Тушеная рыба с брокколи и грибами

• Брокколи (свежая или свежемороженная) – 500 г

• Шампиньоны – 300 г

• Филе морской белой рыбы – 500 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Сметана – 100 г

• Масло сливочное – 30 г

• Укроп – 1 пучок

• Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать 5 минут в подсоленном кипятке. Обдать холодной водой и дать воде стечь. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В большом глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить лук и немного потушить. Шампиньоны вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Добавить к луку и жарить 5 минут.

2. Рыбное филе промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и нарезать кусочками. Положить в сотейник к грибам с овощами и готовить еще 5 минут. Влить немного жидкости, оставшейся после приготовления брокколи, добавить сметану, соцветия брокколи, посолить и поперчить. Прогреть, посыпать рубленым укропом и подавать.