Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Рыба, маринованная с черешковым сельдереем
Дальше: Паштет из отварного мяса с кореньями и зеленью

Паштет из печени, запеченный в сладком перце

Перец сладкий – 500 г
печень говяжья – 500 г
лук репчатый – 200 г
шпинат – 100 г
укроп, зелень – 50 г
мускатный орех измельченный – ¼ ч. ложки
соль – по вкусу
Приготовление
Лук репчатый очистить. Печень промыть и пропустить через мясорубку вместе с подготовленным луком. Шпинат и укроп промыть, мелко нарезать и смешать с полученной массой, добавив натертый мускатный орех и соль. Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, выбрать семена и наполнить половинки приготовленной начинкой, уложить на противень или сковородку и запекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 мин. При подаче на стол украсить зеленью. К такому паштету можно подать сметанный соус с укропом или соус из авокадо.
Назад: Рыба, маринованная с черешковым сельдереем
Дальше: Паштет из отварного мяса с кореньями и зеленью