5 груш

50 г фруктозы

350 г горького шоколада

450 мл кефира или натурального йогурта

150 г цельнозерновой полбяной муки

3–4 веточки розмарина

2 ст. л. меда

60 г кукурузного крахмала

Очистите груши и отварите их целиком в воде, пока плоды не станут мягкими. Добавьте две столовые ложки меда и свежий розмарин.

Тем временем растопите шоколад на водяной бане, смешайте в большой миске муку, крахмал, сахар и кефир и тщательно их перемешайте до однородности. Добавьте растопленный шоколад.

У груш, мягких, но еще не разваливающихся, слейте воду и охладите груши, отложите 6 четвертинок без семян и черешков, оставшиеся груши порежьте на кусочки и добавьте в тесто. Перелейте тесто в форму, покрытую пергаментной бумагой, и расположите отложенные четвертинки груши по кругу, кончиком в центр. Запекайте примерно 50 минут при 180 ˚С. Выключите огонь и подержите в духовке еще 10 минут.