Бизнес-процесс «Открытие магазина»

Стандарт открытия магазина – исключительно важный и полезный документ для быстро растущих сетевых компаний. Данный документ позволяет в значительной мере сократить временные и финансовые издержки по открытию новой торговой точки.

Документы, регламентирующие процесс открытия новых магазинов, рекомендуется оформить в виде таблицы, охватывающей все области деятельности в ходе открытия магазина, с четко прописанными требованиями и результатами тех или иных заданий или действий.

Структура документа, содержащего требования к открытию торговой точки

Таблицу дополните графами:

♦ «Бюджет», где рассчитываются затраты на ту или иную деятельность;

♦ «Сроки и/или продолжительность», где определяются временные ресурсы и сроки достижения промежуточных результатов;

♦ «Ответственный», где указаны фамилия и должность лица, ответственного за выполнение каждого требования к открытию торговой точки;

♦ «Комментарии» – это любая важная информация, связанная с открытием магазина вашей специфики.

Если подобный документ в компании отсутствует, то осложняется процесс планирования и фактической реализации развития торговой сети. Когда все сотрудники вовлекаются в процесс, откладывая в сторону свои прямые обязанности, как правило, суматохи много, а толку мало.

Структура отчета о посещении помещения под новую торговую точку

Как разрабатывать: используйте форму, приведенную выше, детализируйте с учетом специфики своего торгового предприятия. Этот документ даст вам возможность исключить субъективный фактор – «видел помещение, думаю, нам не подходит».

Образец плана действий по открытию новой торговой точки

Как разрабатывать: перечислите все то, что надо сделать.

Каждый из этих пунктов необходимо детализировать до уровня, подходящего именно вашей компании. Детализация должна быть также с указанием:

♦ сроков начала и окончания работ по каждому этапу;

♦ лица, ответственного за выполнение календарного плана;

♦ сумм планируемых затрат.

Например, в плане проведения работ по «ремонту, перепланировке помещения» нужно детально указать перечень выполняемых работ и их объем:

♦ демонтаж: стен, пола – указать количество квадратных метров;

♦ вывоз строительного мусора – указать количество кубических метров;

♦ устройство: стен, перегородок, окон, дверей – указать количество квадратных метров;

♦ отделочные работы: стены, потолки, полы – указать количество квадратных метров.

Дайте ссылки на задействованные учреждения и особенности взаимодействия с ними. Пропишите сроки и ответственных лиц с вашей стороны.

В примечания внесите любую полезную информацию, которая облегчит работу в процессе открытия новой торговой точки.

Бизнес-процесс «Управление ассортиментом»

Товар – деньги – товар. Этот нехитрый процесс обмена товара на деньги лежит в основе работы любого розничного предприятия. Нет товара – нет и торговли (равно как и нет покупателя – нет торговли, но об этом чуть позже).

Ассортимент как ничто другое влияет на коммерческую эффективность работы магазина. Поэтому работа с ассортиментом требует комплексного и поступательного подхода.

Практика показывает, что именно неотлаженный процесс управления ассортиментом чаще всего составляет проблемную зону магазина и является головной болью руководства. Ниже будут приведены не только образцы стандартов и регламентов непосредственно по ассортименту, но и примеры стандартов работы с поставщиками, бизнес-процессов товародвижения, стандартов мерчандайзинга.

Положение об ассортиментной политике компании

Положение об ассортиментной политике компании – это документ, регламентирующий стратегический аспект управления ассортиментом. Прописывается данный документ как составная часть конкурентной стратегии магазина, на основе данных об особенностях целевой покупательской аудитории, концепции и позиционирования магазина, а также имеющихся ресурсов (финансы, поставщики, особенности рынка).

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКЕ

1. Ответственность за формирование и поддержание ассортимента сети магазинов несет торговый отдел (начальник торгового отдела и категорийные менеджеры).

2. Основой формирования ассортимента являются запросы покупателей, за отслеживание которых отвечает аналитическая группа торгового отдела.

3. В ассортименте сети магазинов присутствуют следующие товарные категории.

4. Решение о вводе или выводе товарных категорий из ассортимента может быть принято рабочей группой, состоящей из генерального директора, начальника торгового отдела и маркетолога-аналитика, на основании представленных маркетологом-аналитиком аргументов о целесообразности ввода/вывода товарных категорий.

5. Основным документом, регламентирующим ассортимент в сети магазинов, является ассортиментная матрица, включающая товары продовольственного и непродовольственного ряда и предоставляющая собой перечень наименований по утвержденной форме.

5.1. В ассортиментной матрице выделяется ассортиментный минимум уровня 1, обязательный к представлению во всех магазинах сети и утверждаемый начальником торгового отдела.

5.2. В ассортиментной матрице выделяется ассортиментный минимум уровня 2, обязательный к представлению в магазине сети с учетом разделения всех магазинов на группы по форматам и особенностям месторасположения и утверждаемый начальником торгового отдела.

5.3. Полную ассортиментную матрицу для конкретного магазина с учетом квот по ширине и глубине ассортимента, с учетом ассортиментного минимума обоих уровней и с учетом пожеланий директора магазина, основанных на результатах анализа продаж в магазине, разрабатывают и представляют на утверждение начальнику торгового отдела соответствующие категорийные менеджеры.

6. Решение об изменении ассортимента (вводе/выводе конкретных товаров) с целью оптимизации ассортиментной матрицы принимается начальником торгового отдела при участии соответствующих категорийных менеджеров на основании их отчетов по продажам.

7. Товар, принадлежащий к той или иной категории, остается в ассортиментной матрице при соответствии всем следующим критериям:

7.1) группы А или В по результатам АВС-анализа по обороту и прибыли;

7.2) гарантированное качество товара;

7.3) отсутствие нареканий на качество работы поставщика;

7.4) …

8. Товар рассматривается к вводу в ассортиментную матрицу при соответствии одному из следующих критериев:

8.1) спрос на товар среди представителей целевой аудитории сети магазинов и представленность его в магазинах конкурентов;

8.2) товар является новинкой с уникальными свойствами, для которой обеспечивается массированная рекламная кампания производителя;

8.3) товар способствует увеличению объема покупки;

8.4) …

9. Товар рассматривается к выведению из ассортиментной матрицы при соответствии одному из следующих критериев:

9.1) группа С2 по результатам АВC-анализа по обороту и прибыли в течение трех месяцев;

9.2) объективное снижение качества товара;

9.3) нарекания по качеству работы поставщика;

9.4) …

Как разрабатывать: чем подробнее, тем лучше. Перечислите основные вопросы управления ассортиментом, выделите задачи второго уровня, снабдите комментариями, обозначьте ответственных. Данный документ позволит исключить такие знакомые всем ситуации, как:

♦ товаровед заказывает товар «по своему усмотрению», чтобы «посмотреть, как пойдет»;

♦ менеджер по закупке, находясь в сговоре с поставщиком, необоснованно вводит в ассортимент ту или иную товарную позицию;

♦ на полке супермаркета покупатель в растерянности созерцает 11 видов зеленого горошка;

♦ поставщик позволяет себе срывы поставок, которые терпит руководство, так как «мы с поставщиком старые друзья и вместе ездим на рыбалку»;

♦ директор магазина вообще не в курсе, что в его магазине продается.