Курица с пастой под апельсиновым соусом

• Куриные голени – 6 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Сельдерей (стебель) – 1 шт.

• Чеснок – 5 зубчиков

• Вино белое сухое – 100 мл

• Томаты в собственном соку – 400 мл

• Апельсин – 1 шт.

• Бульон куриный – 250 мл

• Макароны (перья) – 300 г

• Мука – 2 ст. л.

• Масло оливковое – 2 ст. л.

• Тимьян – 1 веточка

• Лист лавровый – 1 шт.

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Зелень петрушки для подачи

1. Смешать муку с солью и свежемолотым перцем и запанировать куриные голени в этой смеси. В сотейнике хорошо разогреть оливковое масло и обжарить курицу до румяной корочки. Вынуть и переложить на противень. Запекать в нагретой до 180 °C духовке 20–25 минут до мягкости мяса.

2. Морковь, лук и чеснок очистить. Нарезать лук и морковь небольшими кубиками, чеснок измельчить. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Обжарить все овощи до мягкости в масле, в котором жарилась курица. К овощам добавить вино, куриный бульон, измельченные томаты вместе с соком, сок и цедру апельсина, лавровый лист и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Варить, не закрывая крышкой, 20–25 минут (соус должен слегка загустеть).

3. Макароны отварить до готовности в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Вместо перьев можно взять трубочки или крупные рожки. Перемешать готовые макароны с соусом, добавить запеченные куриные ножки и посыпать петрушкой. Подавать блюдо горячим.