Целебные пряности
Имбирь
Имбирь помогает справиться с кашлем, успокаивая бронхи.
Благодаря комплексу полезных веществ и эфирных масел, он уменьшает воспаления (в любом месте, но при простуде нас интересует прежде всего горло и носоглотка), борется с бактериями и вирусами, дезинфицирует организм.
Помогает он бороться и с повышенной температурой, нормализуя терморегуляцию и улучшая потоотделение.
Избавляет от боли и повышает общий тонус организма, насыщая его полезными витаминами и минералами.
При регулярном употреблении имбиря (и не только в сезон простуд!) вы никогда не будете страдать от дефицита витамина С, калия, марганца и магния.
Имбирный чай
Лимон – ½ шт.
кипящая вода – 1,5 л
кусочек свежего корня имбиря 3,5 см
мед – 3 ст. ложки
Приготовление
Лимон вымыть, обдать горячей водой и порезать тонкими кружками. Имбирь очистить от кожицы и тонко нарезать. Поместить в заварочный чайник лимон и имбирь.
Влить крутой кипяток, накрыть крышкой. Дать настояться 5 мин. Добавить мед, перемешать. Накрыть пледом или шалью и настаивать еще 15 мин. Разлить по стаканам.
Свинина с имбирем и арахисом
Свиной окорок – 2–2,5 кг
арахис молотый – 50 г
имбирь свежий – 5 см
лайм – 2 шт.
перец душистый горошком – 1 ч.
ложка паприка -1 ч. ложка
имбирный порошок – 1 ст. ложка
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
Свежий имбирь очистить и мелко порубить. С лаймов мелкой теркой снять цедру. Выжать сок. Душистый перец растолочь в ступке вместе с паприкой и солью. Половину цедры и весь сок смешать с рубленым имбирем и арахисом. Добавить половину смеси из ступки.
Имбирный порошок смешать с оставшейся в ступке смесью и цедрой. Добавить черного перца.
Нашпиговать окорок смесью из арахиса и имбиря следующим образом: втыкать нож с тонким лезвием на глубину 5–7 см и, не вынимая, поворачивать его на 90°. В образовавшееся рядом с ножом отверстие утрамбовывать имбирную массу, затем вынуть нож и закрыть отверстие, приглаживая поверхность пальцами.
Натереть окорок сверху и с боков смесью из имбирного порошка. Положить окорок на установленную в противне решетку Поставить противень в разогретую до 240 °C духовку (если в духовке есть режим гриля, включить его тоже). Запекать 15 мин.
Уменьшить температуру в духовке до 160 °C, влить в противень 2 стакана воды. Запекать окорок из расчета 20 мин на каждые 500 г.
Вынуть окорок из духовки, неплотно накрыть листом фольги, дайте постоять 20 мин и подавать горячим или полностью остудить и подавать холодным.
Имбирное печенье
Мука – 60 г
имбирь молотый – 35 г
сода пищевая —12 г
корица молотая – 8 г
гвоздика молотая – 1,5 г
масло сливочное – 150 г
сахарный песок – 200 г
яйца – 2 шт. мед —165 г
соль – на кончике ножа
Приготовление
Смешать муку, имбирь, соду, корицу, гвоздику и соль. Отставить в сторону.
Миксером взбить масло и сахар (около 2 мин).
Под одному вбить яйца и взбивать до однородной массы.
Добавить мед. Взбивать до однородной массы.
Смешать сухие ингредиенты с получившейся медовой массой. Перемешать на маленькой скорости до получения мягкого, однородного текста.
Накрыть миску пищевой пленкой, поставить ее в холодильник как минимум на 2 часа (но лучше на ночь).
Раскатать тесто (толщина пласта 6–7 мм). Стаканом или фигурной формочкой для выпечки вырезать печенье.
Разложить печенье на противень (оставить между ними расстояние не менее 3 см). Выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение 12–13 мин. Дать печенью остыть. Подавать к столу.
Назад: Монарда аимонная
Дальше: Корица
