Болгарский перец запечь в духовке до темных подпалин. Затем положить в полиэтиленовый пакет на 15–20 минут, очистить от кожицы. Разрезать, удалить семена. Мякоть перца и сыр размять вилкой или измельчить блендером, добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать. Подавать с тостами.