Лук очистить и нарезать кольцами. Перец промыть в холодной воде, освободить от семян и также нарезать кольцами. Пересыпать подготовленные овощи небольшим количеством сахарного песка, выдержать 5 мин до выделения сока, обвалять в муке и обжарить на сковороде в большом количестве раскаленного растительного масла. Обжаривать овощи лучше не все сразу, а небольшими порциями.