Редис
Один из любимейших ранних овощных растений. Редис – источник легкоусвояемых витаминов и минеральных солей. Приятный запах и вкус корнеплоду придает эфирное масло, обладающее бактерицидным действием. В белке редиса содержатся аминокислоты – аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, триптофан, цистин.
Рекомендуют редис для профилактики авитаминоза. Сок применяют при простудных заболеваниях, смешивая его в равных частях с соком лука репчатого и медом. Он улучшает пищеварение, способствует обмену веществ.
Редис используют в пищу в сыром виде.
Салат из редиса с рыбой
Рыба отварная любая (можно горячего копчения) – 200 г
редис – 200 г
лук зеленый – 100 г
яйца – 4 шт.
Приготовление
Рыбу разобрать на мелкие кусочки, редис нарезать тонкими кольцами, лук мелко порубить. Яйца сварить вкрутую, нарезать крупными дольками, разделив яйцо на 8 частей вдоль. Все соединить, аккуратно перемешать, заправить майонезом или сметаной, посолить по вкусу.
Окрошка из редиса и зеленого лука с яйцами
Кефир – 500 г
вода кипяченая – 500 г
редис – 200 г
лук зеленый – 100 г
яйца – 2 шт.
укроп – Юг
соль – по вкусу
Приготовление
Лук нарезать, редис нашинковать. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Укроп мелко нарезать. Все перемешать, залить разбавленным водой кефиром, посолить.
Салат из листьев редиса, лука и укропа
Листья редиса – 100 г
лук зеленый – 100 г
укроп (зелень) – 100 г
масло растительное и соль – по вкусу
Приготовление
Зелень мелко нарезать, посолить, заправить растительным маслом, перемешать.
Вместо листьев редиса можно взять листья редьки.
Салат «молодость» с редисом и капустой
Редис хорошо промыть, отделить ботву от корнеплодов. Зелень мелко нарубить и пропассеровать на растительном масле. Капусту мелко нашинковать, редис нарезать тонкими кружочками, заправить салат пассерованной зеленью, посолить. В зелени редиса содержится большое количество витаминов и микроэлементов.
