Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Хворост
Дальше: Морковный торт

Штрудель с яблоками

Тесто:
Мука – 600–700 г
яйца – 3 шт.
масло растительное – 2 cm. ложки
вода – 300 г
соль – ½ ч. ложки
Начинка:
Яблоки – 1 кг
сахарный песок – 100–200 г
Приготовление
Яйца смешать с водой, добавив растительное масло и соль. Всыпая небольшими порциями муку, замесить крутое тесто и дать ему выстояться 20–30 мин, раскатать на тонкие лепешки диаметром 30–40 см или чуть больше, рассчитывая, чтобы штрудель уместился на противне вашей духовки. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, уложить равномерно по всей поверхности лепешки, посыпать сахарным песком. Лепешки свернуть в виде рулета, уложить на противень «швом» кверху, смазать желтком, взбитым с сахаром и молоком. Запекать в духовке при 180–200 °C в течении 25–30 мин.
Назад: Хворост
Дальше: Морковный торт