Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Паштет из печени, запеченный в сладком перце
Дальше: Паштет из куриной, гусиной или утиной печени

Паштет из отварного мяса с кореньями и зеленью

Мясо отварное – 500 г
пастернак (коренья) – 300 г
морковь – 200 г
лук репчатый – 200 г
майоран, зелень свежая – 30 г или сухая – 5 г
масло растительное или сливочное – 100 г
соль – по вкусу
Приготовление
Пастернак и морковь вымыть, очистить, мелко нашинковать. Лук очистить и мелко порезать. Пассеровать все измельченные овощи на растительном масле, посолить и пропустить через мясорубку вместе с отварным мясом. Майоран промыть, мелко нарезать, вмешать в полученную массу и взбить все миксером.
Назад: Паштет из печени, запеченный в сладком перце
Дальше: Паштет из куриной, гусиной или утиной печени