он перепробовал все диеты, которые только можно себе представить, даже те, где нужно было есть исключительно овощной суп! Он несколько раз возвращался к своему прежнему весу, но поддерживать его дольше нескольких недель не получалось.
В итоге в день, когда ему исполнилось пятьдесят, Джон решил, что с него хватит: он хотел поправить здоровье и сбросить лишний вес навсегда. Он решил узнать у коллеги, которая несколько лет назад заметно похудела и до сих пор поддерживала себя в форме, как ей это удается.
Эми было очень лестно, что Джон обратился к ней за советом. Она рассказала, что перепробовала все диеты, но долго придерживаться какой-то у нее не получалось. Тогда она решила, что, прежде чем добиться успеха, нужно как следует заняться здоровьем. Эми обратилась за помощью к диетологу, который помог ей составить сбалансированный здоровый рацион, и еще она вступила в клуб занятий ходьбой. У Джона не было лишних денег, чтобы тратить их на поход к диетологу, и Эми поделилась с ним информацией о том, как начать питаться правильно. Еще они стали обедать вместе и поддерживали друг друга. Постепенно Джон сбросил четыре с половиной килограмма, стал более энергичным, следуя новому стилю жизни, и даже вступил в местную баскетбольную команду, что тоже помогает ему худеть!
Наблюдался ли у вас когда-нибудь эффект йо-йо, когда потерянные килограммы возвращались? Может быть, вы сидели на модной диете только потому, что она пряталась под маской неподтвержденных фактов относительно ее пользы, а вы даже не осознавали этого. Как узнать, где правда, а где миф? Вот несколько признаков, которые помогут вам определить нездоровую диету.
Если у диеты, которой вы придерживаетесь, есть два или более из перечисленных признаков, то вероятность, что пользы от нее не будет, велика. Не забывайте: если обещания звучат слишком привлекательно, чтобы быть правдой, значит, это вряд ли правда!
Ниже даны описания двух диет. С помощью признаков, перечисленных выше, оцените их. Перепишите характеристики, которые помогли вам определить, что диета не полезна. Ответы вы найдете .
Диета 1
Поздно вечером Сара увидела по телевизору рекламный ролик, в котором ведущий обещал быстро избавить от лишнего веса. Картинки до и после зацепили ее немедленно, и, хотя она и не была уверена в профессионализме рассказчика-«исследователя», вот уже месяц она сидит на новой диете. Программа питания оказалась довольно скучной — суп из капусты. Питаясь им в обед и ужин, Саре удалось сбросить более 4,5 кг. Но сил у нее уже практически не осталось, и она рада, что на этой диете не нужно заниматься спортом.
Диета 2
Рэндалл наконец-то нашел подходящую для себя диету. Он любит мясо, но врач велел ограничить его количество в рационе, потому что там содержится насыщенный жир. Но на новой диете ему нельзя есть фрукты, овощи и крупы, зато можно сколько угодно мяса. Теперь ему не надо задумываться о том, чтобы найти более постное мясо, сыр с низким содержанием жира или считать каждый грамм маргарина. Рэндалл не мог поверить своим глазам, когда за первую неделю сбросил 2,3 кг. Да, все эти истории успеха, о которых он прочитал в интернете, правда!
Низкоуглеводные диеты, пожалуй, популярны больше и дольше остальных. Они подразумевают большое количество белковой пищи в рационе — в основном мяса и птицы — и полный отказ от углеводов (круп, фруктов и овощей). Сначала люди сбрасывают вес, потому что в целом ограничивают количество потребляемой пищи, а также теряют много воды. Но проведенное недавно исследование показало, что низкоуглеводные диеты приводят к потере веса и улучшению здоровья только в первые полгода или год, точно так же как и диеты без жиров или средиземноморские. Однако они ничем не лучше, чем те же диеты с низким содержанием жира с точки зрения возможности придерживаться их долгое время, сбросить вес и поддерживать его потом на протяжении жизни. Поэтому они могут стать краткосрочным вариантом для тех, кто не может или не хочет придерживаться рациона с низким содержанием жира. Прежде чем начать рекомендовать низкоуглеводную диету в качестве долгосрочного образа питания, нужно провести больше исследований, поскольку:
Если вы хотите попробовать низкоуглеводную диету и сбросить вес, найдите ту, которая разрешает употребление небольшого количества круп, овощей и фруктов. Также выбирайте разные источники белка — как растительные, так и животные.
Многие сейчас придерживаются безглютенового питания, то есть убирают из рациона продукты с глютеном — натуральным белком, содержащимся в пшенице, ячмене, ржи и тритикале. Продукты, в состав которых входит одна или более из этих круп — хлеб и другие мучные изделия, паста, хлопья, крекеры, лапша и блины, — содержат глютен. Также он есть в некоторых продуктах, заменяющих мясо, мясопродуктах, заправках для салата, супах и других блюдах. Люди с целиакией, сопровождающейся серьезным и болезненным воспалением тонкого кишечника, должны избегать пищи с глютеном. При повышенной чувствительности к нему (даже если у человека нет целиакии) тоже не рекомендуется употреблять продукты с глютеном, это улучшит состояние организма. Однако нет никаких научных доказательств пользы такой диеты для тех, у кого нет подобных диагнозов. При этом многие сидят на безглютеновой диете в надежде сбросить вес. Поскольку в ней очень много ограничений (легко ли вам отказаться от основных продуктов рациона, таких как хлеб и паста?), на ранней стадии люди расстаются с немалым количеством килограммов. Однако безглютеновые продукты часто такие же калорийные, как и обычные, поэтому вес вернется, как только вы начнете увеличивать порции. Нет научных доказательств, что безглютеновая диета хорошо помогает бороться с лишним весом.
Далеко не вся информация о питании, которая к вам поступает, правдива. Можно включить телевизор и услышать, что лучшая с точки зрения питательности диета — это пять стаканов апельсинового сока в день. Затем вы можете прочитать в журнале, что в соке слишком много сахара и, если его пить, вы точно наберете вес. Что же делать? Кому верить?
Независимо от того, ищете вы информацию о пищевых добавках, модных диетах или в целом какие-то советы по питанию, нужно знать, как отличить факты от мифов. Сколько людей, столько и мнений. Вот несколько способов убедиться в правдивости информации.
Мы понимаем, что иногда сложно определить, правду нам говорят или нет. Вот несколько советов на тот случай, если вы будете пытаться найти подтверждение каким-то фактам или понять, не ложные ли они.
Диета 1. Возможность быстро сбросить вес, очень низкокалорийная диета, усталость, отсутствие физической активности и научных доказательств — все это выглядит слишком хорошо, чтобы быть правдой.
Диета 2. Возможность быстро сбросить вес, недостаток необходимых питательных элементов, отсутствие предупреждений относительно рисков для здоровья, подтверждено личным опытом, а не научными доказательствами — все это выглядит слишком хорошо, чтобы быть правдой.
Прежде чем перейти к следующему разделу, убедитесь, что вы:
Из этого раздела вы узнали о пищевых добавках, диетах и о том, как отличить истинную информацию о питании от ложной. Мы надеемся, что теперь вы будете лучше оценивать факты относительно пользы продуктов. Во всех разделах мы рассматривали проблемы, связанные с пищевыми привычками. В следующем мы немного изменим тактику и посмотрим на пользу физических упражнений. Если вы хотите уравновесить количество потребляемых и сжигаемых калорий, то раздел 14 и вам будут полезны.
Войти с помощью соц. сетей: