400–500 г камбалы, 2 болгарских перца, 4–5 помидоров, 1–2 головки лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. муки, ½ стакана рыбного бульона или воды, растительное масло, соль, черный перец горошком
Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Помидоры протереть через сито. Лук и перец обжарить в масле, добавить пюре из помидоров, тушить 3 минуты. Влить рыбный бульон, добавить соль, перец, довести до кипения. Рыбу нарезать порционными кусками, запанировать в муке с солью и обжарить до золотистого цвета. Выложить к овощам, посыпать измельченным чесноком и тушить на слабом огне до готовности.
