Вы наверняка слышали о чистке организма, а может быть, даже сами практиковали её, но, скорее всего, вы рассматривали эту процедуру как способ избавиться от лишнего веса или улучшить физическое здоровье. У чистки, о которой сейчас пойдёт речь, эффект приблизительно тот же, однако цель её иная.

Возможно, вы удивитесь: «Почему для создания системы управления эмоциональными отходами нужно сначала сосредоточиться на состоянии тела?» Дело в том, что не переработанные должным образом эмоции оставляют отпечатки или осадки, которые накапливаются в теле. Смысл этой чистки – устранить из тела следы негативной энергии. Выполнив эту процедуру на ранних этапах создания системы управления эмоциональными отходами, вы подготовите биологический ландшафт для предстоящих работ.

Чтобы понять идею «биологического ландшафта», представьте, будто организм – это участок земли, где вы хотите вырастить прекрасный сад. Успех ваших усилий зависит от множества переменных. Какая почва? Богата ли она минеральными веществами? Или суха и камениста? Если да, то семена в ней могут и не взойти. Каково содержание азота в почве? От этого зависит, какие растения будут преобладать именно на этом участке. Приживутся ли эти семена в данном климате? Как использовали этот участок земли, прежде чем он стал вашим? Было там сочное пастбище или свалка?

Повлияют ли запланированные вами работы на орошение почвы и водосток? Каждый значимый фактор, каждая прошлая и настоящая манипуляция с участком влияют на его нынешнее состояние.

Ещё один способ вообразить влияние прошлого на настоящее – представить, будто организм – это река, состоящая из тысяч и тысяч взаимосвязанных движущихся частиц, слившихся в сложном танце. Всё, что было пущено по течению реки в юности, будь то операция, наркотики, сигареты или спортивная травма, коренным образом изменит течение реки и отразится на дальнейшей жизни. Как я уже говорил, биография управляет биологией.

Учитывая взаимосвязь тела и духа, если засорено или нездорово одно – то же самое можно сказать и о втором. Вспомните слова Сократа: «Не существует телесной болезни, не связанной с умом». Большинство болезней происходят от нездоровья духа, а дух порождает наши мысли, которыми, в свою очередь, питаются наши эмоции, а те впоследствии резонируют на клеточном уровне.

Тело и дух, эти два столпа нашей сущности, неразделимы и пребывают в постоянном взаимодействии. Потому особенно важно воспринимать своё физическое и психическое «я» как части единого целого. Именно по этой причине нужно очистить и одно, и второе. На этом этапе – тело, на следующем – душу. Очищая организм, мы заранее возделываем свой участок земли, чтобы почва была готова принять новые семена осознанности, которую мы хотим взрастить.

Чтобы очистить тело, предлагаю пять дней придерживаться программы питания, которую я называю диетой сознательного недоедания, или диетой СН. Эта диета предназначена для удаления физических отложений подавленных негативных эмоций через очищение и уменьшение затора в органах, которые больше всего страдают от раздражения и обиды. Это печень, желчный пузырь, лёгкие, почки и поджелудочная железа. Диета СН также известна как монодиета. Она подразумевает употребление в большом количестве одного или небольшого числа продуктов, чтобы дать телу значительное с терапевтической точки зрения количество ценных питательных веществ. Во время диеты вы будете есть много сардин, неочищенного риса и яблок. Я выбрал эти продукты, так как они обладают следующими свойствами:

 Сардины. Большинство и не подозревает, что эти маленькие рыбки – кладезь самого полного комплекса питательных веществ на один грамм среди всех продуктов. Они содержат большую дозу витамина В₁₂, который поддерживает нейропластичность, или способность нервной системы к регенерации и реструктуризации. Это необходимо для получения новой информации, нового опыта или восстановления после травмы. Поскольку мы работаем над реконструкцией мозга, чтобы по-новому смотреть на мир и действовать, нейропластичность очень важна. Она поможет настроить ум на осознанность.

 Неочищенный рис. Как и сардины, эта распространённая зерновая культура предлагает большую дозу витамина В₁₂, а также другие витамины группы В и минеральные вещества, необходимые организму. Не менее важно, что неочищенный рис легче всего усваивается из всех зерновых культур и обладает самым низким гликемическим индексом (поэтому уровень сахара в крови не поднимется). Так как мы намерены очистить тело, легко перевариваемая пища очень важна, и именно поэтому рекомендую съедать одну-две чашки неочищенного риса в каждый из дней очищения.

 Яблоки. Все красные фрукты – например, яблоки, вишня или клубника, – содержат углеводы, почти полностью представленные фруктозой, а не глюкозой. Это очень важно, так как фруктозе не требуется инсулин, чтобы проникать в клетки, в отличие от глюкозы. Поэтому красные яблоки лучше воздействуют на поджелудочную железу и в целом легче усваиваются.

Во время этого курса очищения рекомендую есть яблоки, сначала обязательно нарезав их ломтиками или потерев на тёрке и оставив на некоторое время на открытом воздухе, чтобы они потемнели. Когда яблоки потемнели, это значит, что произошло окисление, способствующее разрушению сахара. Все фрукты его содержат, но если сахар уже разрушен до того, как фрукты попадают в организм, то поджелудочной железе не нужно производить инсулин, чтобы его усвоить. Употребление в пищу красных или розовых яблок (не зелёных), которые окислились (чем темнее, тем лучше), – отличный способ включить в диету фрукты и в то же время дать поджелудочной железе отдых.

Употребляя эти продукты, откажитесь от других, которые трудно усваиваются пищеварительной системой, заставляя её работать сверхурочно. В больших количествах в современном рационе присутствуют, например, молочные продукты или сладости. Это ведёт к нечувствительности к инсулину, нарушениям уровня сахара в крови, а в крайних случаях – истощению поджелудочной железы или диабету. Избегая определённых продуктов и соблюдая диету СН, вы даёте организму отдых. Диета снижает уровень сахара, снимает воспаления и разбавляет жидкости вашего тела, чтобы они текли легче. Это хороший способ поразмышлять о процессе обретения осознанности в целом. Ваше намерение – чтобы всё в вашей жизни протекало легче. Важное изменение в мировоззрении, которое мы обсуждали во второй главе, таково: мы хотим, чтобы всё постоянно текло и менялось. Поэтому всё, что способствует повышению текучести образа мышления, переживанию эмоций или работе организма, приведёт к повышению осознанности.

Диета СН принесёт больше пользы, если вы к ней подготовитесь и будете хорошо понимать, что делаете и зачем. Следующие рекомендации и идеи помогут вам подготовиться и сделать этот опыт более лёгким и приятным.

Соблюдая эту диету, полностью избегайте кофеина, так как он снижает эффективность пищеварительных ферментов и затрудняет очищение пищеварительной системы. Еда и напитки с кофеином обычно содержат также большое количество токсинов, например пестициды и фунгициды, а это и есть те вещества, от которых тело должно очиститься. Кроме того, кофеин снижает количество гормона роста, ухудшает работу надпочечников и способствует их воспалению, а ведь мы хотим получить от «ненасыщенной» диеты совершенно противоположный результат. Поэтому откажитесь от кофе, чая (кроме травяного чая, не содержащего кофеина), газированных напитков и шоколада. Если вы из тех, кто привык начинать день с чашки кофе (или трёх), то наверняка страдаете кофеиновой зависимостью. Ничего страшного, просто вам придётся сделать несколько дополнительных шагов, чтобы подготовиться к диете СН, иначе вы пять дней подряд будете мучиться от головной боли.

Для начала подсчитайте, сколько кофеина вы обычно употребляете в день. Возможно, у вас привычка пить кофе по утрам, а как насчёт всего дня? Употребляете ли вы всякие колы во время ланча? Часто ли днём вы заходите в «Старбакс» или встречаетесь с коллегами за чашкой чая или кофе? Прежде чем отказываться от кофеина, следует узнать свою ежедневную дозу.

Затем уменьшите ежедневную дозу кофеина на 25 %. Можете делать это удобным для вас способом. Выпивайте три четверти чашки кофе каждый раз, когда обычно вы употребляете целую, или полностью откажитесь от перерыва на кофе в полдень. Возможно, вам понадобится заменитель. Если утром вы выпиваете четыре чашки кофе, пейте три чашки и стакан воды или сока вместо четвёртой.

Делайте так несколько дней, пока организм не привыкнет, а вы не перестанете чувствовать вялость или головную боль. Затем уменьшите ежедневную дозу ещё на 25 %, до половины.

Продолжайте в том же духе, постоянно снижая дозу, пока не дойдёте до нуля. Это может занять от трёх до семи дней, в зависимости от количества кофеина, которое вы привыкли употреблять. Отказавшись от кофеина и достигнув хорошего самочувствия в течение одного-двух дней, вы будете готовы начать диету СН.

Ознакомьтесь со следующими списками разрешённых, рекомендуемых и нежелательных продуктов и составьте общее представление о том, что вам предстоит есть в течение следующих пяти дней. Возможно, придётся изменить список покупок на эту неделю, делая упор на фрукты и овощи и избегая круп и мясных продуктов. Также не забудьте запастись большим количеством сардин, красных и розовых яблок, неочищенного риса.

Перед тем как начать чистку, проверьте своё расписание и убедитесь, что в эти пять дней у вас не ожидается никаких мероприятий или вечеринок, на которых сложно придерживаться диеты, – например, вечеринка, на которой будет алкоголь, или фуршет, где в основном предложат углеводы и сладости. Если вы не уверены, какие блюда можно приготовить из разрешённых продуктов, предлагаю отличный выбор рецептов в «Приложении». Рецепты взяты с сайта Гвинет Пэлтроу goop.com, и они подарят вам десятки вдохновляющих кулинарных идей, которые помогут распланировать своё меню и использовать сардины новым для вас способом.

Проснувшись утром, пока соблюдаете диету, выпивайте большой стакан воды с лимоном (см. рецепт на стр. 111). Несомненно, вода дарит влагу и помогает промыванию организма. Лимонный сок содержит витамин С, лимонную кислоту, флавоноиды, микроэлементы и другие фитонутриенты. В нем также есть антиоксиданты, он обладает антимикробными свойствами, помогает избавиться от токсинов, улучшает пищеварение, может лечить камни в почках и поддерживает иммунную систему. Показано, что цитрусовые флавоноиды способствуют профилактике и сдерживают развитие рака. Лимон и вода помогают ощелачиванию организма и позволяют начать день правильно. Можно пить лимонную воду и в течение всего дня, так что не забудьте запастись ею.

Старинная пословица гласит: «Завтракай, как король, обедай, как принц, а ужинай, как бедняк». А вот ещё одна версия: «Завтракай, как лев, обедай, как кот, а ужинай, как мышь». Вне зависимости от того, ощущаете ли вы себя королём или львом, смысл один и тот же. Ешьте больше всего утром, а затем в течение дня – всё меньше и меньше.

Такой приём пищи облегчит организму ее переваривание, а смысл диеты СН – в её лёгкости. Это также поможет лучше спать, а здоровый сон помогает пищеварению и важен для осознанности (ведь сонный ум – не ясный ум). Исследования подтверждают, что такое питание полезно для здоровья по самым разным причинам. Например, Дэн Бютнер тщательно изучил так называемые Голубые зоны – пять регионов в Европе, Латинской Америке, Азии и Соединённых Штатах, в которых наблюдалась самая высокая концентрация населения за последние 100 лет – режим питания жителей, а также их рацион, количество пищи, частоту и время её приёма. Одним из результатов стало открытие, что люди в Голубых зонах обычно принимают меньше всего пищи в конце дня.

Взглянув на список разрешённых продуктов, вы, вероятно, подумаете: «Минуточку, здесь почти нет продуктов на завтрак. И что же я могу съесть на плотный завтрак?» Если ваш первый приём пищи обычно состоит из углеводов, например хлопьев, овсянки, блинов, кексов или тостов, то вам придётся перестроиться. Снова прошу вас быть любознательными и открытыми. Например, придерживаясь диеты СН, я ем на завтрак сардины и очищенный рис. Если мысль о рыбе на завтрак вызывает у вас неприятие, остановитесь и задумайтесь, почему это так. Во многих обществах принято есть рыбу на завтрак.

Разумеется, ваше тело не развалится, если вы съедите рыбу, так почему бы и нет? Что вам мешает? Эта книга вам будет постоянно советовать расстаться со стереотипами, которые вас ограничивают, и, возможно, рыба поможет по-новому взглянуть на завтрак. Если же сама мысль о сардинах утром вызывает у вас тошноту, попробуйте что-то более привычное. В приложении «Диетические рецепты кухни goop» вы найдёте рецепт овсянки с фруктами – возможно, он покажется вам более приемлемым.

Современный образ жизни многих людей оказывает разрушительное влияние на естественные процессы и ритмы их организма. Самый большой приём пищи во время ужина и продолжение банкета даже после его окончания, ночные перекусы – всё это нарушает баланс нашего организма.

Ночью в теле идут катаболические процессы, распад пищевых продуктов, очищение и освобождение. Организм настолько активен в ночное время, что на самом деле мы сжигаем больше калорий во сне, чем днём. Употребляя большое количество еды поздно вечером и продолжая есть поздно ночью, мы нагружаем организм ещё больше в то время, когда он пытается очиститься. Из-за этого мы часто просыпаемся не отдохнувшими, недовольными и с замутнённым сознанием. Организм при этом всё ещё работает, чтобы переварить калории вчерашнего вечера. А нужно, чтобы у него хватало времени завершить полный цикл очищения и восстановления до начала нового дня.

Следует съедать лишь небольшое количество пищи за ужином, а также необходимо, чтобы организм отдыхал в течение 12 часов в каждый из дней этой диеты. Это значит, что нужно выделить 12 часов, в течение которых вы будете есть, когда проголодаетесь, и 12 часов, когда не будете есть совсем ничего. Планируя завтрак в 7 утра, не ешьте ничего с 7 вечера до семи утра. Считайте это мини-постом. Воздерживаясь от еды в вечернее и ночное время, вы поддерживаете естественные процессы организма и даёте ему достаточно времени, чтобы завершить процесс очищения.

Поскольку цель диеты СН – очищение вашего физического пространства, следует подумать, что вы хотите разместить в освободившемся месте. Ферментированные продукты, например кимчи, квашеная капуста, мисо, темпе, кефир и чайный гриб, станут отличным дополнением рациона во время и по окончании диеты СН, они поддержат ее эффект. Эти продукты содержат колонии полезных бактерий, которые играют роль в регуляции уровня гормонов, улучшении обмена веществ и даже усвоении организмом определённых витаминов и других необходимых питательных веществ. Поэтому, готовя обед из неочищенного риса и сардин, попробуйте добавить в тарелку немного кимчи.

• Животные продукты (кроме третьего дня): птица, рыба, ракообразные и яичный белок подойдут; остальные животные продукты употреблять нельзя

• Овощи: без ограничений

• Фрукты: все в свежем виде, сушёные нельзя

• Яблоки: только розовые или красные, резаные или тёртые, потемневшие на открытом воздухе

• Сардины: свежие или консервированные в оливковом масле (копчёные тоже можно)

Неочищенный рис: одна-две чашки в день

Лимонная вода: каждое утро и в течение всего дня

• Ферментированные продукты, например кимчи, кислая капуста, мисо, темпе, кефир, чайный гриб или реджувелак.

• Любые сладости

• Все орехи и продукты из орехов

• Все крупы, кроме неочищенного риса

• Яичный желток

• Молочные продукты

• Уксус

• Горчица

• Бобовые (в т. ч. соевые бобы и соевые продукты)

• Сушёные фрукты

• Любое растительное масло, кроме оливкового

• Кофеин

• Алкоголь

• Нарушения снижают эффект диеты.

• Нет ограничений по количеству пищи, поэтому ешьте, пока не почувствуете сытость. В частности, ешьте сколько угодно яблок и сардин.

• Неочищенный рис можно есть в количестве одна-две чашки в день.

• Яблоки надо есть только после того, как они потемнеют на открытом воздухе. Потрите или нарежьте их и подождите.

• Яблоки ешьте за 30 минут до сардин или через три часа после. Их следует употреблять за 30 минут до сардин, поскольку окислившиеся яблоки будут помогать пищеварению. Сардинам и неочищенному рису требуется около трёх часов, чтобы полностью усвоиться, вот почему нужно ждать так долго, чтобы съесть ещё яблок. Ведь мы стремимся избежать заторов и застоев, и такое расписание оптимально, чтобы процессы в организме протекали правильно.

• Для заправки можно в умеренном количестве использовать следующие специи: лимон, свежие или сушёные травы, соль и перец, соевый соус, имбирь, чеснок, лук-порей, лук репчатый.

• День 1–2: любые продукты из всех категорий, не забывайте каждый день есть сардины и яблоки.

День 3: не есть никаких животных продуктов, кроме сардин.

• День 4–5: есть любые продукты из всех групп, не забывайте есть яблоки и сардины каждый день.

Примечание: каждый день диеты начинайте с большого стакана лимонной воды и не ешьте вечером и ночью по крайней мере в течение 12 часов.

Многие употребляют бобы как часть рациона здорового питания, и это замечательно, но не для данного процесса очищения. В этой диете мы отказываемся от них, так как переваривание бобов влияет на щитовидную железу и активизирует поджелудочную, вырабатывая слизь и тем самым повышая вязкость в организме – состояние, противоположное текучести, к которой мы стремимся для достижения осознанности. Среди самых распространённых бобовых – все виды фасоли, гороха, чечевицы и сои.

Вы сможете ощутить эффект диеты СН уже через несколько дней. Те, кто прошёл процедуру очищения полностью, сообщали, что у них почти прекратились отрыжки, запоры, кожа стала чище и появилось больше сил. У своих пациентов я также наблюдал повышение уровня окситоцина – гормона, который иногда называют гормоном счастья, так же как и серотонин, допамин и эндорфины. Поэтому вы почувствуете повышение настроения во время и после диеты. Результаты могут быть поистине удивительными.

Одна моя пациентка, женщина в возрасте далеко за сорок, никак не могла забеременеть. Её первые двое детей появились на свет с помощью ЭКО, но третий, который родился после того, как она придерживалась диеты СН, был зачат естественным образом. Когда это случилось, они с мужем называли это чудом, но, скорее всего, это произошло благодаря диете, которая помогла разогнать жидкость в организме.

Слизь, выделяемая шейкой матки, играет ключевую роль в процессе зачатия. Её количество и качество очень важны (она не должна быть слишком жидкой или слишком густой), так как жидкость помогает сперматозоидам в их долгом путешествии к яйцеклетке для оплодотворения. Поскольку диета СН разжижает слизь в организме и снижает воспаления, она в буквальном смысле создаёт пространство для беременности. Если у вас аллергия или хронический насморк, можно избавиться от этих симптомов с помощью СН по той же причине – разжижение носовой слизи и уменьшение воспаления.

Один мой пациент, который страдал бессонницей почти всю свою взрослую жизнь, прошёл курс очищения, после чего позвонил мне, плача от счастья. Он проспал всю ночь, не просыпаясь! Он просто не мог в это поверить и – не помнил, чтобы ему удавалось так хорошо выспаться.

Ещё один положительный результат очищения в том, что оно помогает сбалансировать уровень гормонов. Как уже упоминалось, я наблюдал повышение уровня окситоцина у пациентов после окончания диеты. Показано, что окситоцин регулирует уровень мелатонина в организме. Все, у кого когда-либо наблюдались хронические проблемы со сном, наверняка слышали о мелатонине и его важной роли для помощи организму в регуляции биоритмов.

Результаты этой программы питания будут иметь огромное значение. Однако, приступая к ней, вы можете чувствовать некоторое сопротивление. Вам вдруг покажется, что вы не любите некоторые рекомендуемые продукты, например сардины, или считаете себя вегетарианцем или веганом и потому не должны их есть. Если это ваш случай, предлагаю попробовать отбросить эти мысли и всё же постараться пройти очищение.

Как уже упоминалось ранее, эта диета, как и процесс осознанности в целом, требует гибкости, поэтому, если вы говорите: «Я не могу», задайте себе вопрос: «Почему бы нет?» В конце концов, если вы веган, не думаю, что употребление сардин в течение нескольких дней убьёт вас или сделает «нехорошим» человеком. Предлагаю бросить себе вызов и спросить себя: что произойдёт, если я предпочту осознанность веганству хотя бы на несколько дней? Смогу ли я это принять? Если нет, то почему? Убеждения, которые ограничивают нас, могут проявляться самым неожиданным образом, даже в пище, которую мы себе разрешаем. Всегда необходимо помнить, что весь этот процесс связан с зарождением новых взглядов и привычек, которые останутся с нами на всю жизнь.

Если вам кажется, что вы можете придерживаться диеты лишь первые несколько дней, начните с этого и продолжайте оттуда, где остановились. По мере прохождения следующих этапов осознанность будет расти, и будет проще поменять своё мнение о том, что вы можете есть, а что – нет, какой диеты придерживаться, а какой – нет. Кроме того, мы ещё вернёмся к очищению в более углублённой форме в «Шаге одиннадцатом», так что у вас ещё будет шанс попробовать. Не зацикливайтесь на этом, но всё же боритесь с желанием полностью бросить эту процедуру из-за сопротивления. Скорее всего, похожие чувства будут одолевать вас снова и снова на этом пути. В конце концов, встреча с трудными эмоциями – неотъемлемая часть этого процесса, так что давайте учиться принимать их.