Коктейли на основе вин и ликеро-водочных изделий
44. Коктейль-шампанское. В бокал для шампанского положить дольку апельсина, прямоугольник лимонной корки и кубик сахара-рафинада, пропитанный тремя-четырьмя каплями Южного ликера. Добавить чайную ложку Мандаринового ликера и заполнить бокал холодным шампанским.
45. Абрикосовый коктейль. Хорошо смешать, не сбивая: 20 мл Абрикосового ликера, 20 мл десертного вина, 0,5 мл Мятного ликера. Гарнир № 9.
46. Дамский коктейль. Хорошо смешать в миксере: 40 мл Вишневого ликера или Шерри-Бренди, 20 млКофейного ликера, яичный желток, 1 мл сливок.
47. лимонный коктейль. В стеклянный кувшин положить четыре-пять кусочков сахара, вылить туда же 0,5 стакана лимонного сока, добавить бутылку югославского вермута и стакан водки; смешать и оставить на несколько часов. Гарнир № 7 — спираль и кусочки льда в каждый бокал.
48. Коктейль с яичным желтком. В миксере со льдом хорошо сбить: 40 мл портвейна, 20 мл Южного или Мандаринового ликера, яичный желток. Смесь перенести в бокал, положить сверху сбитый белок и сдобрить пятью каплями ликера Бенедиктин. Гарнир № 9.
49. Вишневый коктейль № 1. Смешать в равных количествах: вермут, Шерри-Бренди, Вишневую горькую. Гарнир — одна ягода вишни в бокал.
50. Вишневый коктейль № 2. Смешать: 20 мл вермута, 20 мл Шерри-Бренди, 0,5 мл ликера Бенедиктин.
51. любительский коктейль № 1. Смешать: 20 мл вермута, 0,5 мл ликера Бенедиктин, 1 мл Вишневой горькой, 0,2–0,4 мл лимонного сока.
52. Мятный коктейль. Смешать 80 мл белого сухого вина и 20 мл Мятного ликера.
53. Любительский коктейль № 2. Смешать: 20 мл Охотничьей горькой, 10 мл вермута сок половины апельсина.
54. Абрикосовый коктейль. Смешать 40 мл вермута, 20 мл Абрикосовой настойки, 1 мл Померанцевой горькой и 0,5 мл лимонного сока.
55. Вечерний крепкий. Смешать: 20 мл Вишневой горькой, 20 мл вермута, 1 мл Южного ликера, 0,5 мл лимонного сока.
56. Тип-топ. Смешать 20 мл вермута, 10 мл ликера Бенедиктин, 0,5 мл Пряного ликера.
57. Черносмородиновый коктейль. Смешать: 20 мл Черносмородинового ликера и 40 мл вермута. Бокал дополнить холодной минеральной водой. Гарнир № 7 или № 8.
58. Зимний коктейль. Смешать: 40 мл Шерри-Бренди, 20 мл вермута, 0,5 мл Южного ликера.
59. Домашний коктейль. Залить в бокал 20 мл коньяка и 20 мл Южного ликера. Бокал дополнить охлажденным шампанским.
60. Медовый коктейль. Смешать: столовую ложку меда, 20 мл десертного вина и столовую ложку лимонного или апельсинового сока. Гарнир № 1.
61. Шоколадный № 1. Смещать в миксере: кусочки льда, 10–15 мл сгущенного молока, 20 мл коньяка, 20 мл шоколадного ликера; процедить в рюмку.
62. Мокко-коктейль. Смешать в миксере: чайную ложку сахара, кусочки льда № 1, 20 мл кофейного ликера, 40 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока, процедить в рюмку.
63. Шоколадный № 2. Смешать в миксере: яйцо, две чайные ложки сахара, одну-две чайные ложки какао-порошка, 20 мл коньяка и 0,5 чашки молока.
64. Коктейль с коньяком. Смешать: 40 мл коньяка, 20 мл вермута, 10 мл Южного ликера. Сверху — щепотку измельченной лимонной цедры.
65. Вермут-коктейль. Смешать: 40 мл вермута, 20 мл Вишневого ликера, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир — вишня.
66. Коктейль с белым вином. Смешать: 20 мл Южного ликера, 20 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа. Смесь перелить в бокал на 150 мл и дополнить бокал охлажденным белым сухим столовым вином Фетяска. Пить через соломинку. Гарнир — долька апельсина.
67. Коктейль с красным вином. Смешать: 60 мл красного сухого столового вина, 20 мл лимонного сока, 10 мл малинового сока, 20 мл земляничного сиропа. Гарнир № 7.
68. Южный коктейль. 20 мл Южного ликера, 40 мл крепкого вермута, 20 мл абрикосового сока, 10 мл лимонного сока. Все смешать и охладить в миксере с кусочками льда. Затем перелить через сито в плоский бокал. Гарнир № 7.
69. Коктейль со сливками. Смешать: 20 мл сливок, 20 мл шоколадного ликера, 20 мл коньяка.
70. Коктейль с шампанским А. В бокал 100–150 мл залить: 0,5 мл Южного, 0,5 мл Вишневого, 0,5 мл ликера Бенедиктин. Бокал дополнить до 100 мл охлажденным шампанским. Пить через соломинку. Гарнир — вишня в бокале.
71. Коктейль с шампанским Б. В бокал 100–150 мл дать 10 мл коньяка, 10 мл Южного ликера, 0,5 мл лимонного сока, туда же положить несколько ягод земляники или клубники и дополнить бокал охлажденным шампанским.
72. Коктейль с шампанским В. В бокал 150 мл залить: 20 мл Южного ликера, 40 мл вермута, 20 мл апельсинового сока и дополнить бокал шампанским. Гарнир — долька апельсина.
73. Мокко-коктейль. Смешать: 20 мл коньяка, 20 мл Южного ликера, 40 мл крепкого настоя натурального кофе, чайную ложку сахарного сиропа.
