Бефстроганов

• Говядина (филе) – 800 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Сметана – 200 г

• Мука – 1 ст. л.

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

• Лист лавровый – 1 шт.

• Зелень петрушки для подачи

1. Говядину нарезать пластами поперек волокон. Каждый пласт нарезать тонкими полосками. Смешать муку с солью и перцем в пакете и положить в этот пакет мясо. Потрясти пакет, чтобы кусочки мяса равномерно покрылись мучной смесью.

2. В толстостенном сотейнике нагреть масло и обжарить мясо со всех сторон, помешивая, на среднем огне. Добавить нарезанный полукольцами лук и готовить еще 5 минут.

3. Смешать сметану с 50 мл воды, приправить солью и перцем и вылить эту смесь к мясу. Добавить лавровый лист.

4. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки.

Назад: Пряная куриная поджарка

Дальше: Курица с пастой под апельсиновым соусом