Тушеный картофель с луком конфи

• Картофель – 800 г

• Лук репчатый – 200 г

• Масло сливочное – 30 г

• Вода – 200 мл

• Лист лавровый – 3 шт.

• Соль (крупная) по вкусу

• Перец черный горошком по вкусу

1. Картофель очистить, вымыть и разрезать вдоль на половинки или на четыре части, если он очень крупный. Лук нарезать тонкими полукольцами.

2. В сотейник положить нарезанное кубиками сливочное масло, на него – слой лука и лавровые листики, сверху – половинки картофеля. Влить 200 мл кипятка, накрыть крышкой и готовить на сильном огне до готовности в течение 30 минут (жидкость должна выпариться). Если вода выкипела, а картофель не готов, следует добавить немного кипятка. Если же картофель готов, а жидкость еще осталась, открыть крышку и выпарить жидкость полностью: лук внизу должен начать поджариваться (не дать луку пригореть).

3. Картофель с луком выложить на тарелку, посыпать крупной солью и свежемолотым черным перцем.

4. Подавать к столу горячим.