5–6 болгарских перцев, 250 г консервированных сардин в масле, 1 стакан отварного риса, 1 отварное яйцо, 1–2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1–2 ст. л. майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу
Болгарский перец разрезать вдоль на 2 части, очистить от плодоножки и семян. Опустить в кипяток на 1 минуту, вынуть, обсушить. Консервированную рыбу с маслом размять вилкой, смешать с отварным рисом, рубленым отварным яйцом и мелко нарезанным зеленым луком. Добавить майонез, соль, приправить перцем. Полученной массой начинить половинки перца. Перед подачей охладить.
