Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях
|
Книга «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» освещает широкий круг вопросов. Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки — различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые; ознакомится с научными основами и современными органолептическими методами оценки качества вкусовых товаров; узнает классификацию, технологию, химический состав и полезные свойства чая, кофе, меда, пива, минеральных вод, а также различные способы приготовления кофе, чая и смешанных напитков на их основе.
Добавить в избранные:
Автор: Алексей Дмитриевич Митюков
Страниц: 42
1. А. Д. Митюков КОКТЕЙЛИ, ПУНШИ, ВИНА И ДРУГИЕ НАПИТКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
2. Предисловие
3. Виноградные вина
4. Классификация и ассортимент виноградных вин
5. Вино к столу
6. Смешанные напитки
7. Крюшоны и пунши (смешанные напитки на основе вин)
8. Коктейли
9. Коктейли на основе вин и ликеро-водочных изделий
10. Коктейли на основе коньяка и ликеро-водочных изделий
11. Ликеро-водочные изделия и коктейли на основе этих изделий, коньяка и вин
12. Ром и коктейли на основе рома
13. Джин и коктейли на основе джина
14. Коньяк и коктейли из нескольких крепких напитков
15. Коктейли после вечернего кофе
16. Пиво, кофе, чай. Пиво и смешанные напитки на основе пива
17. Кофе и смешанные напитки на основе кофе
18. Чай и смешанные напитки на основе чая, какао и фруктов
19. Мед, молоко и молочные коктейли
20. Напитки на основе мороженого и минеральной столовой воды
21. Смешанные напитки типа Флип
22. Минеральные воды и освежающие смешанные напитки
23. Напитки типа Боуль
24. Освежающий напиток типа Коблер
25. Смешанные напитки отрезвляющего характера
26. Плодово-ягодные соки и вина
27. Соки подслащенные и купажированные
28. Органолептическая оценка качества вкусовых товаров
29. Квас медовый, фруктовый, хлебный
30. Примечания
31. 1
32. 2
33. 3
34. 4
35. 5
36. 6
37. 7
38. 8
39. 9
40. 10
41. 11
42. 12
