Часть пятая
Лечение обжорства

Ни для кого не секрет, что проблема ожирения в США достигла масштабов национального бедствия. Отчасти это объясняется тем, что нам дают много плохих рекомендаций. Постоянно разрабатываются и рекламируются какие-то новые диеты, призванные помочь нам изменить наше поведение, наше мышление, а также тот продуктовый набор, который попадает к нам в тарелки. Хотя некоторым из таких программ и удается помочь нам избавиться от лишних килограммов, ни одна из них не позволяет закрепить полученный результат на достаточно долгий срок.

Чего нам не хватает, так это понимания того, из-за чего именно мы изначально потеряли контроль над своим пищевым поведением, а также того, как это знание можно использовать в наших интересах. Сама сущность этой проблемы – то, что мы слишком упорно воспринимаем еду как вознаграждение, – наталкивает нас на ее решение. Настало время задуматься о том, чтобы вылечиться от обжорства.

Чтобы скорректировать свои ожидания относительно еды, необходимо по-новому взглянуть на процесс употребления пищи. Мое собственное восприятие изменилось, пока я работал над этой книгой. Я описал свой недавний ужин в одном из ресторанов Сан-Франциско женщине, которая считалась одним из лучших диетологов-консультантов в США. Мне казалось, что размер съеденной мною порции был вполне приемлемым, я еще и гордился собой за то, что воздержался от десерта. Когда же я подробно рассказал ей, что взял в качестве закуски и основного блюда, она была довольно категорична в своей оценке. «Ты съел ровно в два раза больше, чем тебе было нужно», – заключила она.

Я был поражен. В тот момент я осознал, что окончательно утратил представление о том, сколько мне нужно еды, чтобы почувствовать себя сытым. С тех пор я тщательно бьюсь с этой проблемой и научился получать удовольствие от меньшего количества пищи. Поначалу мне было непросто, однако со временем это давалось мне все легче и легче. Для получения удовольствия от еды мне больше не нужно так много сахара, жира и соли, как раньше.

Предложенная в рамках этой книги программа избавления от пищевой зависимости под названием Food Rehab поможет вам по-новому взглянуть на связанные с едой стимулы.

Как только мы примем волевое решение перестать искать удовольствие в бесконечных порциях еды с завышенной вкусовой привлекательностью, мы сможем приступить к реструктуризации своей среды обитания и закреплению нового, не связанного с перееданием поведения.

В основе программы избавления от пищевой зависимости Food Rehab лежит несколько основополагающих принципов:

• Условно-рефлекторное переедание – это проблема физиологического характера, а не дурная черта характера. От него невозможно излечиться, пока мы не перестанем воспринимать обжорство как отсутствие силы воли.

• Для успешного лечения условно-рефлекторного переедания необходимо признать в нем хроническое заболевание, которое нуждается в контроле, однако которое невозможно вылечить полностью раз и навсегда.

• Каждый раз, когда мы идем на поводу у своего желания заполучить сахар, жир и соль, получая в результате их в качестве вознаграждения, нам становится все сложнее поступать по-другому. Эффективное лечение ломает цикл «стимул – желание – вознаграждение – привычка», на котором и строится условно-рефлекторное переедание.

• Потеря контроля над собой, характерная для условно-рефлекторного переедания, усугубляется диетами, из-за которых мы чувствуем себя лишенными чего-то приятного.

• Чтобы закрепить новое поведение, оно должно приносить удовлетворение. Невозможно придерживаться новой последовательности действий, если она приводит к тому, что мы чувствуем себя голодными, несчастными, злыми или обиженными.

• Для того чтобы вновь обрести контроль над своим пищевым поведением, необходим комплексный подход, состоящий из многих тщательно продуманных и взаимосвязанных шагов. Чтобы вновь взять ситуацию в свои руки, нам нужен план действий, которые бьют по многочисленных когнитивным, поведенческим и пищевым аспектам условно-рефлекторного переедания.

• Необходимо иметь в виду, что не все будет идти гладко: без срывов, скорее всего, обойтись не получится. Большинству из нас попросту не суждено полностью излечиться от условно-рефлекторного обжорства. Старые привычки оставляют в той или иной степени свою власть над нами, хотя со временем их влияние и удается в значительной мере ослабить. Правильный и последовательный подход позволит извлекать пользу даже из наших неудач, которые могут стать для нас вечным напоминанием о том, что запросто можно оступиться, а работу над собой прекращать нельзя.

• В конечном счете в наших силах научиться думать о еде по-новому, признавая ее способность поддерживать в нас силы и защищать нас от голода, однако в то же время отрицая ее способность управлять нашими жизнями.

Приведенные здесь принципы программы Food Rehab были использованы и опробованы в избавлении от других видов зависимости, так что нуждаются в тщательном анализе в контексте лечения условно-рефлекторного переедания. Как бы то ни было, я убежден, что смогу вам помочь.

Чтобы изменить свое пищевое поведение, необходимо сосредоточиться на своем отношении к еде, составить план, которому вы сможете полностью посвятить свое внимание, и осознать, что прогресс будет постепенным и потребует значительных усилий с вашей стороны [1]. Представленные здесь рекомендации весьма практичные и более чем снисходительные. Они были составлены с учетом того, что привычки менять непросто. Будут возникать ситуации, когда соблазнам, связанным с едой, окажется попросту невозможно противиться. Помните, что это не является свидетельством вашей неудачи, а лишь служит напоминанием, что изменить привычки очень непросто.

Я не предлагаю какой-то универсальной методики, потому что убежден, что они не работают. Эффективным оказывается только тот подход, который покажется подходящим именно вам. Вам придется изрядно поэкспериментировать, прежде чем вы сможете понять, как правильно структурировать свою среду обитания и закрепить новое поведение. Суть в том, чтобы опробовать разные комбинации предложенных в этой книге приемов и найти ту, которая окажется работоспособной именно для вас.