Тушеный нут с фасолью по-ливански

• Нут – 200 г

• Фасоль стручковая – 300 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Помидор – 1 шт.

• Томатная паста – 3 ст. л.

• Масло оливковое – 3 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Нут промыть, залить 1 л холодной воды и оставить на ночь. Воду слить, залить нут свежей водой и варить 1,5–2 часа на слабом огне (можно также приготовить бобы в мультиварке в режиме «Тушение»). Готовый нут откинуть на дуршлаг.

2. В сотейнике нагреть оливковое масло. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Помидор опустить на 30 секунд в кипяток и снять кожицу. Нарезать помидор мелкими кубиками и добавить к луку вместе с томатной пастой. Готовить 2–3 минуты.

3. Стручковую фасоль промыть и отрезать хвостики. Если стручки очень длинные, разрезать пополам. Положить фасоль и нут в сотейник к луку, влить 200 мл воды, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 30–40 минут, перемешав несколько раз. Подавать блюдо горячим или теплым.