1½ стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 небольшой цукини, 2 зубчика чеснока, 100–120 г твердого сыра, 3 яйца, 100 мл молока, 3 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сушеных итальянских трав, соль по вкусу
Цукини вымыть, натереть на крупной терке, посолить, оставить на 5–7 минут. Затем отжать. Добавить измельченный чеснок, тертый сыр, сушеные травы. Влить молоко, слегка взбитые яйца, масло, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем для оладий. Разложить в подготовленные формочки. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут. Остудить кексы 10 минут, вынуть из форм, дать полностью остыть.
