Курица с крутонами и оливками

• Курица – 1 шт.

• Хлеб пшеничный – 400 г

• Лук репчатый – 250 г

• Чеснок – 2 зубчика

• Оливковое масло – 4 ст. л.

• Орегано сушеный – 1 ст. л.

• Оливки – 100 г

• Черный перец горошком – 5 шт.

• Соль по вкусу

1. В ступке растолочь чеснок с солью и горошинами перца. Влить 3 ст. л. оливкового масла, размешать. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

2. У курицы отделить мясо от костей. Вместо целой курицы можно использовать куриные бедра, голени или окорочка; но, если взять только филе, мясо получится суховатым. Отрезать от кости грудку с кожей и разрезать на две или три части, куриные окорочка разделить на бедро и голень. Косточку в голени можно не удалять, а из бедра лучше удалить и разрезать его пополам. В удобный большой контейнер положить куриное мясо, посыпать сушеным орегано и перемешать с чесночным маринадом. Добавить лук и снова перемешать. Оставить мариноваться 30 минут.

3. Хлеб нарезать средними кубиками. Желательно взять багет или чиабатту. Большую сковороду слегка смазать оливковым маслом и разложить хлеб. Поверх него распределить куриное мясо без лука и влить маринад.

4. Поставить сковороду в нагретую до 200 °C духовку на 20 минут. Разложить поверх мяса луковые кольца и готовить еще 15 минут. Добавить оливки (желательно сорта «каламата») и подать блюдо горячим.