250 г цельнозернового полбяного кус-куса

20 шт. миндаля

500 г небольшой спаржи

400 г куриной грудки

2 пакетика шафрана

2 зубчика чеснока

шнитт-лук

растительное масло холодного отжима

перец

соль

Приготовьте кус-кус, следуя указаниям на упаковке.

Очистите спаржу, отрезав кончики, отварите в подсоленной воде 7–9 минут, пока спаржа не станет мягкой, но не разваливающейся. Слейте воду и дайте спарже остыть. Порежьте куриную грудку на маленькие кусочки и поджарьте до готовности на антипригарной сковороде с тонким слоем масла и двумя зубчиками чеснока. Добавьте соль и снимите с огня.

В миске приготовьте заправку из большого количества масла, шафрана и тонко нарезанного лука. Смешайте все и добавьте щепотку перца. Переложите курицу в заправку и хорошо перемешайте. При подаче соедините в блюде кус-кус, курицу, порезанную шайбами спаржу и крупно рубленный миндаль. Блюдо подавайте горячим или комнатной температуры.